Torta "Royal": klasični recept

Kraljeva torta precej zaslužil svoje ime. V celoti je vreden monarhov. Vsaka torta se peče z različnimi dodatki. Polnila lahko spreminjate sami. Posušene marelice, suhe slive, mak, oreški, hrustljavi kolač od bjelančevine - izbira je precej široka. Več kolačev bo višja in praznična. Ni vam treba omejiti na tri plasti, kot pravi klasični recept. Enako velja za testo in smetano. Piškote ali pecivo - izberete. Kot tudi dejstvo, da brusite torte. Suit smetana, kisla smetana, kuhano kondenzirano mleko, krema, beljakovine. Svojo kulinarično mojstrovino lahko okrasite s sadjem, nežnim kolačem, naribano čokolado. Spodaj vam bomo povedali, kako kuhati "Royal Cake". Klasični recept bodo dopolnili dve različici - z orehi in kolačem.

Testo za gnetenje

Presejamo na mizo tri skodelice moke. Dodajte mu dve čajni žlički sode, pogašene v kisu, in 3 vrečke vanilije. Na sobno temperaturo dodamo 150 g margarine. Tri jajca, pretepite s 3 skodelicami granuliranega sladkorja. Postopoma dodajte mehko margarino in 300 gramov kisle smetane. To mešanico združite z moko. Zamesimo testo. Da bi naredili “Royal Cake”, klasični recept priporoča kuhanje vsakega kolača posebej. To pomeni, da so zgoraj naštete sestavine razdeljene v tri dele, pri čemer se v vsako punčko vnesejo različni dodatki. Gospodinje, ki niso obremenjene z delom, lahko poskusijo to možnost. Vendar pa bo lažje in hitreje zamesiti eno testo. Nato se razdeli na tri enake dele in zapolni. Za klasiko žanra so potrebna taka polnila: rozine, mak, kakava. Načeloma lahko prosto izbirate, saj o polnjenju ne obstajajo strogi kanoni. Ni vsakdo všeč testa z makom - namesto tega lahko vzamete suhe slive. Vsa polnila morajo vzeti kozarec. Dobro jih zmešajte s testom. Pustite v hladilniku pol ure.

Pecivo

Razdeljena mastna margarina. Lahko uporabite okroglo posodo (kar je najpomembnejše, da je šla v pečico in ni imela plastičnega ročaja). Da bi olajšali vlečenje pečene pogače, dno pokrijemo z naoljenim papirjem. Testo razporedimo na eno torto. Torta "Royal" se hitro peče. V povprečju traja približno 25 minut za vsako torto. Postavite obliko že v ogreti pečici. Recept priporoča nastavitev temperature na 170 stopinj. Prinesite torte zlate barve. Nič ne more doseči rdeče skorje - to je torta, ne pite. Toda ne potrebujemo niti surovega testa. Preverite pripravljenost. Pokosite drobilec na najširšem mestu pogače, bližje sredini. Če je prišlo do suhega, izvlečemo kalup iz pečice. Moral bi dati čas, da se torta popolnoma ohladi.

Krema

V klasični različici tortice "Royal" recept ponuja kislo smetano s sladkorjem. Ampak ne bodite v naglici, da bi zmečkali nos: s pravim pristopom k poslu boste uspeli sploh ne s turo, ampak z debelo in okusno kremo. Zalivati ​​se morate s pol litra dobre kisle smetane. Lahko kupite celo enako količino smetane in jih naredi kislo. Nato odrežite nekaj kosov gaze, položite jih drug na drugega. V njih v sredini izlijemo debelo kislo smetano. Dvignite gazo na koncu, da dobite kot "nahrbtnik". Nocemo jo obesili in pod njo postavimo široke posode za odvajanje odvečne tekočine. Do jutra boste dobili skoraj debelo kislo smetano sir. To je tisto, kar potrebujete zdaj, da premagate z mešalnikom z nepopolnim kozarcem sladkorja. Nastala krema bo nežna kot krema, vendar z debelejšo konsistenco. Ta količina sestavin je bila označena za tri pogače. Če nameravate narediti več, povečajte maso obeh komponent. Kremo dajemo brez varčevanja, debelega razmaza. To bo nasičilo torte in torta bo dobro ohranila svojo obliko.

Druge kreme

Zelo pogosto, torta "Royal" zamazan s kondenzirano mleko. Lahko jo kuhate ali ne - kot želite. Kako narediti kremo na kondenzirano mleko? Zelo preprosto. Če vzamete "kuhan krompir", potem je treba maslo vzeti 200 gramov. Redno kondenzirano mleko - veliko tanjše. Da bi jo zgostili, boste potrebovali več olja. Kondenzirano mleko lahko kuhate sami - to traja dve uri in pol in še 50 minut, da se ohladi. Veliko lažje je kupiti izdelek v trgovini, ki se imenuje »Toffee« (prodaja v steklenih kozarcih). Kondenzirano mleko se skuha skoraj do stanja karamele. Tak izdelek je smiselno, da bi z nečim kislim bičali, tako da se ne bi izkazalo, da je torta razigrana. Na primer s sirno skuto ali nevtralno mascarpone. Nekateri recepti priporočajo peko “kraljevske” pogače gobasto testo, in prelite torte s kremo. V tem primeru je treba preprečiti morebitno suhost kulinaričnega izdelka. Pred zbiranjem torte namočite torte z malo sirupa ali pijače.

Dekoracija

Kar zadeva dekor, potem lahko vaša domišljija postane resna. Barvno kokosov čips čokoladne kapljice, sladkor v prahu, marshmallows, meringues in meringues, sveže in konzervirano sadje, kandirano sadje, stepeno smetano in naribano čokolado - vse to bo naredilo. Vendar pa morate upoštevati okus in teksturo glavne kreme, če jih seveda razmažete na vrhu izdelka. Gospodarske gospodinje krasijo ostanke peciva "Royal". Navsezadnje je vedno ostalo nekaj. Kosi testa se zdrobi v drobtino, zmešamo s prekomerno kremo. Za povečanje glasnosti lahko vnesete kokosove žetone. Če ste nekoč namakali sirup iz konzervirane breskve ali ananasa, je smiselno, da svojo kraljevsko torto okrasite s sadjem iz pločevinke. Paziti je treba, da okrasite vrh kisle smetane ali kreme s sladkorno mastiko.

Torta "Royal": recept z mežami in orehi

Pri tej metodi priprave je zanimivo, da se dve pecitvi - pesku in beljakovini - pečeta istočasno. Prebijte dva rumenjaka s tretjo skodelico sladkorja. Dodamo 100 g mehkega masla, kozarec moke in malo gaziranega soda. Zmešajte testo, delimo ga na štiri žemljice. pol ure v hladilnik. Dva beljakovina z dvema tretjinama sladkorja. V pekač položimo prvi peščeni kolač. Potresemo ga s sesekljanimi orehi. Lahko jih malo potisnemo v testo. Raztegnjene veverice razprite z žlico. Pečemo do četrt ure ure pri 180 stopinjah do rdečih kolačev. Tudi z vsemi štirimi korzhami. Na kondenzirano mleko jih namažite s kremo. Dekoriramo z orehi.

Kolač iz kolača

350 g mehke margarine zmešamo s sedmimi rumenjaki. Dodajte 750 g moke, ščepec soli, pecilni prašek in tri žlice kisle smetane. Nastalo maščobno testo damo eno uro v hladilnik. Sedem preostalih beljakovin pretepite z dvema skodelicama sladkorja. Testo je razdeljeno na deset delov. Vsak zvitek v torto, položite na vrh dve žlici beljakovin. Pečemo pri 180 stopinjah za 5 minut, zmanjšamo toploto na 120 stopinj, počakamo še četrt ure. Naredimo kremo iz dveh pločevinke kuhanega kondenziranega mleka, funt masla in tri žlice kakava. Začnemo zbrati torto "Royal" s kolačem. Prvo torto položimo v pesek. Umazamo kremo in prekrijemo drugo. Ta torta že odlaga kolač. V vsakem naslednjem sloju nanesemo peščeno stran s smetano.

Kolač iz kraljevega oreha z medom

Testo za ta izdelek je izdelano na podoben način kot v prejšnjih receptih. Edina razlika je, da se vsa polnila (oreški, suhe marelice, rozine in 3-4 žlice medu) uvajajo skupaj. Nato se testo razdeli na 4 pogače in peče. Torta je prevlečena s kremo, napolnjeno s čokoladnim napitkom.