Kalcinirana skuta doma: recept, korist in škoda

Ni skrivnost, da je sir skuta Najbolj zdrava hrana. Vsi se spomnimo, kako nam je bilo od otroštva povedano: »Jej skuto, drugače ne boš rasla«. Mame svojim otrokom povejo, da bodo brez njega imeli slabe zobe, lase in nohte. In do danes še niso zamudili trenutka, da bi postavili tako koristen in okusen izdelek na mizo pred nami. Ampak mame so popolnoma prav. Of fermentiranih mlečnih izdelkov Nič ni bolj uporabno od kalcinirane skute. In seveda je bolje, da je bil doma kuhan.

Sir se ne uporablja samo z medicinskega vidika. Lahko se uporablja tudi pri kuhanju v kakršni koli obliki. Lahko ga postrežete kot posebno posodo, soljeno, sladko in jo lahko uporabite kot polnilo za peko. Sir je zelo priljubljen v mnogih državah po svetu. Vsak narod ima svoj recept za slastno kalcinirano skuto. Ta izdelek je zelo koristen za majhne otroke in nosečnice, saj je bogat z elementi v sledovih in vitamini. V našem članku bomo govorili o kalcinirani skuti, kuhani doma. Ker spada v kategorijo nizko vsebnosti maščob skute, se lahko uživa tudi med prehrano.

Sestava skute

Ta mlečni izdelek vsebuje velike količine kalcija in fosforja, ki krepijo zobe in kosti. Še posebej pomembna je pri uporabi otrokovega okostja. Poleg tega vsebuje mlečne beljakovine, ki igrajo pomembno vlogo pri tvorbi celic.

Sestava posnetega kalcinirane skute vključuje: približno 1,3 g organskih kislin, 71 g vode, 0,5 g maščob, beljakovin okoli 23 g, 3,4 g saharidov, nenasičenih maščob - 0,4 mg, le 2 mg holesterola, ki 59 mg manj kot mastna skuta.

In kot rezultat, lahko rečemo, da v nizko vsebnosti maščobe skute na 100 g predstavlja približno 105 kcal.

Žgano skuto: koristi in škoda za telo

Pred tem se je tak izdelek pogosto uporabljal kot otroška hrana. Kasneje pa so ga seznanili z različnimi vrstami prehrane, tako za hujšanje kot iz zdravstvenih razlogov. Njegova uporaba v zmernih količinah pozitivno vpliva na živčni sistem, proces strjevanja krvi in ​​izboljšuje encimske procese v telesu. Poleg tega pomaga krepiti zobe, nohte, žarnice za lase.

Pomanjkanje kalcija je eden od razlogov, ki lahko sproži razvoj konvulzivnega sindroma. Če imate krče in se pogosto počutite ščemenje v stopalih in zapestjih, morate v vašo prehrano zagotovo dodati kislo smetano. Tudi zaradi velike vsebnosti kalcija v njegovi sestavi pomaga preprečevati holesterol. Seveda je koristnost tega fermentiranega mlečnega izdelka težko preceniti, vendar ima še vedno številne kontraindikacije.

Torej, prekomerno uživanje kalcija lahko vodi do njegovega presežka v telesu. To pa lahko povzroči bolečine v kosteh. Povzročijo tudi depresijo, izgubo teže, periodično slabost, aritmije in disfunkcijo nadledvične žleze.

Presežek kalcija je zelo nevaren za nosečnice. To ogroža okostenelost lobanje ploda, kar lahko prispeva k napačnemu prirasku fontane in posledično privede do invalidnosti otroka.

Sir za majhne otroke

Mnogi pediatri in mame pravijo, da je kalcinirana skuta za otroke najboljša vrsta dopolnilne hrane. Lahko se vnese v prehrano dojenčkov še prej kot drugi. mlečnih izdelkov. Sestava fermentiranega mlečnega izdelka vključuje snovi, ki pozitivno vplivajo na prebavni sistem dojenčkov v procesu njegovega nastajanja. Žgana skuta se lahko vnese v prehrano že šest mesecev.

V tem obdobju se pri otrocih pojavijo najbolj aktivne starostne spremembe, telo potrebuje veliko kalcija. Ne pozabite, da morate biti zelo previdni, ko ga vbrizgate v hrano. Ne dajajte fermentiranega mleka med vročino ali če je otrok bolan. Prav tako je pomembno vedeti, da ga je nemogoče uvesti v prehrano teden po ali pred cepljenjem. Pomembno je, da je sam otrok začel jesti skuto. V nobenem primeru ga ne more prisiliti. Prepričajte se, da vaš otrok ne začne izpuščaj ali srbenje. V primeru kakršnih koli alergijskih reakcij, vam zdravniki svetujejo, da prenehate dajati otroku zdravilo.

Nato upoštevamo druge lastnosti žgane skute: škoda in korist za otrokovo telo. Ta izdelek pozitivno vpliva na delovanje jeter otroka, izboljša presnovo in pomaga pri krepitvi srčne mišice. Poleg tega fermentirani mlečni izdelek vsebuje veliko količino kalcija in fosforja, ki preprečujejo razvoj rahitisa, nepravilnega prirastek lobanje in kosti nog. Treba je omeniti, da albumin v sestavi skute igra pomembno vlogo pri krepitvi imunskega sistema otroka. Vendar se pri tako zgodnjem razvoju otroka ne bi smeli ukvarjati, saj lahko ima povsem nasprotni učinek na telo. Presežek kalcija v telesu otroka v zgodnji fazi nastajanja telesa lahko vodi do razvoja sladkorne bolezni, poslabšanja ledvic in trebušne slinavke. Prav tako ne pozabite na vsebino E. coli, ki lahko povzroči motnje v prebavnem traktu.

Da bi se izognili zastrupitvi, je vredno pozoren na to, kaj in kako se naredi skuto, in seveda najbolje, da ga kuhamo sami.

Načini kuhanja doma

Mnogi od nas imajo radi ta zdravi mlečni izdelek. Vendar ne vsi od nas, na žalost, lahko izberemo na policah trgovin. Da, in ne tako pogosto v našem času, da bi se srečali z dobronamernim proizvajalcem, ki izdeluje svoje izdelke, strogo se drži vseh tehnologij. Zato je edina možnost, da pripravite svojo najljubšo zdravilo doma.

Obstaja veliko receptov za izdelavo kalcinirane skute iz mleka. Torej, preden začnete s pripravo, pojdite v lekarno in kupite več ampul kalcijevega klorida. Takoj vas želimo opozoriti, da se grenkoba, ki je značilna za raztopino kalcijevega klorida v mleku, sploh ne čuti.

Prva metoda

Za pripravo potrebujemo pol litra mleka in eno žlico kalcijevega klorida. Mleko je treba kuhati, nato ohladiti na 40 stopinj. Zdaj postopoma uvesti zdravilo, stalno mešanje mešanico. Ko se mleko zviti, ga je treba izsušiti. To je vse, izdelek je pripravljen za uporabo.

Drugi način

V tem primeru je rešitev kalcijev klorid lahko nadomestimo z mlečnim kalcijevim prahom. Za pol litra mleka potrebujemo 3 g praška. V toplem mleku raztopite prah in ga segrejte na majhnem ognju, vendar v nobenem primeru ne zavrite. Nadalje, kot v prvem primeru, filtriramo skozi gazo. Če se po iztegovanju skuta izkaže, da je tekoča, jo je treba nekaj ur pod pritiskom.

Tretja pot

V tem primeru morate zavreti pol litra mleka, nato dodajte žlico kalcijevega klorida.

Zdaj je mešanica poslana v vodno kopel pol ure. Na površini bi morali tvoriti strdke, ki so skrbno odstranjeni na sito in fray. Nastalo skuto mora biti ohlajeno, potem pa je pripravljeno za jelo.

V vseh treh primerih raztopina kalcijevega klorida deluje kot zgostilo. Vendar pa ga uporabite pri pripravi fermentiranih mlečnih izdelkov, sledite jasnim navodilom in ne prekoračite odmerka. Sicer skuta morda ne bo delovala ali se bo pojavila z grenkim okusom.

Kako kuhati sir iz kefirja doma

Če ne podpirate uporabe pri pripravi nekaterih zdravil, upoštevajte recept za pripravo kefir skute, ki je rahlo kislega okusa in zelo lahke teksture.

Zato upoštevajte recept za korak za korakom. skuta iz kefirja.

1. Za začetek nalijte kefir v posodo in segrevajte, dokler se sirotka ne loči od skute.
2. Nato vsebino ponev nežno premešamo, začenši z dna.
3. Na tretji stopnji vzamemo cedilo, ki je pred tem položilo več plasti gaze.
4. Vlijte ohlajeno maso sirotke. Sir se mora v cedilu ohraniti vsaj eno uro, dokler se ne odteče.
5. Na zadnji stopnji se parni sir nekaj ur pod pritiskom.

Po želji lahko v okus dodamo še narezano zelenjavo ali druge sestavine. Kot lahko vidimo, skuto iz kefirja doma kuhamo enostavno in hitro.

O prehrani

Med številnimi vrstami skute velja, da je najbolj uporabna maščoba brez maščob. Takšen fermentirani mlečni izdelek je zaradi svoje nizke kalorične vrednosti še posebej priljubljen pri številnih strokovnjakih za prehrano. Na podlagi tega so bile razvite številne diete, ki učinkovito preprečujejo prekomerno telesno težo. Ne škoduje telesu.

Teden dni te prehrane lahko izgubite do 5 kg. Plus skute, ki so popolnoma varne. Zato jih je mogoče dodeliti ne le mladim s prekomerno telesno težo, ampak tudi starejšim, pa tudi otrokom, ki potrebujejo posebno prehrano.