Sladkor za kalorije. Količina kalorij v žlici sladkorja

Sladkor je stalen obrok skoraj vseh ljudi na planetu, zato si je težko predstavljati življenje brez sladkarij. Vendar pa je pri dietologiji ta izdelek strogo prepovedan.

Sladkor in njegove vrste

Statistični podatki kažejo, da oseba porabi do 60 kg ogljikovih hidratov na leto. Danes je sladkor zelo pogost po vsem svetu, vendar pred tri tisoč leti ga nihče ni sumil. Domovina tega ogljikohidratnega proizvoda je Indija. Prva omemba njega je 500 let pred našim štetjem. e. Potem je bil sladkor narejen iz posebne vrste trsa, nato pa so se v precejšnji meri prodajali v Evropi. V Rusiji se je izdelek pojavil v 11. stoletju.

Do danes obstaja več vrst sladkorja: trsa, bela, dlan, rjava in pesa. Z vrsto proizvodnje - očiščeno in ne. Rafinirano je predhodno toplotno obdelano, tako da je prozorno, granule pa so približno enake velikosti.

Vsebnost kalorij vsake vrste sladkorja se razlikuje za 3-5 kcal, kar pomeni, da je njihova energijska vrednost skoraj enaka. Kar zadeva koristne lastnosti, je jasno rjavo sladilo. Vendar pa je njegova vsebnost kalorij nekoliko višja kot bela.

Med vsebuje posebne vrste sladkorja. Sestavlja ga približno 20% vode in mineralnih elementov. Preostalih 80% je glukoza, saharoza in fruktoza.

Glede na kulinarične značilnosti se razlikujejo naslednje vrste sladkorja: redni, pečeni, kristalni, grobi, praškasti in tekoči. V vsakdanjem življenju so najbolj znani granulirani sladkor in pavšalni sladkor.

Energetska in hranilna vrednost

Sladkor vsebuje vodo, kalcij, železo, kalij, natrij in celo pepel. Vendar vse te snovi predstavljajo manj kot 1% skupne mase. Ostalo je dano mono - in disaharidom.

Sam izdelek je zelo hranljiv, vendar je v dietologiji strogo kontraindiciran. Dejstvo je, da kalorična vsebnost sladkorja na 100 gramov skoraj doseže 400 kcal. Pri kuhanju, brez tega izdelka ne more predstavljati nobene sladice. Toda sladkor je v vsakem slaščičarskem izdelku, skupaj z maslom in dodatki, na prvem mestu. Kalorična vrednost na 100 gramov tega sladila v čisti obliki - 399 kcal.

Ne pozabite, da v sladkarije in piškotke, sladkor traja približno 15% skupne mase, in v sladoled, jogurt in sokovi - do 10%. Največja količina snovi, ki jih vsebuje sladka soda - 33%.

Kalorijska žlica sladkorja

Znanstveniki ocenjujejo, da je najslabši učinek tega izdelka na telo otrok. Zato je otroku dovoljen le 1 čajna žlička sladkorja na dan. Njegova kalorična vsebnost je okoli 32 kcal. Ena taka žlica je enaka 8 gramov sladkorja.

Ženske v vsaki starosti lahko uporabljajo 4-krat več. To je treba takoj omeniti kalorični čaj žlice sladkorja je odvisno od tega, ali je rafinirano ali ne. V nerafinirani energijski vrednosti bo višja. Zato ženske ne bi smele upoštevati števila kalorij in dnevne mase sladkorja - ne več kot 32 gramov.

Za moške je dovoljeno uporabiti 6 žličk. Tako bi predstavniki močnejšega spola na dan morali jesti največ 48 gramov sladkorja, kar je približno enako 192 kilokalorij.

Za referenco: 1 žlica vsebuje 95 kcal.

Ugodnosti za sladkor

Glavna pozitivna lastnost za telo je sposobnost tega izdelka, da aktivira krvni obtok v možganih in hrbtenjači. Med zdravniki in znanstveniki obstaja mnenje, da je zaradi visoke vsebnosti glukoze sladkor koristen pri boleznih jeter in vranice. Dejstvo je, da je ta komponenta vključena v sintezo žveplove kisline kar aktivira delovanje notranjih organov.

Sladkor prispeva tudi k sproščanju hormona v možgane, ki je odgovoren za izboljšanje razpoloženja. Poleg tega je ta proizvod vir ne samo serotonina, ampak tudi ogljikovih hidratov. Sladkor dobro neguje človeški mišični sistem z vitalno energijo, hkrati pa odpravlja glavobol in utrujenost.

Na žalost sladki izdelek ni primeren za dietologijo.

Škoda zaradi sladkorja

Ko že govorimo o tem izdelku, ne pozabite, da je lahko zunanji in notranji. Prvi je del melase, slaščic, različnih pijač in drugih sladkih jedi. Ta vrsta sladkorja je najbolj škodljiva za telo, zlasti v velikih količinah. Kot za notranjo, je vsebovana v rastlinskih proizvodih. Ta vrsta je ravno nasprotno zelo pomembna za ljudi. V rastlinah se saharoza nahaja v majhnih količinah. Kot je znano, lahko prekomerna zasičenost ogljikovih hidratov povzroči negativne posledice. Beli sladkor, ki je tako običajen v tradicionalni kuhinji, je le 99% te snovi. To sladilo se najpogosteje pridobiva iz pese.

Poleg tega se prva stvar sladkorja absorbira v kri. To se zgodi tako hitro, da plazma zahteva močno povečanje koncentracije insulina. Takšni skoki vodijo v upad energije, zaradi česar se lahko hipoglikemija razvije v bližnji prihodnosti. Prekomerno uživanje saharoze prispeva k utrujenosti, anemiji in omotici. V nekaterih primerih lahko hipoglikemija povzroči cianozo in izpadanje las.

Sladki izdelek povzroča največjo škodo človeškemu skeletnemu sistemu. Sladkor hitro odstrani minerale in kalcij iz telesa in tudi izčrpa oskrbo z beljakovinami. Posledično lahko človek razvije ne samo rahitis in karies, ampak tudi osteoporozo.

Ne pozabite na energetsko vrednost takšnega izdelka, kot je sladkor. Vsebnost kalorij na 100 gramov je približno 400 kcal. Posledica tega je, da njegova prekomerna uporaba vpliva na težo osebe, pri čemer se metabolizem slabša, tveganje za bolezni srca in ožilja pa se povečuje.

Pomembno je vedeti, da velika količina sladkorja zmanjša učinek imunosti za 17-krat. Po statističnih podatkih so ljudje, ki redno zlorabljajo sladkarije, bolj dovzetni za raka in sladkorno bolezen kot drugi.

Kalorij je rafiniran

V obliki stisnjenega sladkorja se najpogosteje uporabljajo sladkorni trs in pesa. Po toplotni obdelavi se škodljive snovi izhlapijo in koristne snovi, kot so železo, fosfor, kalcij in cink, ostanejo v celoti. Vsebnost kalorij rafiniranega sladkorja, odvisno od metode tiska, se giblje v razponu od 400 kcal na 100 gramov. Energijsko vrednost ene kocke lahko izračunamo z njeno maso.

Kot je razvidno, se kalorična vsebnost granuliranega sladkorja in rafiniranega sladkorja ne razlikuje. Glede prehrane oba izdelka ni priporočljiva za dnevno prehrano.

Kalorijski med

Za razliko od čistega sladkorja, je ta izdelek bolj koristen za telo. Med se pogosto uporablja pri preprečevanju nespečnosti in prehladov. Vendar le redki vedo, da je to med izdelki, ki so dovoljeni za prehrano. Kalorijski med in sladkorja ni potrebno primerjati, saj je razlika zelo opazna. Po drugi strani pa je vse odvisno od sorte in načina zbiranja. Medtem ko je vsebnost kalorij v sladkorju 399 kcal na 100 gramov, vsebuje temni med do 450 kcal. Najnižjo energetsko vrednost imajo sorte apna in cvetov - 380 kcal.

Z lahkoto lahko izračunate število kalorij v čajni žlički medu - od 30 do 36 kcal (odvisno od vrste).

Dnevna cena za otroke je 50 g, za odrasle pa 100 g.

Draga: dobro ali škode

Iz vitalnih snovi za telo je treba izbrati take skupine vitaminov kot B, C in PP. Tudi v medu je visoka koncentracija eteričnih olj, fruktoze, glukoze in aminokislin. Vsaka sorta je sama po sebi bogata z encimi, kalcijem, jodom, železom in drugimi koristnimi elementi v sledovih. Med pomaga pri boju proti virusnim boleznim in znatno krepi imunski sistem, visoka vsebnost aminokislin pa pomaga izboljšati delovanje prebavnega sistema. V otroštvu je zdravilo uporabno za disbakteriozo in nespečnost.

Nekateri znanstveniki menijo, da je majski med učinkovito sredstvo za boj proti alkoholizmu, saj nevtralizira žganja.