Charlotte z jagodami: recepti in skrivnosti za kuhanje

Vsi imamo radi torte in pite. Sladka in ne zelo, s pecivom iz čarovca, lisnato in peščeno, kvas in brez kvasa, hitra priprava in tisti, katerih recepti trajajo več dni, s sadjem, mesom, čokolado, ribami. Ampak vedno tako drugačen in tako ljubljen.

Pravica, kraljica pite se lahko šteje za charlotte. Za svoj prefinjen in edinstven okus, poceni. To je morda najbolj kreativna torta, ki bo predstavljala vse ideje in dodatke.

Charlotte: koncept in izvor

Charlotte je prvotno pripravljena desertna torta pečena jabolka. Glavna sestavina charlotte je vedno jabolka. V klasični različici charlotte je vključeno testo, podobno kruhu, kremi, malo alkohola in sadja (predvsem jabolk). Zakaj je ena najbolj znanih in priljubljenih peciv postala charlotte? Odgovor je očiten - zaradi enostavnosti priprave in relativno poceni izdelka. In seveda, zahvaljujoč nežnemu in prijetnemu okusu. Z leti, obstoj recept, se je razširil ne le v Evropi, ampak tudi postal ljubil v vseh koncih planeta.

Francija se šteje za rojstno mesto charlotte, vendar je tradicionalni recept z jabolki izumil v Združenem kraljestvu. Glede izvora imena kuharjev se do sedaj ne moremo strinjati. Po eni od različic je ime Charlotte dobilo ime v čast ljubljenemu enemu pecivu, ki je brez ljubezni zaljubljen v punco Charlotte. Druga različica pravi, da je bila torta namenjena sodnemu kuharju žene monarha Georgea Tretjega - Charlotte. Kateri je bil slavni ljubitelj jabolk in jabolk. Posebej je ljubila kisle sorte in ranetna jabolka.

Zanimivo je dejstvo, da je po vsem svetu običajno imenovati charlotte Charlotte Russe (angleško) in Charlotte a la russe (francosko), to je rusko Charlotte.

Vrste Charlotte

Običajno govorimo o Charlotte: »koliko gospodinj - toliko Charlotte receptov«. Dejansko je preprosto nemogoče prešteti vse recepte! Resnica je, da je šarlota narejena iz starega zvitka ali pa ima videz pogače. V celoti je odvisno od hostese in ob tej priložnosti. Dodatki za charlotte toliko kot sami charlotte.

Najbolj okusne in zanimive sorte charlotte: z medom in začimbami (kot je cimet), charlotte z maslom, čokolado-banano, dieto in vegetarijancem (brez masla in jajc), charlotte s sladkorno skorjo, ananasom in charlotte z rozinami, charlotte z dodajanje hrušk, z orehi in slive. Različice charlotte lahko navedete do neskončnosti.

Okus charlotte ni odvisen samo od sestavin, temveč tudi od načina kuhanja, npr. Charlotte se lahko peče v pečici, peče, kuha v mikrovalovni pečici, na loncu pod tlakom in na počasnem štedilniku.

Lastnosti kuhanja

Idealna charlotte mora biti puhasta in ne mokra. In glavna stvar je, da ne pretiravate s količino sadja. Vedno si je vredno zapomniti, da bo v procesu peke vsako sadje brezhibno proizvajalo sok in testo se lahko preprosto slabo peče zaradi odvečne vlage, ki jo sprosti sadje.

In če charlotte ne deluje bujno, lahko dodate pecilni prašek, hidratirana soda (soda kise) ali kefir. Testo napolnijo z mehurčki in postane bolj bujno. Poskusite lahko tudi, da sadje ni na vrhu, ampak na dnu pogače.

Berry Charlotte

Recept charlotte z jagodami se ne razlikuje veliko od standardnega recepta z jabolki, vendar še vedno ima svoje skrivnosti. Predstavljamo recept Charlotte, ki bo ustrezal vsem sezonskim jagodam: borovnice, češnje, brusnice, brusnice. Lahko jih zmešate skupaj, jim dodate jabolka in začimbe. Meja je le domišljija. Razmislite o receptu charlotte z jagodami na primeru različice z brusnicami in borovnicami. Samo okusno!

Sestavine (za šest obrokov):

• Pšenična moka najvišjega razreda - 250 gramov.
• Piščančja jajca - 4 kose.
• Sladkor - 210 gramov.
• Borovnice in brusnice - 80 gramov vsake jagode.
• Vanilin sladkor - 20 gramov.
• Pecilni prašek - pol žlico (lahko se nadomesti z enako količino gašene sode).

Postopek kuhanja charlotte z jagodami v pečici :

Najprej dajte sladkor (tako vanilijo kot redno) v veliko skledo in zlomite jajca. Sestavine zmešajte z mešalnikom (lahko tudi mešate, vendar z mešalnikom hitreje). Beat dokler zmes ne postane svetlejša in se poveča za približno tretjino.

Ločeno prelivamo moko skozi sito, jo premešamo s pekočim praškom in počasi dodamo mešanici jajc in sladkorja. Hkrati nežno mešanje (po možnosti lesene ali silikonske lopatico).

V obliki premera 20-25 centimetrov morajo položiti pergamentni papir. V kalup nalijte polovico testa. Vse to potresemo z jagodami.

Da bi pripravili charlotte z zamrznjenimi jagodami, jih je treba predhodno odmrzniti. Vlijte drugo polovico testa. Neobvezno lahko nekatere jagode zamenjajo s kislimi jabolki. Pridi ven še bolj okusno. Zgornji del je treba izravnati, da se sadje ne bo držalo, kot na sliki.

Pečemo v pečici, segrejemo na 180 stopinj Celzija, 40-50 minut. Pred nastankom prijetne zlate skorje. Da bi torta postala rjava, jo lahko med peko namažete z jajčnim beljakom. Charlotte z jagodami ostane hladna.

Končno torto je treba posuti s praškom, dal majhno merico sladoleda na vrhu, dodamo marmelado po okusu. Pita je pripravljena, dober tek!

Charlotte v počasnem štedilniku

To je čudovita počitniška sladica. Charlotte s svežimi češenjkami je zelo osvežujoča, celo v vročem poletnem dnevu. Postrežemo ga lahko s hladnim čajem ali soda.

Seznam izdelkov:

• pšenična moka - 250 g;
• sladkor - 220 g;
• piščančja jajca - 4 kose;
• maslo - približno 60 g;
• pecilni prašek - čajna žlička;
• jagode in jabolka - po okusu.

To je recept za charlotte s svežimi jagodami. Pita, pripravljena na ta način v počasnem štedilniku, izkaže bujno in sočno.

Stopnje kuhanja:

1. Operite jabolka in jagode. Jabolka olupite in narežite na majhne rezine. Jabolka ne morejo dodati.
2. Potrebno je vklopiti multicooker in stopiti maslo v njem, namažiti robove multicookerja.
3. S pomočjo mešalnika premagajte sladkor z jajci, dokler se sladkor ne raztopi. Nato začnite počasi zaliti moko s pekočim praškom. Predhodno je bolje premešati presejano moko s pekočim praškom.
4. Testo bi moralo biti homogeno, podobno po konzistenci kisli smetani.
5. V počasni štedilnik vstavite prvo plast testa. Približno 1/3 mase.
6. Na vrh nežno nanesite sveže češnje in jabolka. Pred odstranjevanjem kosti iz jagod.
7. Prelijte preostalo testo na vrh.
8. Počasni štedilnik postavite v način "pečenje" približno 45 minut.

Ostaja samo, da dajo torto na posodo in okrasite.

Charlotte testo

Obstaja veliko različnih načinov kuhanja te jedi. Testo za šarlo z jagodami je lahko tudi drugačno. Gornji recepti so kruhovo testo. Toda kaj je še testo za okusno poslastico?

Obstaja veliko število sort kuhanje torto z jagodami. Testo se pripravi za šarlo z jagodami na kefirju, mleku, kisli smetani, majonezi. Obstaja tudi charlotte na pesku testo in puff.

Berry charlotte s peščenim testom

Na splošno se recept razlikuje le v načinu priprave testa. Pomešamo testo iz ene jajce, 250 gramov masla ali margarine in 1 žličko pecilnega praška. Po tem je treba polovico zamrznjenega testa položiti v hladilnik na počitek. In drugo polovico razporedite v mazani obliki. Postavite jagode na vrh, odstranite drugo polovico iz hladilnika in jih pokrijte. Kuhajte v pečici na 180 stopinj. Pečemo 40 minut.

Berry Charlotte na kefirju

Ta šarlota bo "mokra" in se topi. Za pripravo pito, eno skodelico kefir, dva kozarca moke, čajno žličko pecilni prašek in kozarec sladkorja so koristne. Razžvrkajte jajca in sladkor, dokler se ne pene, dodajte pecilni prašek. Jajca, stisnjena v peno, premešamo z kefirjem. Nalijte moko. Testo razdelimo na 2 dela. Prvi del vlijte v pripravljeno obliko, položite jagode in zaprite drugi del.

Kaj vložiti?

Odličen dodatek k torti lahko postrežejo: stepena smetana, marmelada, sladoled. In čaj!