"Becherovka": sestava in zdravilne lastnosti

V svetu ni veliko podjetij, katerih zgodovina sega več stoletij. TM "Bekherovka" je eden izmed njih, katerega glavni proizvod - svetovno znana liker - se je prvič pojavila na policah leta 1807. Že več desetletij je zelo priljubljen na vseh koncih planeta. Konec koncev, "Becherovka", katerih sestava zelišč nam omogoča, da to tinkturo pripišemo kategoriji zdravil, učinkovito pomaga pri številnih težavah prebavnega trakta, čehi pa jo imenujejo trinajsti vir Karlovih Varov.

Zgodovina izuma pijače

Izkazalo se je, da je svetovno znana češka lužina nastala v začetku 19. stoletja v Karlovih Varih kot rezultat raziskav farmacevta Josefa Becherja in britanskega terapevta Frobringa, ki so skušali izumiti zdravilo za želodčne težave. V ta namen so ves dan izginili v bližini letovišča in zbrali zdravilna zelišča.

Preden se je vrnil domov, je Frobing svojemu kolegu dal opombe o razmerjih, v katerih je bilo treba mešati sestavine. Becher je povzel informacije Angleža in izpopolnil svoj recept, tako da so lahko gostje letovišča leta 1807 že kupili kapljico, imenovano »Karlsbad English Bitter«.

Oblikovanje in razvoj podjetja

Že skoraj četrt stoletja je zdravilo, ki ga je izumil dr. Frobing in farmacevt Becher, znano le majhnemu številu rednih strank lekarne na ulici, ki danes nosi ime Masaryk. Vendar so se razmere dramatično spremenile, ko je leta 1941 Josefov sin, Johann, postal lastnik destilarne in vzpostavil proizvodnjo tinkture, ki temelji na izumu svojega očeta. Do začetka 20. stoletja se je priljubljenost likerja Becher toliko povečala, da so pogosto pošiljali vohune podjetjem, ki so poskušali ugotoviti recept za njegovo izdelavo.

Po drugi svetovni vojni je bila družina ustanovitelja družbe izgnana iz Češkoslovaške zaradi nemškega izvora, podjetje je bilo nacionalizirano, pijača pa je bila preimenovana v Becherovka. V sedmih desetletjih, ki so pretekla od takrat, so izdelki blagovne znamke pridobili priznanje poznavalcev močnih pijač v več kot 33 državah na različnih celinah. Poleg tega so nastale številne nove sorte likerja Becherovka, katerih sestava je označena s prisotnostjo aditivov. Na žalost jih večina ne izvaža iz države, zato mnogi turisti s potovanjem v Češko republiko poskušajo priti s seboj nekaj steklenic Becherovka.

Vrste alkoholnih pijač

Trenutno ima podjetje v Karlovy Varyju naslednje različice te pijače:

• “Becherovka original”. Proizvedeno po receptu, ki je izumljen leta 1807. Pomemben del izdelka je namenjen prodaji zunaj Češke republike.

• „Becherovka limona“. Poleg 20 zelišč izvirni recept vsebuje citrusni izvleček. Moč je 20%. Namenjena je tudi izvozu.

• Becherovka Cordial. Ta vrsta alkohola, ki se iz nekega razloga imenuje "kardinal Becherovka" (sestava je enaka originalu, vendar z dodatkom barve apna), ima trdnost 35%.

• Becherovka KV 14. Je originalna različica starega likerja z dodatkom dobrega suhega rdečega vina.

• Becherovka ICE & FIRE. Trenutno je to najnovejša stvaritev strokovnjakov iz laboratorija podjetja. Je alkoholna tinktura skoraj črne barve z rahlim mentolovim okusom in nizko vsebnostjo čilijevega popra.

“Becherovka”: kompozicija

Recept pijače do danes ni razveljavljen in je vsebovan v najstrožji tajnosti. Vodstvo podjetja celo zagotavlja, da dandanes samo dva človeka na svetu poznajo natančne deleže sestavin in njihov popoln seznam, pri čemer so ti podatki shranjeni v varnem v švicarski banki. Težko je presoditi, kako je ta trditev resnična, ampak pripraviti to žganje, da ga strokovnjaki ne bi mogli razlikovati od sedanjosti, medtem ko nihče ni mogel.

Domneva se, da je sestava originalnega Becherovka kompleksna mešanica 20 zelišč in začimb. Obstaja le nekaj takih, ki jih je po okusu lahko prepoznati. To je:

• janeža;
• nageljnov;
• cimet;
• kardamom
• allspice ;
• oranžna lupina.

Tovarniška proizvodnja pijače

Sodeč po podatkih, ki so kljub skrivnosti, ki obkroža družbo, kjer je Becherovka izdelana (kompozicija ni znana zagotovo), razpoznana, se slavni liker Karlovy Vary pripravlja na naslednji način:

• mešanica zelišč in začimb, ki se vlijejo v vrečke, zašite iz naravnega platna;
• potopite jih v vsebnike z alkoholom;
• pustite, da se zelišča vnesejo približno 7 dni;
• nalijemo ekstrakt v hrastove sode; dodamo vodo in sladkor Karlovy Vary;
• Vztrajati pijačo za 2-3 mesece.

Na vseh stopnjah proizvodnje liker Becherovka (sestava je skrivnost sedmih tjulnjev) ni podvržen nobenim tehnološkim procesom, ki bi uničil naravne zdravilne snovi, ki jih vsebujejo zelišča. Zato se izkaže, da "živa" pijača lahko prinese oprijemljive koristi za zdravje ljudi.

Mimogrede, nekateri kuharji poskušajo doma ustvariti nekaj, kar spominja na pijačo iz Karlovih Varov. To pogosto izkaže precej okusne možnosti, vendar nobena od njih nima nič opraviti z izvirnikom.

Steklenica

Kot je bilo že omenjeno, je pijača „Becherovka“ (sestava glej zgoraj) večkrat spremenila ime in etiketo. Vendar je zasnova steklenice alkoholnih pijač, ki jo je leta 1841 izumil zet Josefa Becherja, ostala nespremenjena že skoraj 175 let. Poleg standardnih možnosti pakiranja podjetje podjetja, kjer se proizvaja Becherovka, proizvaja tudi relativno majhne količine darilnih kompletov. Sestavljeni so iz 6 steklenic s prostornino 50 ml, okrašenih z nalepkami z zasnovo, razvito v različnih letih proizvodnje pijače.

»Becherovka«: zdravilne lastnosti

Po mnenju zdravnikov, ta liker vsebuje snovi, ki prispevajo k povečanju izločanja žolča, želodčnega soka in antispazmodičnih snovi. Imajo sproščujoč učinek na patološko krčenje gladkih mišic prebavnega trakta. Zato se hrana bolje absorbira in želodec se hitreje sprosti.

Jemanje alkohola je tudi odličen način preprečevanja prebavne motnje, bruhanja, napenjanja, izgube apetita in zgage. Z redno uporabo v majhnih količinah se izloča draženje, ki je posledica preobremenitve črevesja in oslabljenega blata.

Poleg tega, z dodajanjem nekaj kapljic Karlovy Vary zdravilne tekočine za čaj, lahko hitro spopadajo s prehladom, kot tudi znebiti nespečnosti. Nekatere snovi, ki jih vsebuje Becherovka, vplivajo tudi na hipofizo, kar omogoča normalizacijo specifičnih zaščitnih reakcij telesa in pospešuje zdravljenje, na primer, sluznice notranjih organov. Ta okoliščina je izjemno pomembna za ljudi, ki trpijo za razjede želodca in dvanajstnika.

Kako pravilno piti

Proizvajalci priporočajo uporabo vašega izdelka v čisti obliki. Hkrati pa lahko od »strokovnjakov« slišimo dve diametralno nasprotni mnenji. Nekateri ljudje verjamejo, da je treba liker Becherovka, ki je bogat z beljakovinskimi snovmi, pred obrokom popiti kot aperitiv za izboljšanje apetita, medtem ko ga drugi pozivajo, da ga uporabijo kot prebavni stimulans.

Včasih se tistim, ki bodo to pijačo uporabljali izključno v medicinske namene, priporoča, da k čaju ali kavi dodajo nekaj kapljic likerja.

Kot vedno je resnica nekje na sredini in vse je odvisno od vrste pijače. Še posebej, Becherovka KV 14 ima sposobnost, da povzroči izločanje želodčnega soka, in "Ice and Fire" je bolje uporabiti po glavni obrok.

V vsakem primeru, prigrizek ni priporočljivo jesti, ampak tisti, ki so navajeni, da je priporočljivo, da uporabite oranžna rezina posuto z mletim cimetom za ta namen.

Koktajli

Tinktura „Becherovka“ (sestava originalne sorte Becherovka je opisana zgoraj na splošno) se lahko uporablja tudi kot osnova za koktajle. Lahko so najrazličnejše in za vsak okus.

Na primer, dvestoletnico izuma pijače je ustvaril barman Alesham Poutai, koktajl B-Celebration. Med svojimi sestavinami, poleg 30 ml alkohola, malo limonade, vejico sveže mete in rezino limete. Prav tako je vredno dodati jabolčni sok v količini 10 ml. Po želji lahko zadnjo komponento koktajla nadomestimo z alkoholom iz istega sadja, potem bo pijača močnejša in bo imela bogatejši okus in aromo.

Druga možnost, ki temelji na zdravilnih zelišč, ki ima tudi zdravilni učinek, se dobi, če mešamo 45 ml tinkture Becher, 120 ml rdečega vina, 2 žlici. l naravni tekoči med in 10 ml soka iz limete. Nastala sestava se rahlo segreje in vlije v kozarec za tople napitke. Za najboljši učinek je priporočljivo, da postrežete s pijačo s cimetom, ki jo morate premešati, preden vzamete požirek.

Zdaj veste, kako se je pojavil liker Becherovka. Sestava in terapevtske lastnosti tega likerja so vam znane. Torej, če je mogoče, ne zavrnejo poskusiti to neverjetno alkoholno pijačo, ki jo strokovnjaki postavijo v par z najbolj učinkovitimi zdravili, ki pomagajo rešiti težave s prebavo.