Zrezki za zelje - proračunski in okusni

Prihajajo iz otroštva

Sladoled s sirom in zelenjavne zelje - s temi enostavnimi jedmi smo bili zdravljeni v vrtcu. Za tiste, ki so nostalgični za predšolsko vzgojo, nudimo ta recept. In za tiste, ki jim ni bilo všeč način hranjenja v yaselkah ali šolski menzi, nudimo tudi kuhanje zrezkov. Navsezadnje je domača kuhinja vedno boljša kot v gostinskih obratih. In zelje je skladišče vitaminov. Na voljo je tudi pozimi, poleg tega je zelo poceni. Tako bodo vegetarijanske mesne kroglice navdušile vas in vaše najdražje, prav tako pa ne bodo naredile nobene spremembe v vašem družinskem proračunu.

Zrezki z zrezki

Pomembno je, da najdete vezivni material za mleto belo zelje. Lahko so jajca ali zdrob. Raztrgamo majhno glavo zelja in ga damo v ponev. Napolnite s pol kozarca vode in kuhajte pod pokrovom približno 10 minut. Skrbimo za ponev, dodamo vodo, če je potrebno. Ko je zelje dovolj mehko, ga sesekljite v mešalniku s koprom. Solite mleto meso, dodajte jajce in skodelico kave. Mešajte in pustite, da nabreknejo žita. Če vidimo, da je nadev še vedno voden, zmešajte drobtine. Oblikujemo zrezke: zmešamo maso z žlico in jo navijemo navzdol, nato pa na obeh straneh prepražimo ogreto rastlinsko olje. To jed postrežite s kislo smetano ali belo omako.

Zrezki za zelje "leni"

Imenujejo se zato, ker zelje za polnjenje ni potrebno. Samo zdrobimo glavo in počakamo dve uri. Ta čas je dovolj, da se zelje sam zmehča. Težava je le, da jo dobro stisnemo z rokami. Po tem receptu je potrebno razrezati 7 majhnih čebulic. Pet jih je treba prepražiti v rastlinskem olju in pustiti dve surovi. V zelje položimo cebulo, dodamo jajce in 2 skodelici moke. Nalijte ga postopoma - količina se lahko razlikuje od velikosti in sočnosti glave. Solite poper in mokre roke, da oblikujete okrogle mesne kroglice, jih zavijte v moko in prepražite do zlate rjave barve.

Zrezki "po GOST"

Kalcij in fosfor sta potrebna za rastoče telo. On, kot veste, veliko v mleku in skuto. Zato je sovjetski GOST predpisal ta način kuhanja rezin za kuharje v vrtcih. Sesekljana glava je bila namočena v posodo z vročim mlekom (kozarec tekočine na kilogram zelenjave). Položili so 100 g olja, nasolili in pogasili na majhnem ognju, dokler zelje ne zmehča. Nato tanek tok, nenehno mešanje, vlije približno 6 jušnih žlic zdroba. Spravili so še deset minut. Odstranil je mešanico iz toplote, ohladil. Dva jajca sta bila dodana kesanju. Ko so nameravali prhati burgerje (tik pred večerjo, ker je ta jed najbolj vroča, ko je vroča s toploto), so na ogenj postavili posodo in pripravili dve skledi - z mešanico jajc in krušnih drobtin (ali moke). Takoj ko se je v ponvi segrevalo pusto maslo, so vzeli kašo z žlico, oblikovali kotlet, ga namočili v jajce in ga pokapali. Pečemo do okusne skorje in postrežemo s kislo smetano. Mimogrede, podobno jed lahko naredimo s cvetača.