Kuhani riž: kalorij (100 gramov)

Riž je ena najstarejših kultur, ki jih ljudje gojijo za hrano. Danes si ne moremo več predstavljati svoje prehrane brez tega izdelka, čeprav je v Rusijo prišla šele v 19. stoletju. Glede na vse koristne lastnosti riža in njegovo hranilno vrednost človeštvo preprosto ni moglo zapustiti te kulture neopažene. Trenutno lahko uživamo več vrst tega izdelka. Kuhani riž, katerega vsebnost kalorij je zelo zanimiva, je osnova številnih jedi. Upoštevajte njegovo kakovost in uporabne lastnosti.

Malo zgodovine

Začetke ljudi, ki se želijo seznaniti s to kulturo, je treba iskati v antičnem kitajskem imperiju. Tam je bil najbolj razširjen riž. Uporabljali so ga ne samo za hrano. Bil je obvezen udeleženec obredov in obrednih dogodkov. To dokazujejo starodavni rokopisi. Postopoma so se z razvojem trgovinskih odnosov riževi drobci naselili v sosednje Kitajske: Indijo, Tajsko, Japonsko in Vietnam. V teh regijah je še vedno eden od glavnih proizvodov še vedno riž. Podnebje Azije je idealno za gojenje tega pridelka. Sčasoma so spoznali riž na vseh koncih planeta in se trdno uvrstili med najpomembnejše, vsestranske, okusne in hranljive živilske izdelke.

Vrste riža

Danes lahko na policah trgovin najdete različne sorte tega žitnega zrnja. Kuhani beli riž, katerega kalorična vrednost se zdi v nadaljevanju, ni več edini predstavnik te družine. Ta žita so razvrščena glede na barvo, velikost zrn, način predelave in celo vonj. Dolgo zrnje, srednji zrnje in okroglozrnati riž so razdeljeni. Po metodi predelave belih, rjavih in zlatih parov se pare razdeli. Basmati riž, ki raste v Pakistanu ali Indiji, velja za najboljšega in najdražji. Njegova zrna dosegajo surovo dolžino do 10 milimetrov in kuhajo do dveh centimetrov.

Koristne lastnosti riža

Kuhani riž, katerega vsebnost kalorij ni tako velika, ima odlično sestavo. Ni presenetljivo, da jih v velikih količinah uživajo prebivalci azijskih držav, ki so večinoma dolgoživi. Slika vsebuje veliko elementov periodnega sistema, ki so tako potrebni za telo. To so kalij, natrij, magnezij, kalcij, baker, cink, fosfor, žveplo in železo. Jedo riža krepi imunski in živčni sistem. Ta žitarica vsebuje tudi veliko količino vitaminov: E, K, riboflavin, niacin, piridoksin, tiamin, pantotensko in folno kislino. Zato rižna zrna pozitivno vplivajo na stanje kože, las in nohtov. Največja količina hranil in vlaken je vsebovana v rjavi riž. 50 gramov riža (surovo) vsebuje dnevno količino beljakovin. Zrna so bogati in kompleksni ogljikovi hidrati, ki telesu zagotavljajo energijo zelo dolgo časa. Ker pa jedemo kuhan riž, se njegova vsebnost kalorij bistveno zmanjša. Zato je ta izdelek priporočljiv za prehrano.

Pari, dolgozrnati riž

Kalorična vsebnost kuhanega riža na vodi je odvisna od njegove sorte. Za pripravo pilafa in stranskih jedi se pogosto uporabljajo dolga pari zrn tega žita. Ta riž se kuha na pari in ima dolžino največ 8 milimetrov. Zakaj je to zdravljenje pomembno? Zaradi tega 80% koristnih snovi prodre v zrno. Takšna sablja med kuhanjem ni prilepljena. Pari riž, kuhan, katerega vsebnost kalorij je zelo nizka, odlična za dietno hrano. Zanj je značilna visoka sposobnost absorbiranja vlage in dobro odstranjevanje soli in žlindre iz telesa. 100 gramov pare vsebuje 79 gramov ogljikovih hidratov, 6,5 gramov beljakovin in 1 gram maščob. Kuhani riž, katerega vsebnost kalorij na 100 gramov je približno 170 kcal, ima glikemični indeks 60 GL.

Bel riž z okroglimi zrni

Ta sorta ima majhno velikost zrn (ne več kot 5 milimetrov), gladko strukturo in popolnoma belo barvo. Odličen je za kuhanje žit. Ta riž je v Italiji in na Japonskem cenjen zaradi visokih lepilnih lastnosti. V tem izdelku je tudi veliko uporabnih snovi. Vendar pa tudi kazalniki kalorij niso najnižji. Pri 100 g proizvoda je prisotnih 79 gramov ogljikovih hidratov, 0,52 g maščobe in 6,5 gramov beljakovin. Kuhani riž, katerega vsebnost kalorij je 179 kcal, ima glikemični indeks 70 GL.

Jasmine Blue Rice

Ta barva je nemogoče, da raste žita. Toda na Tajskem, jasmina riž cvetje rastline Clitoria ternatea. Ta kultura je tudi pomirjujoči čaj. Ona je tista, ki daje zrna riža tako občutljivo, vijolično-modro barvo. Uporabite to žito za kuhanje različnih jedi in navadnega riža. Če mu dajemo določeno barvo, to ne vpliva na njen okus, prav tako pa ima občutek okusa jasmina. Kuhani riž, vsebnost kalorij na 100 gramov, od tega 170 kcal, vsebuje 79 gramov ogljikovih hidratov, 6,7 gramov beljakovin in 0,7 g maščobe. Glikemični indeks je 60 GL.

Rjavi, nepolirani riž

Kot je navedeno zgoraj, se ta sorta riža šteje za najbolj uporabno. Lupina, ki ostane na zrnih, vsebuje veliko količino hranil in vlaknin. Zato je ta izdelek priljubljen pri tistih, ki so na dieti ali v prehrani. Barva riža je posledica prisotnosti dragocene lupine na vrhu. Ponavadi ima rjavo, rjavo ali umazano sivo barvo. Ta riž normalizira prebavo, odstrani toksine iz telesa in zmanjša holesterol. Rjavi riž kalorij, kuhano je približno 167 kcal, glikemični indeks pa je le 50 GL. 100 gramov tega izdelka vsebuje 1,8 grama maščobe, 7,4 gramov beljakovin in 73 gramov ogljikovih hidratov.

Črni divji riž

Ta sorta riža je razdeljena na dve vrsti: žita z debelimi in tankimi zrni. Od tega kazalnika in je odvisno od načina kuhanja. Riž z debelimi zrni ima visoko gostoto. Pred kuhanjem je treba nekaj ur namočiti v vodo. Po tem kuhamo približno eno uro. Riž s tankimi zrnci se kuha veliko hitreje. Ne zahteva predhodnega namakanja in vre približno 20 minut. Ta sorta se običajno uporablja v kombinaciji s parnimi, zlatimi zrni. Ta mešanica riža je izjemno okusna. Črni, divji riž daje okrasu rahlo sladek okus in nežen vonj orehov. Seveda bo jed, pripravljen z divjim rižem, iskricil z novimi barvami in okusi. Ta sorta riža je zelo uporabna. Med prehranskimi sortami žit je to na prvem mestu. Kalorijski kuhan riž na vodi je le okoli 50 kcal. Seveda je glikemični indeks zelo majhen, le 35 GL. 100 gramov tega izdelka vsebuje 0,4 grama maščobe, 4 g beljakovin in 21,5 gramov ogljikovih hidratov. Vsi kazalniki so precej nizki.

Roški riž

Veliko število sort te kulture je presenetljivo v svoji raznolikosti. Devzira je pogled na žita s prijetnim roza odtenkom. Ta riž je lahko nepoliran ali rahlo poliran. Njegova posebnost je visoka prehranska vrednost in pomembna vsebnost beljakovin. Roški riž lahko dobro absorbira vlago. Zato se v procesu kuhanja zrna povečajo 8-krat. Kljub temu kruh ne izgubi svoje oblike in se ne drži skupaj. Končna zrna imajo zelo prijetno aromo in občutljiv okus. Je dober vir mineralov in antioksidantov. Kalorična vsebnost surovine je 311 kcal. 100 gramov riža vključuje 70 gramov ogljikovih hidratov, 6,2 g beljakovin in 0,7 g maščobe. Glikemični indeks roza riža je 60 GL.

Rdeči riž

Ta sorta raste na Tajskem. Njegova posebnost je izrazit okus po okusu in nenavaden priokus. Koristi od uporabe takšnega izdelka so zelo velike. Riž vsebuje veliko antioksidantov. Njegova uporaba ima dober učinek na delovanje srca in zmanjšuje holesterol. Visoka vsebnost vlaken pomaga pospešiti metabolične procese. Vsebnost kalorij surovega rdečega riža je 308 kcal, glikemični indeks pa 55 GL. Ta sorta vsebuje veliko maščobe (2,5 g), 7 gramov beljakovin in 64,4 g ogljikovih hidratov.

Nishiki

Ta sorta se uporablja za izdelavo suši. To je posledica povečane lepljivosti. Riž vsebuje veliko škroba, amilopektina in amiloze. Pari jo brez sladkorja in soli. Kalorična vsebnost surovine je 277 kcal. Drobljenec vsebuje 2 grama maščobe, 7 gramov beljakovin in 56 gramov ogljikovih hidratov.

Kuhani riž

Po toplotni obdelavi se kalorična vsebnost proizvoda prepolovi. Uporaba kaše iz riževih zrn ima zelo pozitiven učinek na telo. Ampak to, če ne uporabljate dodatkov. Kuhani riž z maslom, katerega vsebnost kalorij bo precej višja, se ne priporoča ljudem s prekomerno telesno težo. V povprečju ima kuhan riž kalorično vrednost okoli 160 kcal. Vsebuje 25 gramov ogljikovih hidratov, 2,2 g beljakovin in 0,5 g maščobe.