Pita iz korenja - svetla peka
Korenje v peki je zelo zanimiva in nebalna sestavina. Lahko daje okusu testa, okus najsvetlejše zelenjave pa se sploh ne čuti. Korenčkovo torto je prišlo v različnih različicah iz Švice ali Amerike. Končno je težko ugotoviti, vendar je res, da so v vsaki državi in v vsaki slaščici zdaj izumili svoj recept. Mnogi ljudje ne vedo, da se zelenjava lahko uporablja v sladkih pecivih, saj so v naši državi samo pecivo iz korenja tradicionalno pečeno na tem mestu. Treba je izpodbijati to napačno predstavo.
Svetovne klasike peciva
Kljub dejstvu, da je korenje torta izjemno priljubljena, mnogi ne upajo poskusiti, da ga spečejo zaradi navidezne eksotičnosti recepta. Ali zato, ker ne vedo, kako se bo korenje obnašalo pri pečenju. Ta torta je bila večkrat preizkušena in vsi pregledi se strinjajo glede ene stvari: okus zelenjave v končnem proizvodu se ne čuti, testo postane nenavadno sladko in mehko. Tradicionalno je taka peka v kombinaciji s kremnim sirom - služi kot omaka ali pa so na njej prevlečene kreme. V Ameriki, korenček torto ne imenuje torto, ampak torto ali kolač. Obstajajo razlogi za to: uporaba pecilnega praška v testu in gnetenje s kombiniranjem tekočih in suhih sestavin. 
Tekstura peciva je groba - k temu prispevajo korenje in orehi, vendar je to značilnost recepta, zato pogosto uporabljajo polnozrnato moko namesto običajnega. Poleg tega ima korenje torto številne značilnosti. Oreščke mu pripravimo, popražimo in nato vročo zmešamo s soljo in maslom, in šele po tem odrežemo. Korenje za pita na drobnem Rende, in v prisotnosti mešalca ali kombinirati - zdrobljen v njem. Za recept, najpogosteje označujejo jajca v višini štirih - jih je mogoče zamenjati z rumenjaki, le da jih je treba vzeti dvakrat več - to bo pogumnost in krhkost torte. Sladkor za testo je priporočljivo jemati rjavo ali trsno, lahko pa vzamete redni sladkor in dodajte med (melasa) za okus. Korenino testo z okusom cimeta je nujna sestavina (lahko vzamete tudi kardamom, piment, muškatni orešček in klinčke). Kremo brez kremnega sira lahko zamenjamo s kislo smetano in sladkorjem.
Korenje. Začnemo peči
Recept je namenjen dvema bližnjicama, ki bodo pripravljene v standardnih velikostih. Po pečenju je treba vsako od njih razrezati na polovico. Zmešajte moko (300 gramov) s pekočim praškom, začimbami in limonino lupino. Nato ločeno združite mokre sestavine: jajca, naribano korenje (4-6 srednje korenje), kozarec rastlinskega olja in pol kozarca. pomarančni sok. Mešajte suhe in tekoče dele, dodajte oreščke testu in pecite v predgreti pečici. Ohlajene torte namazajo kremo. Lahko ga kuhamo z mešanjem sir ("Mascarpone", "Philadelphia") z enako količino sladkorja v prahu in polovico standardnega pakiranja masla. Dodatna aromatizacija z žlico alkohola ne bo preprečila. Za namakanje pustite korenčkovo torto čez noč v hladilniku.