Jedilni zeleni Kislo zeleno. Zelena pire

Zelena je rastlina, ki se pogosto uporablja v zahodni in azijski kuhinji. Toda iz nekega razloga ga naši kuharji ignorirajo. In to je zelo žalostno! Ne samo zato, ker je ta komponenta zelo koristna, ampak tudi zato, ker lahko kuhamo različne jedi zelene - od solat in predjedi do juh in priloge. Naučili se bomo delati s tem izdelkom!

Vitaminska solata

Ker se mora vsak posel začeti z izvajanjem osnovnih nalog, se bomo najprej naučili pripraviti solate. In začnimo z najbolj preprosto. Na primer, da bi naredili zeleno in jabolčno solato, niso potrebna posebna znanja. Olupljen majhen korenček in veliko jabolko drgnite in napolnite s 60 ml omako iz jabolčnika (lahko zamenjate žlico kisa, seveda jabolko) s sladkorjem, svetlo gorčico in sesekljanim peteršiljem - vse sestavine v žlički. Ni treba skrbeti, da bo jed se izkaže suha - glavne sestavine bo dala dovolj soka.

Solata iz zelene s korenjem

Enak preprost recept. Korenje z zeleno v približno enakih deležih narežemo na kocke, zmešamo s sesekljanimi orehi in vlijemo z mešanico olja in limoninega soka v razmerju 3: 1.

Zelena z grozdjem

To je veliko bolj večkomponentna jed, ki poleg tega zahteva nekaj težav pri kuharju. Vendar pa je rezultat slastna zelena solata. Recept je zanimiv kot kombinacija izdelkov in nenavadne obleke. Dva stebla se narežeta na majhne rezine in poškropita z limono. Čebula se razpada v tankih obročkih. 0,5 skodelice zelenega grozdja narežemo na polovico, izberemo najmanj "koščen" razred, ker je treba odstraniti vse kosti. Zrna oreščkov so rahlo pražena v olivnem olju in zdrobljena - naj bodo žlica. Preliv je narejen iz limoninega soka, belega vina (dve žlici), medu in gorčice (za čaj), popra in soli.

Waldorfska solata

Za njega je četrt kilograma zelene kuhano malo (samo, da je mehka!) In narežemo na trakove. Enako število jabolk se sesuje v kocke. Matice (100 g) se sesekljajo v drobtine in vse komponente so povezane. Ta zelena in jabolčna solata je oblečena s pol skodelice majoneze z dvema žlicama limoninega soka, štirimi kremami in soljo. Pred uporabo mora "Waldorf" stati nekaj ur v hladilniku.

Sirna solata

Potrebovali boste zalezano zeleno. Pet stvari se fino narežemo, dodamo dve slani jabolki in majhno pločevinko graha. Približno sto gramov sira se potrgne in vlije v solato z zeleno. Recept priporoča rastlinsko olje v mešanici s kisom in gorčico kot omako. Posoda je soljena in poprskana, nato pa na mizo.

Salata sardona

Če niste vedeli, je zgoraj omenjena zelenjava popolnoma kombinirana z ribami, tako v predelani kot sveži obliki. Poskusite kuhati ribjo solato z zeleno. Recept vsebuje poleg navedene hrbtenice tudi kisle kumare, majhne kapre in sardele. Razmerje med izdelki je prepuščeno vaši presoji - izberite kompozicijo po vaših željah. Zelena razpada, rahlo posuto z limono in pusti pet minut. Par rezin sardona, kumare - krogi. Kapre, če se vam zdijo nesorazmerne, lahko tudi zmanjšate. Vse sestavine se zmešajo, poškropijo s sesekljanim peteršiljem in zmešajo s kislo smetano Gorčica Dijon in oljčno olje (5: 1: 3). Potrebno je sol le po združitvi sestavin, da bi upoštevali kapre in kumarice v okusu.

Omlet z zeleno

Ne omejujte se na solate. S to čudovito zelenjavo lahko naredite čudovit zajtrk. Prva dva steblo zelene tako tanki in dolgi, kot so narezani, napolnjeni s kupom vode in dušeni s koščkom masla. Tri jajca pretepemo s pol kozarca mleka, začinimo, konzerviramo in omleto kuhamo do pol kuhanega. Nato v sredini postavimo dušeno zelenjavo in jo pokrijemo z robovi omleta (kot pito). Verjemite mi, nihče ne bo zavrnil takšne zelene jedi zjutraj!

Piščanec in zelena

Zelo zapeljiv recept! Najprej morate marinirati srednje veliko ptico. Če želite to narediti, par česnov česna stisnemo v pol skodelice sojine omake in vlijemo ustrezne začimbe; trup se obriše s marinado in pol ure postavi. V tem času se na srednja kocka razrežejo štirje krompirji, 300 gramov zelene, velika korenček in paradižnik. V sredino obrazca je postavljena ptica, okrog nje je postavljena zelenjava, oblika je prekrita s folijo, piščanec in zelena pa se postavi v pečico tri četrt ure. Petnajst minut pred odstranitvijo folije lahko odstranite zaradi rumenenja.

Goveje meso z zeleno

Čudovita kombinacija! Samo je treba natančno izračunati čas, saj je zelenjava kuhana veliko hitreje kot meso. Za to zeleno jed, se sedem gramov govejega mesa, narezanega in soljenega, hitro peče na lepo tan, nalije z vodo ali juho in duši. Čas je odvisen od starosti zaklane živali: od pol ure do ure. Ko postane meso skoraj mehko, mu dodamo zazharko, narejeno iz sesekljanih treh stebel zelene in dveh čebule. V končni obliki, ki smo jo že vzeli iz vročine, goveje meso poškropimo z zelišči in začimbami.

Pire iz zelene

Čarobna zelenjava je primerna tudi za okrasitev. Njegov koreninski del je narezan na rezine, kuhan, dokler ni mehak v slani vodi in skozi mešalnik. Nato smetano (pol skodelice) zlijemo v pire krompir, zeleno maslo vstavimo - kolikor želite (približno - tretjina pakiranja), maso premešamo, preden olje raztresemo in homogeno nanesemo na meso.

Pire krompir z zeleno

Tisti, ki si ne morejo predstavljati pire krompirja brez svojih najljubših gomoljev, jih lahko uporabljajo tudi. Krompir, zelena, korenje (v razmerju 4: 2: 1) se grobo sesekljajo in kuhajo v isti posodi, dokler niso pripravljene. Na koncu kuhanja dodamo vodo. Tolkushkoy zelenjava se spremeni v gosto maso. V zeleno in pire krompir z vročim mlekom vlije, in masa je prinesel v pompe.

Pečena zelena

Pečena zelenjava, kot veste - najbolj primerna priloga. In so v kombinaciji z vsemi mesom, in v gube na straneh niso deponirani, in telo je opremljen z vitamini, čeprav v manjši meri kot sveže. Za opisano posodo zelene se vzame srednji koren, narežemo na rezine in zmešamo v globoko ploščo z rastlinskim oljem - tako, da se kosi nabere z vseh strani. Oblika, v kateri se bo žgana zelena, mazala z maslom, tokrat s smetano. V njem so razrezani rezanci, posoljeni in soljeni, posuti z vinom. Pečenje zelenjave bo približno eno uro. Mogoče bo treba do konca naliti malo vode. Jed se uporablja samo toplo.

Pumpkin Casserole

Lahko služi kot priloga, kot predjed in kot lahek "prigrizek". Trije kosi stebla zelene in dve korenici se režejo in dušijo s tretjo kozarec vode. Začnite zmehčati - dodali rezine kilograma buč in kvadratov dveh sladkih paprik. Hkrati se vlije kisla smetana (dve žlici) in sojina omaka (tri žlice). Po soljenju in mešanju se zelenjava prestavi v obliko, velikodušno prekrite z naribanim sirom in pol ure v pečico.

Kremna juha

Našteli smo in opisali različne jedi zelene - in pozabili smo na prve jedi! Medtem, od čudežnih korenin, lahko kuhamo le čudovito juho. Dva korena se razrežejo v srednje velike kose in z mešanjem ocvrtejo v rastlinskem olju približno četrt ure. Nato dodamo rezine velike čebule (ni vredno rezanja premajhnega, vseeno pa se zelenjava pomeša). Deset minut kasneje se dve tretjini visokokakovostnega belega vina vlijejo v posodo. Potrebno ga je popolnoma izpariti, tako da končni izdelek ne dobi nepotrebne kislosti. Nato dodajte pol litra zelo težke kreme in juhe. Po vrenju juho vlijemo v mešalnik in stepamo. Nato ga je treba ponovno vrniti v ponev, nalijemo pol skodelice juhe in smetane in nato še deset minut brez vrenja. Začinite z zelišči in drobnjakom ter kosite z veseljem.

Kislo zeleno

Tisti, ki cenijo to zelenjavo, jo lahko enostavno pripravijo za zimo. Korenine se sperejo, očistijo, narežemo na kocke in vlijemo v slano vrelo vodo z dodatkom citronske kisline (dve žlički soli in ščepec kisline na liter vode). Po nekaj minutah blanširanja se zelena prenese v hladno vodo; ko se ohladi, izteka iz vode, razlega se v sterilne kozarce in napolni z vročo marinado. Za njega kuhamo liter vode z nekaj klinčki in grahom popra, po katerem se nalije kozarec močnega kisa. Piklane zelene piklane eno tretjino ure. Shranjeno - kot vsako drugo zimsko žetev. Lahko poskusite v dveh dneh.

Kislo zeleno

Kuhanje zelene na suh način je še enostavnejše kot v slanici. Kilogram svežih, zdravih, opranih in posušenih listov se narežemo na tanke trakove, pomešamo s četrtino kilograma grobe soli in čvrsto potlačimo pločevinke. Ko listi zaženejo sok, se zelena zvije in postavi v temno sobo.