Kalorijske gobe. Calorie Fried Mushrooms

V veliki družini pogosto kuhamo. V hladilniku čaka navadna jed. In dobra gostiteljica je težko presenetiti prihod gostov. Iz ničesar lahko v nekaj minutah pripravi elegantno mizo s prigrizki, prvim in drugim jedem, pijačami in sladicami. Toda vsak dan si sploh ne želite izmisliti nekaj za večerjo. Torej je treba vsak dan jesti testenine, krompir in juhe. Od približno pomladi do pozne jeseni pa narava sama ponuja raznolike jedi. Gozdna darila za našo mizo so jagode, dišeča zelišča in seveda gobe. Okus slednjih celo spominja na meso, toda kakšna je kalorična vsebina gob? Ali jih lahko pojedem, če izgubim težo? In najbolj zanimivo vprašanje: "Ali je mogoče izgubiti težo z uživanjem gob?"

Darila narave

Seveda ima vsakdo svoje želje v hrani, včasih pa je tvoja najljubša jed nagrajena z najbližjim prijateljem. Gobe ​​so očitno sporne. Po eni strani imajo veliko oboževalcev, ki so navdušeni nad vonjem lisičk, prepraženih s kislo smetano, degustacijo šampinjoni. Eksotična mešanica masla in špagetov bo častila katero koli restavracijo, glavnina jedi in sendviči s prigrizki pa bodo okrasili omako z gobicami. Po drugi strani pa obstajajo nasprotniki gozdnega lova, ki ne morejo prenašati niti vonja gob. Vendar pa obstajajo prehranski sistemi, ki so osredotočeni na zmanjšanje teže in stabilizacijo prebave. Usklajenost z drugimi izdelki in nizka kalorična vsebnost gob vam omogoča, da na njih pripravljate diete in meso zamenjate z njimi. Vsi ljudje, ki podpirajo ta podatek, so osredotočeni na skrbno štetje kalorij, zmanjšanje količine zaužite hrane in zato najdejo tolažbo v lahkih jedi iz gob. Njihove kuharske variacije vznemirjajo kulinarično domišljijo: ocvrte, na pari, dušene ali marinirane. Veliko receptov za vsak okus.

Kaj vzeti iz gozda?

Tukaj pridete v gozd za gobe. Morda njihova zbirka sploh ni vaš končni cilj, saj lahko v gozdu dobro hodite, se osvežite in se napolnite s pozitivnimi čustvi. Okusna darila za gozdove so lepe vrste bonusi, ki jih morate še vedno izbrati. Seveda je nerazumno iti v gozd, ne da bi vedel, kakšne so užitne in neužitne gobe. Nočeš domov pripeljati celo košaro strupa? Zato se izogibajte neprimernim predmetom, ki lahko povzročijo nepotrebno tanke noge, pikčaste kapice in čuden odtenek. V vaši košarici ni prostora za stare gobe, ki so zgrčene in porumenele. Bodite prepričani, da preverite stanje nog gliv, da se znebite črvov. Gobe ​​morajo navdušiti oči in vonj. Gobe ​​pobrati proč od ceste in kemičnih obratov. In če ste zaskrbljeni glede vsebnosti kalorij gob, potem posebno pozornost posvetite načinu priprave žetve.

Nakupovanje

Če v gozdu zbranih gob ne morete razvrstiti po razredih in kalorijah, ima trgovina takšno priložnost. Glede na to, da prebivalci velemest ne morejo niti letom priti v gozd, saj niso v bližini, je nakupovanje v trgovini edini način, da okusite gobe. Da, v trgovini ne boste kupili lisičk z žlicami in boste morali plačati za svojo strast do gozdne pridelave, vendar boste jasno vedeli, kaj ste vzeli in takoj boste našli na etiketi vsebnost kalorij gob, razmerje BJU in možne recepte. Zamrznjene gobe se pogosto pojavljajo na policah.

Vodje trgovin

Za dietetičen, to je edinstvena možnost, saj v šampinjonih je le 27 kcal na sto gramov, in 64% so beljakovine, ena tretjina so maščobe in preostali odstotki so ogljikovi hidrati. Pogosto se šampinjoni imenujejo zelenjavno meso, ki jim je pripisana visoka stopnja zasičenosti. Sestava gob ni strupenih elementov in za zmanjšanje dnevne količine kalorij ni potrebno, čeprav jih je nemogoče absorbirati brez ukrepa. V gobah je hitin, ki drugim elementom ne dopušča, da bi se prebavil in se sam po sebi slabo absorbira. Mimogrede, gobe so včasih kontraindicirane pri otrocih, pri odraslih pa lahko izboljšajo spomin in stimulirajo možgane. Poleg tega so gobe naravni antioksidant, ki iz telesa izloča toksine in toksine. Kalorična vsebnost ocvrte gobe ne presega 40 kcal, koristne lastnosti med toplotno obdelavo pa se ohranijo. Šampinjoni so bogati s kampesterolom in folno kislino, zaradi česar so koristni za različne bolezni in težave z želodcem. Vsebnost kalorij ocvrte gobe s krompirjem giblje od 140-143 kcal na 100 gramov. In če kuhate isto posodo v dvojnem kotlu, se skupna vsebnost kalorij zmanjša za 2,5-krat.

Gojenje "grmovja"

Tudi začinjeni gobarji so presenečeni, ko najdejo celo družino gob, ki se nahajajo v bližini. Medene gobe, na primer, skoraj vedno rastejo kot grm, zato jih pogosto zamenjujejo s toadstools. Podobnost je podobna, vendar imajo gobe debelejšo nogo in zaokroženo zaporko. Vsebnost kalorij gob je še manjša kot pri gobah - le 22 kcal na sto gramov. In koliko koristi v njih! Čeprav je treba priznati, da je več kot polovica maščobe, vendar je veliko proti raku snovi, kot tudi velik delež naravnih antibiotikov. Vključite v vašo prehrano gobe, boste znebili težav s ščitnico in črevesja. Poleg tega je glivica koristna v boju proti tuberkulozi, kalcij in fosfor, ki ju vsebuje, omogočata tekmovanje z ribami za hranilno vrednost.

Kraljeva goba

V glavah mnogih obstaja uveljavljen stereotip, po katerem je bela goba okusnejša in bolj hranljiva od ostalih. Njegova kalorična vsebnost je le 34 kcal na sto gramov. Razmerje med BJU in glivicami je koristno tudi za hujšanje - 44% beljakovin, 45% maščob in 13% ogljikovih hidratov. Bela goba po okusu naredi tartuf, ki velja za eksotičen. Prav tako stimulira prebavo, ima choleretic učinek in ima ugoden učinek na prebavila. To je odličen imunostimulant, za katerega je značilno protimikrobno delovanje. Predvsem za uporabo juh bela goba; vsebnost kalorij v posodah se zaradi uporabljenih komponent istočasno spreminja od 45 kcal do 250 kcal.

Kaj jesti?

Zelo pogosto, ljudje na dieti ponavadi diverzificirajo svoj meni s pomočjo nežnih juh, ki jih prinaša v doslednost kreme. Ko je sestavljen iz piščanca z gobami, kalorična juha ne več kot 152 kcal. Če zamenjate piščančji sir, se vsebnost kalorij zmanjša na 126 kcal. Če bele gobe prepražimo, potem je jed ocenjen na 160 kcal na sto gramov. Podatek ni tako velik v primerjavi z mesnimi jedmi, toda za večji učinek je bolje opustiti toplotno obdelavo za hujšanje. Lahko dodatno zmanjšate vsebnost kalorij gob, če dodate izdelke, ki porabijo za predelavo več kalorij, kot jih prinesejo. Na primer, dušene gobe, katerih kalorična vsebina sploh ni velika, se bodo še bolj zmanjšale, če ne dodamo masla in dodamo zeleno gobam. To bo jed dodalo začimbo.

Presenečenje in krma

Vsaka hostesa ima svoj skrivni marinski recept, ki ga prilagodi vsakemu posameznemu primeru. Seveda so kalorije mariniranih gob različne, odvisno od sestave marinade. Želite olajšati posodo? Zmanjšajte količino dodanega sladkorja in soli, dodajte več zelenja, limonin sok. Ne potapljajte vonja gob s klinčki in drugimi aromatičnimi sestavinami. Mimogrede, marinado lahko naredite viskozno, če gob ne splaknete. Takšne kisle gobe bodo bolj kalorične. Na splošno je vsebnost kalorij manjša od količine surovega. Kaj naj rečem o metodah toplotne obdelave. Marinirane gobe so odlična predjed, dodatek solati in sestavina za izdelavo dišeče juhe. Gobe ​​na vaši počitniški mizi bodo v sodobnem času eksotične, ko bo manj ljudi razumelo čar družinskih pohodov v gozdu za gobe.