Zelje v Petrovsky. Recept za soljenje zelja za zimo

Mnoge gospodinje so pristale na poletnih hišicah belo zelje , poskusite narediti več zalog v jeseni. Pripravljajo različne jedi te zelenjave z različnimi recepti. Nekdo kuha navadne solate, nekdo samo hrani v kleti, uporablja juho in boršč za kuhanje, nekdo pa naredi kislo in kumarico.

Če imate radi kislo zelje Če je v vaši družini jasno, da se dajejo prednost kumaricam na mizi, vam predlagamo, da pripravite okusno jed. To je zelje v slogu Petrovsky. Recept je zelo preprost in hiter, ne zahteva veliko časa. To zelje lahko postrežete s katero koli jedjo, pa naj gre za meso ali kuhan krompir. Poleg tega je zelje v Petrovsky dobili zelo okusno juho zelje, domače zelje kotleta, zelenjavne zeljede itd.

Potrebne sestavine

• Dva kilograma belega zelja.
• Ena velika čebula.
• Funt korenja.
• Štiri klinčki česna.
• Dve žlici grobe soli.
• Sto gramov 9% kisa.
• 150 gramov sončničnega olja.
• Čajna žlička medu.
• Pol skodelice sladkorja.
• Četrt skodelice brusnic.

Klasični recept

Kako se pripravlja najbolj okusno zelje v Petrovsky? Recept se ne zdi težak, tudi za novince v kulinaričnem poslu. Zato se lotimo kuhanja.

Najprej morate pripraviti vse potrebne sestavine. Testo zrezkajte zelje, narežite na polkrožne čebule. Korenje lahko narežemo na kocke, vendar pa je po klasičnem receptu, ga je treba podrgniti na fino Rende. Česen se lahko pusti celega, lahko pa ga seknete z nožem in ga z nožem rahlo drobite.

Zdaj zmešamo vse sestavine, dodamo sol, lovorjev list, granulirani sladkor, med, rastlinsko olje. Zelje v Petrovu, recept, ki bo pritegnil veliko, se lahko dopolni z brusnicami. Tako bo zelje postalo še bolj okusno, bo pridobilo neverjetno prijeten kisli okus in bo pridobil edinstveno aromo jagod.

Po dodajanju vseh sestavin, potrebnih za polnjenje zelja z vrelo vodo, pokrijte z zmogljivostjo pokrova in ga pritrdite na vrh jarma. Torej zelje v Petrovsky (klasični recept se šteje v tem primeru) bo ostalo za tri dni. Bolje je, če bo njen počitek potekal v temnem in hladnem prostoru.

Možnosti

To se zgodi, da gospodinje želijo dodatno diverzificirati svoje recepte. In potem je prišel na svet: zelje z jabolki, zelje v Petrovsky - recept s papriko, z jajčevcem, z zeljem hren in med, z brusnicami, rdečo peso in številnimi drugimi različicami na to temo. Vsaka gostiteljica se, kot pravijo, prilagodi svojemu gospodinjstvu in v nekaj minutah v svoji družini naredi jed, ki jo »potegne« iz mize.

Mimogrede, če govorimo o takšni možnosti, kot zelje v Petrovsky, recept z zvončico se šteje drugi najbolj priljubljen. Bolgarski poper, v nasprotju z brusnicami naredi zelje sladko, zaradi česar je okus bolj nenavaden. Za pripravo take jedi lahko vzamete kot osnovo vsa razmerja in sestavine iz klasične različice in tam dodajte 300-350 gramov sladkega bolgarskega popra. Zelo pogosto tudi začimbe zelje in poper: kumina, gorčična semena, koriander.

Pred serviranjem je priporočljivo stisniti nekaj zelja in dodati rastlinsko olje ter svežo čebulo ali čebulo.