Jedi iz brokoli: recepti s fotografijami

Brokoli je resnično edinstven izdelek, Italijani pa so ga začeli jesti že leta 1724, dolgo pa so ga imenovali italijanski šparglji. Italijani bi morali plačati poklon, prav oni so prinesli brokoli na ozemlje Amerike. Toda šele po prvi svetovni vojni je nenavadno zelje pridobilo neprimerljivo porazdelitev.

Sestava in kalorij

Brokoli ima visoko vsebnost vitaminov in elementov v sledovih. Prevladujejo vitamini, kot sta C in K, njihov namen pa je normalizacija delovanja ledvic, vezivnega tkiva in kostnega tkiva. Brokoli je resnični prvak med drugimi rastlinami zelja v vitaminu A. Poleg vitaminov vsebuje izdelek koristne elemente v sledovih: kalij, kalcij, magnezij, fosfor in železo. 100 gramov brokolija vsebuje 34 kalorij. Posebno priljubljena so jedi iz brokolija.

Kakšna je uporaba brokolija?

Ta zeljna rastlina je znana po svojih zdravilnih lastnostih in pomaga ne le preprečevati, ampak tudi boriti se proti številnim boleznim:

• Zmanjša tveganje za srčni infarkt in kap, zahvaljujoč holinu in metioninu. Njihova funkcija je, da iz telesa odstranijo odvečni holesterol. Poleg tega redna uporaba brokolijev v hrani povečuje moč krvnih žil;
• Brokoli pomaga čiščenju črevesja, zaradi vlaknin pa zelje stabilizira svoje delo;
• Normalizira raven sladkorja v krvi, zato je brokoli nepogrešljiv izdelek za diabetike in tiste, ki se radi počutijo kot sladkarije;
• Spodbuja obnovo in krepitev živčnega sistema zaradi vitamina B1.

In to ni popoln seznam.

Škoda in kontraindikacije za brokoli

Ne glede na to, kako zdravilo se zdi zdravilo, ima svoje kontraindikacije in lahko celo škoduje telesu. Na primer, zelja z odkovki vsebuje škodljive purinske baze - adenin in gvanin. Med cvrtjem pa brokoli izloča rakotvorne snovi, ki se nato kopičijo v telesu. Zato zdravniki ne priporočajo pečenja tako zelje v olju in na močnem ognju.

Brokoli je zelo koristen za nosečnice in nima kontraindikacij za uporabo.

Da bi dobili največ koristi od zelenjave, se morate naučiti, kako ga pravilno kuhati. Toda preden začnete kuhati, je treba vedeti, da je priporočljivo jesti brokoli, ko:

• povečana kislost želodca;
• bolezni trebušne slinavke;
• gastritis in razjede v obdobju poslabšanja;
• alergije.

V drugih primerih bodo brokoli koristila le.

Kako kuhati

V večini receptov za kuhanje se uporabljajo cvetovi zelja, vendar so olupljeni stebli lahko tudi odlična sestavina za gurmansko jed. Recepti za zelje iz brokule so lahko najpreprostejši, da se lahko celo otrok ponovi, ali zapleteno, z mešanjem različnih izdelkov in zapleteno tehnologijo kuhanja.

Francozi pri čiščenju stebel uporabljajo naslednjo tehniko: namesto navadnega noža uporabite lupilec krompirja. Ko se stebla očistijo, boste videli nežno in sočno meso, ki se običajno neusmiljeno pošlje v smeti. Vendar pa mnogi nutricionisti priporočajo, da tega ne storite. Očvrščena stebla brokolija lahko dodamo juhi, jih predkuhamo v slani vodi ali jih pustimo v enolončnici, pred nožem narežemo stebla.

Še en zanimiv način izdelave stebel je blanširanje. Bistvo je preprosto: olupljena stebla se spustijo v vrelo vodo za 3-5 minut, nato pa se hitro ohladijo. Da bi ohranili vse koristne lastnosti, je priporočljivo, da kuhamo zelenjavo za par.

Ne pozabite, da imajo stebla brokolija in socvetje različne čase kuhanja, če pa se v posodi uporabljajo obe sestavini, ju ni mogoče kuhati hkrati.

Metode kuhanja

Da bi izdelek prinesel največjo korist telesu, se moramo naučiti, kako ga pravilno pripraviti. Brokule lahko kuhate na več načinov:

• Najboljša in najhitrejša pot je kuhanje. Sveže zelje potopite v vrelo, predsoljeno vodo in kuhajte 5 minut. Če imate samo zamrznjen izdelek, morate čas kuhanja podaljšati na 10-12 minut. Po kuhanju brokolija ga je treba takoj odstraniti iz vrele vode, saj je zelenjava še vedno izpostavljena visokim temperaturam in začne izgubljati koristne lastnosti. Zelje položite v cedilo in ga položite pod hladno vodo.
• Druga hitra in uporabna metoda kuhanja je paro. Če ste ljubitelj rahlo trše, hrustljave brokoli - kuhajte 5 minut. Če želite, da se zelje topi v ustih, bodite mehki in sočni - čas kuhanja povečajte na 13-15 minut.
• Odličen način kuhanja je beljenje. Takšno obdelavo je možno obdelati ne samo z olupljenimi stebli, ampak tudi s samimi socvetji. Razlike le v času kuhanja. Na stebla bodo morali preživeti od tri do pet minut, in malo manj na socvetja - dve ali tri minute. Čas kuhanja socvetja se poveča glede na njihovo velikost.
• Da ne omenjam takšnega načina kot pečenje v pečici. Da bi zelje dobro spekli, je treba brokoli obdelati z maslom in enakomerno porazdeliti na pekač, tako da se vsak kos popolnoma peče z vseh strani.
• Če sploh ni časa za kuhanje, lahko preprosto zlomite socvetje ali hitro razrežete solato. Po okusu brokoli gre dobro s suhim sadjem, kot so suhe marelice in rozine, piščanca, kot tudi druga zelenjava in sveže zelenice lahko dodamo iz mesa. Solato lahko napolnimo z majonezo ali kislo smetano, če pa sledimo sliki, bo grški jogurt naredil. Glavna stvar so eksperimenti in novi okusni občutki.

Če je zelje na voljo kot samostojno jed, jo lahko postrežemo v kombinaciji z maslom, majonezo, kislo smetano, sojino omako, ingverjem, gorčico in limoninim sokom.

Brokoli omaka - najbolj priljubljen recept

Za pripravo brokolija na mizo kot samostojno posodo pripravite slano omako:

• Zdrobljeni peteršilj, bazilika, sardoni, orehi, mandlji, česen in sir;
• V mešanico dodamo kis, oljčno olje in ponovno dobro premešamo;

Sedaj lahko zelje začinimo s pikantno omako in postrežemo. To vsestransko omako lahko dodate vsakemu receptu za brokoli.

Para brokoli

Če sploh nimaš časa za pripravo zdrave hrane, in si resnično želiš, da bi jedel prav in okusen, potem si zamašena brokoli z olivnim oljem. Za to jed iz brokoli Potrebovali boste samo eno rastlinsko glavo, sol po okusu, žličko oljčnega olja in 10 minut prostega časa. Metoda priprave je naslednja: t

• Vlijemo vodo v ponev na ogenj, dodamo sol in zavremo;
• Medtem ko voda vre, se glava brokolija razdeli na majhne socvetje in namoči v že vrelo vodo.
• Kuhamo zelje v 3-4 minutah.
• Nato brokoli postavite v cedilo, tako da je ves presežek tekočine steklo;
• Lahko se postrežejo za mizo, ko dodamo žlico olivnega olja v zelje.

Prav tako se bo veliko kombiniralo z kuhanimi jajci.

Brokoli v ostrižni omaki

Ta dišeča posoda je lahko vrhunec katere koli mize. In kar je najpomembnejše - to ni samo zelo koristno, ampak tudi zelo hitro. Čas kuhanja - 10 minut, za to potrebujete eno glavo brokolija, eno korenček, 20 gramov indijskih oreškov, rastlinsko olje, žličko sladkorja, ostrižno omako. To je najboljši recept za brokoli - hitro in okusno! Metoda priprave je naslednja: t

• Brokoli razrežemo na majhne koščke in korenje na trakove.
• Posodo segrejemo z rastlinskim oljem.
• Ko se segreje, dodajte korenje in brokoli ter pražite dve minuti in nenehno mešajte.
• Po dveh minutah dodamo žličko sladkorja, 5 žlic ostrige in 50 ml vode.
• Kuhamo brokoli še dve minuti.

Preprosta in slastna jed bo navdušila vse goste. Recepti s fotografijami jedi s brokoli ponovno dokazujejo, da je videti zelo okusno, čeprav ga ni težko pripraviti.

Brokoli in paradižnikova solata

Pripravite tako solato za 15 minut, vendar pa je lahko resna večerja. Za pripravo solate pripravite naslednje sestavine: glavo brokoli, 2-3 trakov slanine, dva paradižnika in čebulo. Za dolivanje goriva potrebujemo oljčno olje, vinski kis in gorčico. Metoda priprave je naslednja: t

• Pripravite brokoli v tem receptu na način blanširanja. V eni minuti nalijemo zelje z vrelo vodo, da postane rahlo mehkejša.
• Kocke paradižnika in čebule, trakovi iz slanine.
• Vse sestavine zmešajte v skledo s brokoli.
• Nadaljujemo s prelivom: zmešamo 7 žlic oljčnega olja, 2 žlici kisa in gorčice po okusu.
• Dodajte obrok solati in postrezite.

To je verjetno najboljši recept za hitre jedi brokolija. Iskalcem vznemirjenja svetujemo, da dodajo nekaj svežega čilija.

Brokoli in kozice

Prva med okusnimi jedmi brokoli je zelenjava s kozicami. To je na prvi pogled težka jed za kuhanje v samo 10 minutah in jo lahko celo postrežemo na praznični mizi. Torej potrebujemo glavo brokolija, 300 gramov kozic, 1 chili poper, korenček ingverja (10 gramov), dva stroka česna, čebulo, 3 žlice temne sojine omake, žličko sladkorja in oljčno olje. Metoda priprave je:

• Zelje, čebulo in česen narežemo na tanke rezine in prepražimo na olivnem olju, dokler brokoli ni mehka.
• Dodajte sladkor, sojino omako, sesekljano čilije in naribano korenino ingverja na ponev.
• Dodajte kozice na celotno mešanico in kuhajte približno pet minut.

Postrezite jed samo vroče, potem ko dodate nekaj kapljic limoninega soka.

Frittata

Frittata - zveni težko, vendar traja le 10-15 minut časa. Za kuhanje pripravite 100 gramov brokolija, enega popra, eno čebulo, tri jajca, papriko, maslo in oljčno olje, črni poper in sol. Skoraj vse je mogoče najti v hladilniku in začeti kuhati:

• Brokoli razrežemo na majhne koščke, poper - slamo, čebulo - polobroče.
• Posodo segrejemo, dodamo oljčno olje in raztopimo kremo (30 g).
• Na maslo dodajte brokoli, poper in čebulo ter kuhajte na majhnem ognju štiri minute.
• Tri jajca prelijemo s papriko, soljo in poprom.
• V ponvi dodajte umešana jajca v zelenjavo in kuhajte še 5 minut, dokler se jajca ne spečejo.

Navzven, jed bo kot omlet. Po želji lahko dokončana jed okusite s koprom ali korianderjem. Recepti za okusne jedi brokoli so vredni pozornosti vsakogar, ki poskrbi za zdravo in zdravo prehrano.

Brokoli in cvetača

Zelo priljubljena kombinacija je kombinacija cvetača in brokoli. Za pripravo okusne jedi potrebujemo: 400 gramov brokolija, 400 gramov cvetače, 500 ml nemastne kreme, 120 gramov sira, žlico moke in olja, sol in poper po okusu.

Pripravite brokoli in jed iz cvetače:

• Kuhamo brokoli in cvetačo 8 do 10 minut in skozi cedilo potopimo vso vodo.
• Zelenjavo dajte v pekač.
• Nariban sir naribamo.
• Raztopimo žlico masla, mu dodamo moko in rahlo prepražimo.
• Nato uporabimo kremo, jih zavremo in dodamo sir, med procesom kuhanja pa se popolnoma topi.
• Dodamo sol in poper ter zelje natočimo v pekač s sirovo omako.
• Posodo postavimo v pečico in pečemo približno 25-30 minut pri 180 stopinjah.

Ko je pečenje pokrito z zlato skorjo - lahko dobite in uživate.