California Rolls. Kuharski recept

V zadnjih nekaj letih je postala zelo priljubljena japonska kuhinja. To vključuje vse vrste suši in zvitkov. Prva jed vsebuje riž in eno ali drugo vrsto morskih sadežev. Druga pa je suši, ki je zavita v nori. Najprej so izdelani v obliki valja in nato razrezani na več kosov. V tem članku lahko najdete recept za kako kuhati zvitke s sezamom in vegetarijancem. To je enostavno narediti, traja le malo prakse. Tudi v prihodnje bodo predstavljeni Kalifornijski zvitki. Recept za to jed je zelo preprost. Toda začnimo z možnostjo za tiste, ki ne jedo mesa ali rib. Sestavine, ki sestavljajo zvitke, so povsem kombinirane in ne samo, da tvorijo okusno jed, temveč so tudi zelo privlačne.

Kaj je potrebno?

Prvič, ½ skodelice riža (izbira mora biti v korist okrogle sorte), skoraj poln kozarec vode, več listov stisnjenih morskih alg (lahko so še vedno uporabne, če se odločite za izdelavo kalifornijskih zvitkov, katerih recept bo predstavljen spodaj) korenje, kumare in tofu (ali katera koli druga stopljena ali kremasta). Pomembne sestavine so poseben kis, wasabi, ingver, sezam, sol in sladkor.

Vegetarijanski zvitki. Postopek kuhanja

Prvič, sezam je treba peči v ponvi brez dodajanja olja. Pomembno je, da ga ves čas mešamo. Drugič, nalijte riž v posodo in sperite, dokler ni voda čista. Napolnite ga z vodo in jo zažgite. Po vrenju znižajte temperaturo na najnižjo možno raven in s pokrovom tesno pokrijte posodo, pustite deset minut. Ne mešajte riža. Nato razrežite korenje v tanke slamice, zavrite v mehko stanje, pošljite na cedilo. Voda mora biti slana. Zdaj pripravljamo pripravo za glavno sestavino - riž. Zmešajte štiri žlice kisa, dve žlici. žlice sladkorja, malo soli. Mešanico segrejemo, dokler se ne raztopijo. Še vedno je treba narezati kumare na tanke trakove, sir pa v kroglice. Za pravilno rezanje zvitkov je potrebno odrezati trak širine 4 cm od vsakega lista alg, nato pa nori z gladko stranjo položiti na posebno podlogo in na vrh položiti riž. Širina plasti mora biti približno 7 mm. Pomembno je, da pustite prazen zgornji rob (2 centimetra). Nato v sredino riža damo tanek trak wasabija, nad njo nalijemo sezam, nato pa postavimo kumare in korenje. Zadnji element je sir. Ostaja samo, da se v valj vrti. V ta namen se slepi rob kombinira s koncem preproge, omočen z vodo. Držite nadev, zavihajte od spredaj. Ostane le, da maki suši razrežemo na 6 ali 8 kosov.

California Rolls. Kuharski recept

V tej izvedbi je bolje uporabiti meso rakovice, toda tobiko lahko zamenjamo. Najboljši je analog - leteče ribe. Če želimo kuhati kalifornijske zvitke (klasičen recept), bi morala biti zadnja sestavina oranžne barve. Zaporedje dejanj je enako kot v prvi različici. Samo v nadevu najprej razdelimo kaviar po celotni površini, nežno obrnemo preprogo in postavimo meso, kumare in avokado na rezine na nori. Dodate lahko majhno količino majoneze.