Sladka torta Cream: Recepti za kuhanje

1. 4. 2019

V članku želimo govoriti o sladicah. Mnoge gospodinje raje kuhajo torto iz sira. Obstaja veliko receptov in možnosti za njegovo pripravo. Dejstvo je, da se lahko uporablja za vse vrste sladic. Lahko je sladka in bolj zadržana.

Kremna aplikacija

Sladka smetana za torto (recepti bodo podani v članku) je odlično polnilo. Univerzalna narava kreme ponuja številne možnosti za njeno uporabo. Idealen je za torto ali navadno torto, ki se popolnoma ujema pecivo iz keksa. Ko ste dodali standardni recept z novimi komponentami, lahko dobite dobro polnilo zvitkov, kolačkov ali peciv. Kot dekoracija sladic je sir krema zelo impresivna, saj ima lastnost dovolj teksture, da leži in dobro ohranja svojo obliko. recept za sirno torto

Katere sestavine so potrebne za izdelavo sira kremna torta? Recepti Obstajajo različni pripravki, vendar vsi temeljijo na uporabi mehkega sira kot glavne sestavine. Seveda bi bila mascarpone ali ricotta odlična možnost. Vendar pa je zamenjava z enostavnejšimi možnostmi povsem sprejemljiva.

Izdelki za mešanje kreme

Treba je omeniti, da se sirna krema za torto, katere recepti bomo upoštevali, dobro ujema z različnimi sestavinami. Za njegovo pripravo priporočamo uporabo maščobne kreme (30%). Dodate lahko tudi kondenzirano mleko, daje sladkarije in je kot nalašč za impregnacijo peciva. Kakav se uporablja za izdelavo kremne glazure. Ker se desert uporablja za sira, lahko uporabite vse vrste marmelad in jagod. Sadne note v kombinaciji s kremastim okusom so ključ do uspeha vsake torte.

Klasični recept

Klasična možnost je sirna torta. Recept za takšno sladico je univerzalen, saj so sestavine idealno kombinirane med seboj, kar ima za posledico zmerno bogat občutek okusa. Za pripravo kreme potrebujemo naslednje izdelke: smetano, vanilijo, mehki sir, jajca in sladkor v prahu.

V rezervoarju morate zgostiti en del praška (brez grudic) in tri kose sira. Nato dodajte smetano in njihov volumen mora biti enak prahu. Jajca pretepite v posebno posodo. Uporabijo se lahko samo rumenjaki. 300 gramov sira je treba vzeti dve jajci. Nato zmešajte obe masi v isto posodo in dodajte vanilin, zmešajte muho. recept za sir in smetano

Kje lahko uporabim ta sir in smetano za torto? Recepti takšnih sladic, kot so profiterole, eklerji, piškoti in piškoti, temeljijo na uporabi sira in smetane, kar bo odlično polnilo.

Čokoladna krema

Čokoladna torta za čokolado je lahko dobra praznična možnost. Recepti s fotografijami bodo pomagali pri obravnavi razlik v kuhanju. Da bi kremi dali čokoladni okus, lahko uporabite kakav v prahu, stopljeno čokolado ali zaledenitev. Uporaba čokolade je preobremenjena s težavami, zato je doma še vedno bolje vzeti kakav. Njegova količina je odvisna od intenzivnosti okusa, ki ga želite dobiti.

Poleg tega lahko pripravite belo čokoladno smetano. Če želite to narediti, morate uporabiti belo čokolado, jo topiti v vodni kopeli. Priporočljivo je dodati malo kreme (brez maščobe). Treba je ohraniti naslednje razmerje: dovolj je, da za eno ploščico vzamete 70 gramov smetane. Za večino morate vzeti težko kremo. So dobri stepeni, toda na koncu se izkaže, da je svetlo polnilo sir in belo čokolado.

Smetana za skute: recept po korakih

Zelo pogosto gospodinje zamenjajo sestavino sira s skuto, saj je cena mascarpone veliko višja. Ta možnost je tudi veljavna. Rezultat je odlična torta za sirno kremo. Obstaja kar nekaj receptov in idej za takšne kreme. Vsaka vrsta krem ​​sira je dobra na svoj način. Z polnilom za skuto se izkaže, da je zelo zračen in lahek. Ta krema je dobra ne samo za torte, piškote in torte, ampak tudi za eklerje in palačinke.

Za pripravo, ki jo potrebujemo:

  1. Sladkor - 170 g
  2. Maslo - 220 g
  3. Kravji sir - 370 g.
  4. Vanilija.

Nič ni lažjega, kot da si doma pripravite kremo za sir. Korak za korakom recept s fotografijo bo pomagal razumeti nianse celo najbolj neizkušenih kuharjev. recept za sirno torto s fotografijami

Najprej morate pripraviti skuto. V ta namen ga obrišite skozi sito ali preskočite skozi mlin za meso. V ločeni skledi razrežemo maslo na majhne koščke in mu dodamo sladkor. Izkušene gospodinje priporočajo uporabo sladkorja v prahu za izdelavo vseh vrst krem ​​in glazur. Hitreje se raztopi, z njim je veliko lažje delati.

Nato pretlačimo maslo s sladkorjem, dokler ne nastane puhasta bela masa. Postopek traja od tri do pet minut. Na koncu dodamo vanilin in vanilin sladkor. Potem, ne da bi ustavili stepanje, v petih ali šestih poteh dodamo masi skuto. Rezultat mora biti lahka krema.

Čudež s sirom

Nadaljevanje poskusov, ponujamo še en recept. Cheesecake kremna torta - odlična prehranska možnost. To sladico lahko uporabite tudi za pecivo. Krema je narejena iz izdelkov z nizko vsebnostjo maščob. Obstajajo različni načini za to. Najenostavnejša možnost je uporaba skute in mehkega sira. Sestavine se vzamejo v razmerju 1: 1 in mešajo z mešalnikom, dokler se ne oblikuje homogena masa, ne smemo pa pozabiti, da je treba dodati sladkor v prahu. Njegova količina je odvisna od vaših želja: ljubitelji so zelo sladka ali ne. V tej kremi lahko dodamo sadje in jagode.

Sir in smetana

Lahko naredite torto s smetano s smetano. Recept za sladice se ne razlikuje po kompleksnosti, takšni izdelki bodo potrebni za pripravo:

  1. Sir Philadelphia - 270 g
  2. Vanilija.
  3. Sladkor - 130 g
  4. Kremni sir mascarpone - 270 g
  5. Krema 35% - 370 ml.

V skledo mešalnika morate naenkrat postaviti dve vrsti sira in bičati, dokler ne dobite puhaste mase (približno nekaj minut). Če nimate mešala, lahko uporabite mešalnik.

Nato presejte prah in ga pošljite v sirno maso. Naredite kremo z najmanjšimi vrtljaji in nato postopoma povečajte hitrost. Maso zmešamo z lopatico, da odstranimo sladkor iz prahu, dodamo vanilijo ali vanilija, ne prenehajte s stepanjem. recept za torto s sirom in skuto

Postopno vlijte smetano v majhne porcije (jih je treba ohladiti). Po tem nadaljujte še sedem minut. To je pripravljena kremna torta. Recept iz fotografije, ki smo ga dobili v članku, je zelo preprost. In njegova priprava ne traja veliko časa.

Praznična čokoladna torta: sestavine

Za posebne priložnosti priporočamo, da uporabite naš recept za torto s kremo po korakih. Za pripravo čokoladne sladice s sirno smetano potrebujemo:

Za pecivo:

  1. Kozarec sladkorja.
  2. Cimet (ne morete dodati) - po okusu.
  3. Štiri jajca.
  4. Kozarec moke.
  5. Štiri žlice kakava.
  6. Dve čajni žlički pecilnega praška.
  7. Maslo, smetana za peko.

Namakate torte:

  1. Štiri žlice sladkorja.
  2. 1/3 skodelice vode.
  3. Dve žlici žganja.

Za sirno smetano:

  1. Mascarpone (ali skuta) - 470 g.
  2. Pet žlic sladkorja v prahu.

Za dekoracijo:

  1. Čokolada - 120 g
  2. Orehi - 110 g.

Recept za čokoladno torto

Torta bo pripravljena na osnovi čokoladne gobe. Beat s sladkorjem in jajci soli. V ločeni skledi zmešajte vse suhe sestavine (cimet, kakav, pecilni prašek, moko) in počasi dodajte stepeno maso.

Pripravite pekač, ga namažite z maslom in nalijte testo. Piškote kuhamo v pečici, segreti na 250 stopinj, približno 40-60 minut. Stopnjo pripravljenosti lahko preverite z lesenim odrezkom. Če je suh, je pečenje pripravljeno. Končni izdelek se mora ohladiti, nato pa ga lahko prekrijete z brisačo. kremna torta s sirom po korakih

Ko je piškot pripravljen, lahko nadaljujete s pripravo kreme. Mešamo sladkor iz sladoleda in skuto ter dobro premešamo. Premagati mase ni potrebno.

Zdaj morate pripraviti sirup za sloje tort. Sladkor združimo z vodo in zavremo, maso nežno premešamo, da se vsi kristali raztopijo. Ko se sirup rahlo ohladi, mu dodajte žganje.

Vsi sestavni deli so pripravljeni, tako da lahko greste neposredno na postopek sestavljanja pogače. Pecivo razrežite na tri dele. To je najprimernejše z dolgim ​​nožem. Vse tri pogače položite na različne krožnike in jih namočite s pripravljenim sirupom. Nato zberemo torto, razmažemo vse dele in stransko površino kreme. Tretja torta je potrebna, da impregnirani del obrnemo navzdol v kremo, ker ga bomo napolnili s čokolado (stopljeno čokolado) na vrh in potresemo z orehi.

Sladka smetana z maslom

Zelo pogosto pripravimo torto s sirom in maslom. Recept za to kremo je zelo priljubljen, ker je zelo priročno, da gladijo površine slaščic in izdelujejo kape za kape.

Za enega servisa bodo potrebni naslednji izdelki:

  1. 350 gramov skute (to je lahko ricotta, mascarpone, Hochland, Philadelphia ali Almette).
  2. 110 gramov sladkorja v prahu.
  3. Dve čajni žlički ekstrakta vanilije.
  4. 120 gramov masla (naj bo pri sobni temperaturi).
  5. Sto gramov praška (sladkorja).

Maslo zmešamo s praškom in zmešamo z mešalcem, dokler ne dobimo belo maso. Nato dodamo ohlajeno skuto in vanilijo, nato še pet minut. Ta krema je pripravljena. Če potrebujete večjo maso, morate povečati število izdelkov, pri čemer upoštevajte razmerja. recept za torto s smetano s smetano

Ta količina kreme lahko celo kolač premera 20 centimetrov. Glavna stvar je, da imamo določene spretnosti, ki bodo tanki plasti omogočile uporabo mase. Izkušeni kuharji priporočajo izravnavanje površine na več načinih. Po nanosu ene plasti morate izdelek poslati v hladilnik, da se bo krema nekoliko stvrdnila, nato pa lahko nadaljujete z drugo fazo uporabe.

Avstrijska Gouda

Obstaja neverjetno zanimiva možnost kuhanja. sirna skuta. Recept temelji na uporabi trdne sorte Gouda namesto na običajni sirni masi. Zato je krema na ogenj pripravljena na vrsto kreme. Na droben ribnik natrpite sto gramov sira in ga prelijte s smetano (približno 75 gramov). Postavite mešanico na ogenj, dodajte kapljico limoninega soka (ne pretiravajte, drugače se lahko krema zviti) in, ne da bi se pri tem motili, topimo komponente. Potem morate vzeti isti del smetane, dodamo malo škroba za zgostitev (lahko uporabite moko za ta namen) in 90 gramov sladkorja. recept za torto s smetano z maslom

Nastala raztopina se vlije v pivovalno maso, ne da bi se premešala. Takoj, ko se začne krema zgostiti, jo lahko odstranimo iz toplote z dodatkom malo olja. Po ohladitvi mase lahko dodate tri rumenjake. Da bi dosegli večjo kremastost, lahko v ločeno posodo zmešamo beljakovine (iz treh jajc) in jih zmešamo v razsutem stanju.

Namesto naknadne besede

Sladko kremo lahko spreminjamo tako, da eksperimentiramo s sestavinami in vsakič dobimo nove okuse. Njegova edinstvenost je, da je dobra za vse vrste sladic: od peciva do peciva.