Brokoli - koristne lastnosti kraljevega zelja
Koristi same narave - celotno telo
Kakšno drugo zelje vsebuje toliko mineralov in vitaminov kot pri brokoliju? Ugodne lastnosti te neverjetne zelenjave so najbolj zaželen izdelek na mizi, saj ščiti pred rakom in povečuje učinkovitost imunskega sistema! Še bolj uporabna kot brokoli, je njena sposobnost za izboljšanje delovanja srca in popravilo poškodbe miokarda. To pojasnjuje prisotnost posebne beljakovine v zelenjavi, ki ščiti naše celice v primeru motenj cirkulacije. Brokoli, uporabne lastnosti, ki niso omejene na vzdrževanje srčna mišica tudi izboljša prebavo, ima pozitiven učinek na črevesje in jetra, pomaga očistiti ledvice in kri. Kalij, ki ga lahko najdemo v znatnih količinah v tem zelju, odstrani ves odvečno vodo in sol iz telesa. Kalcij in fosfor krepita kosti, jod "se raduje" ščitnični žlezi, kobalt, baker in železo pa pomagajo podpreti obtočni sistem s krepitvijo sten krvnih žil in tkiv. Mimogrede, bolj uporabno kot brokoli je vsebnost antioksidantov: tokoferol in retinol v zadnjem času ščitijo telo pred škodljivimi vplivi na okolje, poleg tega pa ti vitamini dobro vplivajo na kožo, jo pomlajujejo in ji dajejo elastičnost. Brokoli vsebuje hlapne snovi, ki ubijajo glivice in patogene bakterije. To bo dobro vplivalo na pravilno delovanje prebavil in nadledvičnih žlez. Tudi to zelje preprečuje razvoj ateroskleroze in ima pozitiven učinek na živčni sistem. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin v brokoliju, katerih koristne lastnosti so že dolgo znane vsem, bodo čreva nežno očiščena strupov in toksinov. Priporoča se uporaba brokoli za gastritis, razjedo želodca, disbakteriozo in napenjanje.
Brokoli ima zelo dober učinek na pravilen razvoj otroka. Zelje lahko začnete dajati otroku 7 mesecev po srečanju cvetača in bučke. Mnoga podjetja izdelujejo otroško pire iz tega zelja, glavna stvar je, da v izdelku ne sme biti nobenih dodatnih in škodljivih dodatkov. Brokoli ima veliko beljakovin, bolj kot katera koli druga zelja. Ta beljakovina je nepogrešljiva za rastoči organizem, dobro vpliva na delovanje želodca, živčnega sistema, jeter in srca.
Brokoli v kuhanju - okusno in enostavno
Na voljo je veliko načinov uporabe brokolija, katerih koristne lastnosti smo opisali zgoraj: lahko ga jedo surovo ali kuhamo, kuhamo, zapečemo, pečemo, letimo ... Pečemo brokoli s sirom in zelenjavo v pečici in dobimo zelo okusno in hranljivo prilogo. Možno je uporabiti obe stebla in listje skupaj s socvetji pri pripravi jedi iz zelja - zdravilne snovi so vsebovane v celotnem zelju. Ne smete kuhati brokoli v mikrovalovni pečici, saj bo v tem primeru zelje izgubilo ogromno mineralov - do 85%. Pri kuhanju v dvojnem kotlu se izgubi le 6% vitaminov in mineralov. Juho lahko zavremo s tem zeljem tako, da dodamo v juho vodo, v kateri je bila kuhana na majhnem ognju več kot deset minut. Juha bo zelo koristna in utrjena. Mimogrede, raziskovalci so dokazali, da kuhanje brokoli traja le 2-3 minute, tako da prihranite največjo količino vseh hranil v tej čudoviti zelenjavi.