Pogače: recepti in kuharske lastnosti

Pogrebne pogače - presenetljivo čudovita poslastica, ki bo okrasila vsako praznično mizo. Vsaka taka torta je mojstrovina kulinarične odličnosti, ki se običajno pripravlja ob posebnih priložnostih: za poroko, obletnico ali počitnice za otroke. V našem članku želimo govoriti o tem, kako doma izdelati dvotirno torto.

Rojstnodnevna torta

Pogače za rojstni dan - odlična rešitev za posebno priložnost. Povejte, kaj vam je všeč, in ta slaščica izgleda veliko bolj spektakularno kot preprosta enoplastna torta. Toda čudovita sladica ni treba naročiti v trgovini s sladkarijami. Zdaj obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da samostojno pripravite dvotirno torto z lastnimi rokami doma.

Ponujamo recept za sladico s sadjem. Za njegovo pripravo potrebujemo naslednje sestavine:

Za lahek pecivo:

1. Pet jajc.
2. Moka - 260 g
3. Sladkor - 260 g
4. Rastlinsko olje

Za čokoladno gobico:

1. Tri jajca.
2. Moka - 160 g
3. Sladkor - 160 g
4. Dve žlici kakava.

Za kremo:

1. Sladkor v prahu - 5 žlic. l
2. Krema za smetano - 0,5 l.
3. Krem sir - 0,5 kg.

Za impregnacijo:

1. Liquor (lahko uporabite baize ali katero koli drugo) - 70-110 ml.
2. Instant kava - 0,5 litra.

Za dekoracijo:

1. Sveže jagode.
2. Čokolada - 0,6 kg.

Za pripravo dvotirne pogače s svojimi rokami bo potrebno veliko truda. Zato korak za korakom upoštevamo vse faze priprave.

Dvodelna rojstnodnevna torta: recept

Najprej naredimo beli keks. Za to ločite beljake in rumenjake. Moko prelijte v ločeno posodo. In mi bomo veverice v bujne pene z mešalnikom. Po tem dodajte sladkor na maso in nadaljujte s premagovanjem, dokler se ne poveča volumen in postane bel. Nato postopoma uvedemo rumenjake in hkrati ne prenehamo z udarcem mešanice, postopoma postanejo homogeni in zračni. Nastalo maso previdno zlijemo v moko in zmešamo s silikonsko lopatico, dokler ni gladka.

Nato pripravite obrazec za peko, ga mazite z rastlinskim oljem. Testo prestavimo v to in ga položimo v vročo pečico. Torta pečemo približno 35 minut pri 200 stopinjah. Pripravljenost pečenja lahko preverite z zobotrebcem. Končni piškot bi se moral nekoliko ohladiti v obliki, po kateri se odstrani in nato ohladi na žici.

Pripravite domače pogače, lahko naredite torte različnih barv. V našem primeru bo spodnja stopnja bela, druga pa čokolada.

Obrnemo se k pripravi temnega keksa. Moko prelijte s kakavom, ločite beljake od rumenjakov. Kot v prvem primeru pretepite beljakovine, dodajte sladkor in nadaljujte postopek. Postopoma vnašamo rumenjake in maso homogeniziramo. Maso premaknemo v moko in premešamo s silikonsko lopatico. Nato pripravite obliko in v njej pecite temno pecivo.

Ko sta oba peciva pripravljena in se ohladita, ju je potrebno razrezati na dva dela. Vsak sloj je treba namočiti s kakim sirupom (0,5 litra kave lahko dodamo likerju in piškote namočimo s to mešanico).

Kremna torta

Priprava pogače, ne more storiti brez dobre kreme. Ne le okus, temveč tudi videz končnega izdelka je odvisen od njegove kakovosti. Za našo torto bomo naredili smetano s smetano in prahom. Sestavine je treba zmešati z mešalnikom, dokler niso gladke. Nato je treba ohladiti smetano do stabilnih vrhov in vanje dodati veliko smetanovega sira. Komponente premešajte, dokler niso gladke. Tu je naša krema in pripravljena.

Izdelek zbiramo

Kako narediti pograd? Ko so vse sestavine pripravljene, lahko nadaljujete z montažo sladice. Prvo svetlo torto položimo na ravno ploščo, namažemo s smetano in pokrijemo z drugo. S kremo ne prekrijemo le vsake plasti, temveč tudi stranske dele. Nato v sredini zgornje skorje nanesemo maso in jo pokrijemo z rjavo kroglo. Tako postopoma zberemo vse plasti in jih prilepite s smetano. Tukaj je naš izdelek skoraj pripravljen. S tem vzorcem lahko naredite sladico na kateri koli temi.

Domače pogače so dobre, ker lahko dobite lastne okrasne možnosti. Ponujamo izdelavo čokoladnih strani in dodajanje sadja. To naredite tako, da čokolado stopite v vodni kopeli. Nato pripravite trakove pergamenta, njihova širina in višina je odvisna od parametrov pogače in vaših želja. V našem primeru bodo odbijači višji od samih peciv, tako da je prostora za sveže sadje.

Čokolado položite na pergamentne trakove in jih položite na stranice izdelka, torto v tej obliki postavite v hladilnik petnajst minut, da se čokolada strdi. Šele po tem lahko pergament previdno odstranite. Ker smo odbijače naredili višje od torte, smo imeli niše, v katere bi lahko dali sveže sadje. Poleg tega jih lahko napolnite s smetano, če vam različica sadja ne ustreza. To je pripravljena pogača na domu.

Poročna torta: Sestavine

Poročne torte so sedaj zelo priljubljene. Zaslužne so z določeno simboliko: bolj sladko je sladica, toliko lepše bo življenje. Izdelek v obliki srca je ljubezen, z labodi - na srečo.

Ponujamo vam recept za poročno torto "Labodna zvestoba". Za njegovo pripravo vzamemo naslednje izdelke:

Za pecivo:

1. Osem jajc.
2. Moka - 285 g
3. Rastlinsko olje
4. Topla voda - 4 žlice. l
5. Vanilin - 2 leti
6. Sladkor - 285 g

Za registracijo boste potrebovali: mastiks, glazuro in slaščičarstvo.

Za beljakovinsko maslo :

1. Jajčni beljaki - 5 kosov.
2. Vanilin - 1 leto
3. Sladkor - 260 g
4. Maslo - 0,4 kg.

Za češnjevo mleko:

1. Češnja - 120 g
2. Voda - 55 g.
3. Agar-agar - 1/3 žličke.
4. Sladkor - 55 g.

Souffle za zgornjo stopnjo:

1. Češnja - 155 g.
2. Smetana - 165 g
3. Želatina 10 g
4. Voda - 3 žlice. l
5. Sladkor - 155 g.

Krema za spodnji sloj:

1. Kisla smetana (25%) - 260 g
2. Vanilin - 1 leto
3. Pakirni zgoščevalec za smetano.
4. Krema (35%) - 260 g.
5. Sesekljani oreščki - 160 g
6. Sladkor - 160 g

Karamel za spodnji sloj:

1. Mleko - 120 g
2. Sladkor - 240 g
3. Maslo - 60 g
4. Ščepec soli.
5. Vanilin - 1 leto

Recept za poročno torto

Poročne torte (dvotirne) so precej težko pripraviti. In od hostese bo potrebno veliko časa in truda. Ni vsakdo lahko obvladuje tako trdo delo.

Če želite narediti torto po našem receptu, morate narediti testo iz zgornjih komponent in speči dva piškota različnih premerov. Morali bi se ohladiti, po katerem se vsaka od njih razreže v dve kratki peciv. Sedaj lahko začnete kuhati karamelo.

V ponev nalijte sladkor in segrejte na srednji vročini. Postopoma se bo sladkor stopil, ga je treba mešati, tako da ne izgori. Kuhinjsko posodo je treba segrevati, dokler se ne stopi celotna masa. Odstranite ponev z ognja in dodajte mleko, premešajte karamel in ga ponovno vrnite v ogenj. Maso segrejemo, dokler se popolnoma ne stopi. Na koncu kuhanja dodamo maslo, premešamo in odstranimo posodo s toplote. Karamel je pripravljen. Nato zmeljemo pečene arašide.

Orehe lahko zmešate z karamelno maso in vse plasti gobice popršite. Med tem, ko so namočene torte, nadaljujemo s pripravo kreme. Zmešajte sladkor, vanilijo, kislo smetano in smetano, dodajte zgoščevalec in pretepite do vrhov. Nastala masa je pokrita vsaka pecivo na vrhu karamele.

Kuhanje češnjevega souffléja

Nato nadaljujte s pripravo češnjevega pireja, ki ga lahko pripravite iz odmrznjenih češenj z mešalnikom. Dodajte vodo, agar, sladkor v maso in zavrite (ne pozabite mešati). Po nekaj minutah nalijemo žele v nekaj kalupov in ga postavimo na hladno mesto.

Za soufflé zmešamo stepeno smetano s sladkorjem in češnjevo pire, dodamo staljeno želatino. Dodamo tudi rezine sesekljanega želeja. Mešamo celo mešanico, dokler ni gladka.

Biskvit za zgornjo stopnjo je lahko nasičen s karamelom ali žganjem. Obe možnosti sta dobri. Nato v obliki, ki se uporablja za peko vrhnje pogače, zberemo manjšo stopnjo. Nalijte sufle na spodnjo torto piškota in pokrijte z drugo torto na vrhu. Praznino odstranimo v hladilnik, dokler se češnjeva sufla popolnoma ne zmrzne. Končno plast odstranite iz obrazca.

Postavil bom poročno torto

Zdaj, ko so vse stopnje poročne torte pripravljene, lahko nadaljujete z zbiranjem in dekoracijo. Spodnji sloj položite na podlago in ga ponovno prekrijte s kremo na vseh straneh. Nato moramo okrepiti strukturo tako, da spodnja plast ne izgine pod težo zgornje.

To naredimo tako, da izrežemo tubule in jih potisnemo v torto. Njihova dolžina mora biti nekoliko večja od debeline spodnjega sloja. Cevi so nameščene na mestu, kjer nameravate postaviti zgornjo stopnjo.

Podrežemo substrat za manjšo torto in jo položimo na obdelovanec. Zgornji sloj namestite na sistem cevi. Zunaj je celoten izdelek namazan s smetano in prečesen s kulinaričnim glavnikom za ustvarjanje lepih valov. Poleg tega se robniki oblikujejo iz kreme s šobo "zvezdica". Končni izdelek je okrašen z ledenimi listi, kroglicami, kremnimi vrtnicami.

Otroške torte

Originalna lepa sladica je obvezen atribut otroških počitnic. Doma lahko kuhate dvotirno eno leto do vašega otroka. Osnova takega izdelka je lahko katera koli piškotka (recept, ki smo ga dobili prej v članku). Ampak zunaj je potrebno okrasiti sladico z uporabo otroških tem. Precej priljubljena in preprosta izvedba se šteje za dvotirno. torta iz kita. Opozoriti je treba, da se mastiks aktivno uporablja za dekoriranje ne le sladic za otroke, ampak tudi za odrasle. Plastični material omogoča izdelavo najbolj nenavadnih in lepih detajlov dekorja, zaradi česar so izdelki edinstven.

Za izdelavo mastika potrebujemo marshmallows. V mikrovalovni pečici segrejte marshmallows in dodajte malo barve (barva barve je lahko katera koli, odvisno od vaše domišljije). Nato zlijte sladkor v prahu in zamesite nekakšno testo.

Mastični dekor

Praviloma, da okrasite otroško torto, potrebujete veliko barvnih delov, tako da mastiks ene barve ne more. Morali bomo gnetiti veliko različnih odtenkov. Če želite celotno torto okrasiti z mastiksom, jo ​​je treba razvaljati v tanki plasti in izrezati podrobnosti, ki jih boste okrasili. Vsak od njih je nekaj časa pritrjen na izdelek z zobotrebci (po nekaj minutah se ti pritrdilni elementi odstranijo). Spoji, praviloma, so okrašeni s trakovi iz istega kita. Zgornji sloj je lahko okrašen z vsemi vrstami plastičnih materialov, kroglicami, napisi. Za dekoracijo lahko uporabite slaščice v prahu.

Namesto naknadne besede

Pogače - čudovito lepe sladice za posebne priložnosti. Kuhanje doma takšnih izdelkov bo zahtevalo veliko časa, truda in veščin od gospodinj. In tudi bo omogočilo, da pokažejo vso domišljijo v procesu okrasitev tort.