Boyar svinjina je razkošna jed za praznični obrok

Če je predvideno veliko družinsko praznovanje ali srečanje z njim stare prijatelje Zakaj ne bi razvajali gostov s tako nenavadno okusno in zelo spektakularno jedjo, kot so svinjski boyari? Temelji na sočnih zrezkih, namočenih v okusih začimb, dopolnjenih z okusom pečene zelenjave in gob, pravi čar pa prihaja iz hrustljave skorjine skorje.

Poskusimo kuhati tako čudovito jed, kot so svinjski bogarji. Recept s fotografijo bo pomagal razumeti vse zapletenosti.

Izbira mesa in drugih izdelkov

Za to jed je primeren tudi ramenski del. Glavno je, da se meso razreže na kose, približno enako volumno. Toda v idealnem primeru uporabite tiste dele trupa, ki so namenjeni za izdelavo odrezkov. Pred nakupom je treba skrbno preučiti meso. Barva mora biti rdeče-roza in ne sme biti neprijetnih vonjav. Gladka oblika kosov, bolj ostri robovi, lažje bo narediti lepe zrezke za peko.

Mimogrede, del, ki meji na rebra, je primeren tudi za to posodo. Tanke kosti sploh ne bolijo, nasprotno pa poudarjajo izboljšanje hrane.

Osnovni recept

Priljubljena in veliko priljubljenih jedi - Boyar svinjina, recept, za katerega ima skoraj vsaka gospodinja v cenjeno kuharsko knjigo, ima veliko število variacij. Ampak ima eno podlago: razkošni zrezki in zelenjava se pečejo v pečici pod sirovim klobukom. Ni strogih razsežnosti izdelkov, ker nekdo ljubi ocvrto čebulo in nekdo ne more prenašati.

Torej, za pripravo dela kose svinjine 1,5 funta, potrebujemo sestavine:

• sir - 400 g;
• paradižnik - 3 kos;
• šampinjoni ali ostrige - 500 g;
• čebula - 1 kos.

Specifičnost jedi vam omogoča, da si ne samo pripeljete svoje recepte iz vsega bogastva receptov, ampak tudi upoštevate okuse vseh gospodinjstev, saj lahko za vsak zrezek uporabite eno ali drugo sestavino.

Mariniranje

Pred mariniranje je posebna opomba. Bojarsko svinjina je bolj nežna in dišeča. Kot podlago lahko uporabite domače vino, sadni kis, limete in limonine sokove. Popolnoma se spoprijema z nalogo visoko gazirane mineralne vode. Tudi v marinadi lahko dodamo sojino omako ali sok granatnega jabolka.

Če se čebula uporablja v jedi, je priporočljivo, da jo skupaj z mesom predhodno marinirate. Presežek grenkobe bo izginil, in svinjina bo nahranila njegov okus.

Kuhanje

Najprej meso narežite na enake porcije. Zaželeno je, da imajo približno enako prostornino. Debelina zrezkov mora biti približno eni in pol centimetrov - potem se bodo popolnoma spekli in ne izgubili svoje sočnosti. Pred polaganjem v marinado jih lahko rahlo premagate s kulinaričnim kladivom.

Medtem ko je meso marinirano, lahko naredite gobe. Morajo narezati na rezine in prepražiti v ponvi, dokler ni pol kuhan.

Pečen svinjski rezanci v veliki ponvi. Dno posode je treba predhodno namazati z zelenjavo ali maslom. Uporaba domačega sončničnega olja je nezaželena - bogata aroma bo ubila glavne vonjave. Meso morate pakirati bolj tesno, ne da bi pri tem pustili vrzeli med kosi.

Čebulo položimo na vrh svinjine. Gobe ​​so primerne za razporeditev z veliko žlico. Ostaja, da dodate tanke ringlets paradižnika, velikodušno potresemo z naribanim sirom - in lahko pošljete jed v pečico.

Čas pečenja takšne jedi je odvisen predvsem od velikosti zrezkov mesa. Vredno je razmisliti o tem, da dlje ko je meso kislo, hitreje bo kuhano. Če so veliki kosi pripravljeni brez predhodnega namakanja, ne smete takoj dodati sira, drugače se bo spremenil v težko skorjo. V tem primeru je bolje, da po jedi meso napolnimo s sirom, dokler ga ne skuhamo.

Bojarsko svinjino, pečeno s prilogo

Popolnoma sprejemljivo je, da to jed pripravite z zelenjavo. Lahko so šparglji, brokoli, fižol, jajčevci. Najenostavnejša možnost je Boyar svinjina s krompirjem. Sesekljan krompir se običajno postavi na dno posode, na vrhu pa se položijo ostali sloji v istem vrstnem redu. V tem primeru dodajanje sira takoj ni vredno, sicer se bo pri kuhanju zelenjave izsušilo.

Dodatki k receptu. Nenavadne sestavine. Novi okusi

Klasični izdelki, ki se pogosto uporabljajo pri kuhanju mesne jedi Ta recept lahko razsvetli in razširi. Bojarsko svinjino lahko kuhamo s sestavinami, kot so suhe slive, korenje, korenček ingverja, oljke in celo konzervirani ananas.

Edino pravilo je, da mora biti število dodatnih sestavin zmerno, tako da le dopolnjujejo in poudarjajo okuse in arome glavnih proizvodov.

Lahko se uporablja v tem receptu in česnu. O njem, morda, je vredno reči nekaj besed ločeno. Če na samem začetku kuhanja dodamo česen, se do konca peke preprosto izgubi okus pred dolgotrajno izpostavljenostjo visokim temperaturam. Zato je najboljša možnost, da nekaj zubkov preskočite skozi drobljenje, zmešajte z omako (kisla smetana, belo ali navaden majhen majonez) in pred dodajanjem sira nalijte pol kuhanih zrezkov.

Služi za mizo

Boyar Pork - jed je sama po sebi zelo spektakularen in izrazit. Lahko se predstavi na mizi v isti obliki, v kateri je bila pečena. To je po etiketi povsem dopustno in ga lahko ureja le oblika praznika in želje same hostese.