Kalorična zelena. Kemična sestava in hranilna vrednost

Zelena pripada krovni družini. To je zelo pogosta svetovna rastlinska kultura. Danes obstaja več deset rastlinskih vrst. Najbolj priljubljena med njimi je dišava zelene. Ta dvoletna rastlina včasih doseže višino več kot 1 meter. Njegova domovina je vzhodna Evropa in srednja Azija. Optimalni habitat velja za močvirje.

V starih časih je bila zelenjava uporabljena kot zdravilna droga. V tem trenutku se vedno bolj uporablja kot namizna dekoracija. Rastlina se je začela jemati šele konec 17. stoletja. Prvi so bili narodi vzhodne in srednje Azije. Potem je zelenjava naletela na police Amerike in Zahodne Evrope. Danes, skupaj z vonjavami zelene, se gojijo takšne vrste kot korenine in zalezovanje.

Kemična sestava

Zelena zelena je obogatena s kompleksom vitaminov. Med njimi sta karoten in askorbinska kislina na prvem mestu po uporabnosti in volumnu. Vitamin C v tej zelenjavi je skoraj 5-krat večji od vseh drugih koristnih mikroelementov (38 mg na 100 g proizvoda).

Prav tako je treba poudariti prisotnost v sestavi rastlinske folne kisline, ekvivalenta niacina in tiamina. Pecelj iz zelene vsebuje veliko količino piridoksina in riboflavina, vitamine A in E. Glutaminske in nikotinske kisline so prisotne v vseh delih zelenjave. Opozoriti je treba na visoko vsebnost soli, zlasti na steblu rastline. Of mineralnih snovi Zeleni listi morajo biti dodeljeni kalij in natrij. Ti elementi zavzemajo pomemben del vseh koristnih mikro-komponent rastline. Skupaj več kot 630 mg na 100 g proizvoda. Poleg tega zelenjava vsebuje veliko količino fosforja in kalcija. Od drugih mineralov lahko opazimo magnezij, cink in železo. V rastlini ni holesterola.

V koren zelene veliko asparagina, citrina, eteričnega olja, manitola. Vsebuje tudi pomembne vitamine, predvsem skupine B, C in PP. Med drugimi koristnimi mikroelementi, glikozidi, kalijeve soli, askorbin in oksalna kislina, Snovi kalcija, holina, pepela in flavona.

Kalorijske rastline

Ena najpomembnejših lastnosti vsakega izdelka je njegova energijska vrednost. Kalorijska zelena je odvisna od njenega stanja. Sveže zelenice in zelenjavna stebla (100 g) vsebujejo približno 13 kal. Pražena ali pečena rastlina lahko nosi dvojno energijsko vrednost. Vsebnost kalorij zelene, kuhane ali kuhane na pari, je do 10 kal. Listi rastline skoraj ne vsebujejo maščob in beljakovin. Toda ogljikovi hidrati v zelenjavi več kot 2%.

Kot je za koren zelene, njegova kalorična vrednost je približno 32 cal. Istočasno se pri cvrtju opazuje največja energijska vrednost. V tej obliki, tudi če ne upoštevamo začimb, bo kalorična vsebnost koreninskih rastlin presegla 50 kal na 100 g, vendar je ta del rastline bogat z ogljikovimi hidrati (do 7 g) in beljakovinami (do 1,5 g). Maščobe ostajajo na približno 0,3%. Hranilna vrednost zelene je pod povprečjem. Obrat je 94% vode. Med ostalimi snovmi je največja količina disaharidov in prehranskih vlaken. Vsebnost škroba je manj kot 0,1%.

Koristne lastnosti zelene

Po mnenju znanstvenikov je ta zelenjava ena najpomembnejših in varnejših gojenih rastlin za človeško telo. Koristne lastnosti zelene zaradi bogate sestave vitaminov in mineralov. Zanimivo je, da zelenjava vsebuje edinstveno snov, imenovano luteolin. Ne proizvaja le protivnetnega, ampak tudi pomembnega pomlajevalnega učinka.

Zelena je uporabna za preprečevanje bolezni krvnih žil in srca, prebavil, ledvic. Koren rastline pomaga pri motnjah centralnega živčnega sistema: spodbuja vračanje čustvenega ravnovesja, pomirja se v stresnih situacijah. Rastlinski sok normalizira presnovni proces, očisti črevesje, izboljša elastičnost kože. Tinktura zelene se uporablja za zdravljenje majhnih ran in hematomov. Pomaga pri nevtralizaciji bolečin in vnetij z modricami. Mnogi znanstveniki menijo, da je zelena sposobna upočasniti proces staranja telesa. Ta zelenjava ima vse lastnosti, ki pomagajo celicam upreti negativnim učinkom zunanjega okolja.

Rastlina se prav tako šteje za nepogrešljiv sestavni del vsake prehrane. Razlog za to je nizkokalorična zelena z visoko vsebnostjo vitaminov.

Poleg tega je bila v starih časih zelenjava sestavni del "pijače ljubezni". Dejstvo je, da je v korenu rastline veliko naravnega afrodiziaka. Zato je infuzija v celoti sposobna obnavljati utripajoče občutke.

Negativni učinek

Vsak del rastline je zelo kontraindiciran za uporabo pri nosečnicah v kasnejših obdobjih. Prav tako se ne priporoča uporaba zelene kot hrane med dojenjem. V nasprotnem primeru bo otrok verjetno imel resno alergijsko reakcijo in ne le na ta izdelek. Priporočljivo je, da zelenjave pogosto ne uporabljate za ljudi z ledvičnimi kamni. Zelena bo povzročila njihovo aktivno gibanje. Rezultat bo stalna bolečina. Previdnost je pomembna tudi pri boleznih želodca, kot so razjeda ali gastritis.

Treba je razumeti, da bo rastlina koristna le v zmernih količinah, sicer bo njena poraba negativno vplivala na telo.

Navodila v aplikaciji

Nizka kalorična vsebina Celerja je nepogrešljiv element prehrane za ljudi, ki želijo izgubiti te teže. Nutricionisti pravijo, da lahko zelenjava zažge veliko količino maščobe v telesu.

Kuhanje je še eno področje, kjer je zelena zelo pogosta. Ocene gospodinj kažejo, da je ta rastlina edinstven aditiv za živila. Lahko začini tople in hladne jedi, prigrizke, omake. Pogosto se zelenjava uporablja tudi v pijačah. Korenine se dodajo kumaricam, juham, enolončnicam. Okus rastline je nekaj podobnega krompirju. Dobro se ujema s korenjem in jabolki.

Priporočila za shranjevanje

Listi rastline je bolje narezati in dobro posušiti. Shranjujte priporočeno na hladnem in suhem mestu. Najboljša možnost bi bile lesene škatle.

Koren zelene in pecelj shranjujte le v tleh. Pred sušenjem mora biti zelenjava dobro oprana in razrezana na tanke trakove.

Druga možnost je soljenje zelene. Če želite to narediti, zelenjavo in sol obilno razrežite. Roll up samo po pojavu soka na površini pločevinke.