Pripravki iz rumenega paradižnika za zimo: omaka, lecho, solata

Ob koncu poletne sezone pride najbolj vroč čas - praznine za zimo. Tudi v Rusiji je bilo običajno izdelovati zaloge. Kvass, soljen, drenched - zelje, kumare, pesa, gobe. Danes bomo govorili o pripravi neverjetne konzervirane hrane: od rumenega paradižnika za zimo, ki bo zadovoljila ne le s svojim čudovitim okusom, ampak tudi s sončno barvo.

Nekaj ​​rumenih paradižnikov

Menijo, da rumeni paradižniki vsebujejo veliko več hranil kot rdeči. Rumeni plodovi imajo več pulpe in nižjo kislost. Za razliko od rdečih paradižnikov, ne povzročajo alergij, razen manj kalorij.

Vendar so še vedno kontraindikacije: paradižnik lahko povzroči zdravstvene težave pri ljudeh z boleznijo ledvic. Jedo paradižnik skupaj s škrobnimi živili lahko celo povzroči urolitiazo. Ni zaželeno, da bi jih uporabljali v velikih količinah za protin, artritis.

Recept rumenih paradižnikov za zimo s fotografijo

Za pripravo tega recepta bodo potrebne naslednje komponente:

• paradižnik - 0,6-0,8 kg;
• cimet - 1 palica;
• gorčični fižol - 51 g;
• zelena - nekaj vejic;
• poper - 5 kosov;
• nekaj semena kopra;
• česen.

Za pripravo slanice:

• jabolčni kis - 37,5 ml;
• sol - 25 g;
• sladkor - 75 g

Da se ohrani rumeni paradižnik za zimo, jih je treba oprati in posušiti, pripraviti pa je tudi zeleno, česen in posodo sterilizirati. Paradižnik preluknja mesto, kjer je bilo steblo pritrjeno z zobotrebcem. Na dno kozarca položimo kos zelene, nato pa paradižnik. Plasti nadomestijo celotne banke za polnjenje. Paradižnik se 10 minut polije s sveže vrelo vodo, v tem času pa je treba kuhati marinado.

Česen zmeljemo, dodamo vodo, sol in sladkor, kuhamo 3 minute. Vlijte vodo iz pločevink, dodajte poper in koper. Odstranite kuhano marinado iz vročine, vlijte kis in vlijte v kozarce, takoj privijte pokrove, obrnite na glavo in ovijte. Po enem dnevu poberite pozimi paradižnik iz rumenega paradižnika na hladnem.

Celi pločevinasti rumeni paradižniki

Vzemite sestavine za ta recept na liter jar:

• paradižnik - 0,45 kg;
• sladkor po okusu;
• sol - 20 g;
• chili poper - ½ pod;
• česen - 2 stroka;
• bazilika - 2 vejici;
• 9% kis - 15 ml.

Česen, bazilika in paradižnik se vstavijo v pripravljene kozarce, nato se dodajo narezani narezki. vroče poper. Za pripravo marinade vlijte sol, sladkor v posodo, vlijte vrelo vodo, vlijte kis v posodo in nalijte v kozarce. Na dnu posode postavite lesen krog, nalijte vodo in v njej postavite banke. Steriliziramo 15 minut in ga navijemo.

Marinirane rumene rezine paradižnika z želatino

Za pripravo paradižnika za ta recept potrebujete naslednje komponente:

• paradižniki - 700-800 g;
• sladkor - 160 g;
• želatina - 45 g;
• sol - 50 g;
• chili poper;
• česen - 1-3 klinčke;
• Lovorski list;
• 6% kis - 100 ml.

Najprej pripravite in sterilizirajte kozarce, nato v lonec položite lovorjev list, česen in majhen del poper. Želatina se raztopi v 2 litrih vode. Paradižnik umijte in posušite. Po tem receptu za zimo se rumeni paradižnik razreže na 2-4 kosov in lepo postavi v kozarec. Ločeno pripravimo marinado iz 2 litrov vode s sladkorjem in soljo. Kuhamo 15 minut, odstranimo iz toplote in ohladimo na sobno temperaturo, vbrizgamo želatino. Marinado nalijemo paradižnik in ga še 15 minut steriliziramo, pokrijemo.

Omaka z začinskim okusom rumenega paradižnika za zimo

Za pripravo te omake uporabite naslednje izdelke:

• paradižnik - 0,9 kg;
• lok z glavo;
• Bolgarski poper - 3 kos;
• chili - 2 kos;
• česen - glava;
• peteršilj - 2 vejici;
• sladkor - 20 g;
• sol - 10,5 g

Iz te količine sestavin bo izšlo 700 ml omake.

Umijte zelenjavo, odstranite steblo in poper - semena. Paradižnik se razreže in preide skozi mešalnik. Preostala zelenjava se ponovno doda masi in zemlji. Jedi se položijo na minimalno ogenj in segrejejo maso 20 minut. Nato se omaka prelije skozi sito in sol, dodajo sladkor in se na ognju kuhajo približno 15 minut. Vroče se vlije v pripravljene posode, ohladi in odstrani za shranjevanje. Omaka postane svetlo oranžna. Lahko ga postrežete z mesom in ribami, morskimi sadeži, špageti.

Lecho

Pripravite slasten izvirni prigrizek rumenega paradižnika - lecho. Za njegovo pripravo upoštevamo naslednje sestavine:

• Bolgarski poper - 1,3 kg;
• paradižniki (rumeni) - 1 kg;
• mleta rdeča paprika - ščepec;
• poper - 3 kosi;
• sol - 0,02 g;
• čebula - 0,25 kg;
• voda - 45 ml.

Pripravite te izdelke: pranje in čiščenje, nato sekanje: poper - 5-8 mm debel, paradižnik rezine - 3-4 mm. Bolje je narezati čebulo v majhnih kockah. Vsa zelenjava je postavljena v emajlirano posodo, dodane so jim vse začimbe in voda, vse počasi in počasi 10 minut. Maso prenesemo na banke in jih steriliziramo, nato pa jo navijemo.

Solata iz rumenega paradižnika

Ta solata vas bo navdušila s svojo sončno barvo na zimski mizi in vas spomnila na poletje. Ta predjed ni začinjen in otrokom bo zagotovo všeč. To bo: 3 kilograma paradižnika, pol kilograma paprika, čebula, repa, korenje, 75 g soli, 100 gramov sladkorja. Za solato se vzamejo zreli, mesnati rumeni paradižniki (vendar ne prezrele), jih speremo in narežemo na rezine. Pepper in čebula sesekljana slama, korenček podrgnil na Rende. Zelenjavo damo v sklenino z emajlom in jim dodamo začimbe, položimo minimalno toploto. Na štedilniku nekaj ur salata solata, nato pa jo še vedno vroče v sterilizirane kozarce in valjane.