Pečena svinjska stegna: najboljši kuharski recepti

Pečena svinjska stegna hitro in enostavno kuhamo v pečici in v počasnem štedilniku. Poleg tega se lahko ta jed služi ne le kot vroče kosilo, ampak tudi kot hladen prigrizek. Najprej najprej.

Pečen svinjski steber: fotografija, recept

Če pred tem še niste pečili svinjskega stegna, se lahko ta recept zdi zapleten. Vendar pa to ni tako. Kuhati meso v pečici zelo enostavno in enostavno tudi za začetnike.

Torej, katere sestavine je treba kupiti, da boste dobili okusno svinjsko stegno? Recept te jedi omogoča uporabo:

• ohlajeni svinjski steber - približno 1,7 kg;
• česen - velika glava;
• gorčica mokra - 3 žlice;
• sojina omaka - 3 velike žlice;
• kuhanje s soljo - po presoji;
• črni dišeči poper - po presoji;
• mešanice kurkuma, origana, gorčice in rožmarina so neobvezne.

Obdelujemo mesne izdelke

Pečena svinjska stegna je zelo preprosta. Po nakupu ohlajenega mesa ga takoj položimo v hladno vodo in namočimo približno eno uro. Ko bradavica bledi, nadaljujte s čiščenjem. Vso umazanijo odstranimo z kože z robom noža. Nato sestavine spet spiramo v hladni vodi in posušimo s papirnatimi brisačami.

Mariniranje

Zakaj pečen svinjski stegno vedno izkaže za zelo okusno in nežno? Prvič, ta izdelek ima enako količino mesa in maščob. Drugič, pred toplotno obdelavo, je dolgo časa namočen v marinadi. To daje brado edinstven okus in aromo.

Če se odločite, da boste to večerjo pripravili v večernih urah, priporočamo, da mesne izdelke shranite v marinadi celo noč. To vam bo omogočilo, da dobite najbolj občutljivo poslastico, ki bo popolnoma nasičena z začimbami.

Torej, za kuhanje marinade v veliki skledi združite mokri gorčico, sojino omako, črni poper in mešanico origana, rožmarina, kurkume in gorčičnih semen. Po nekaj kosih na zglobu je treba z maso, ki je nastala, previdno namažiti in položiti v globoko posodo s pokrovom. Nato je treba luknje zamašiti s celimi ali polovičnimi česnovami.

Ko je polizdelek tesno zaprt s pokrovom, ga čez noč pustimo v hladilniku. Meso soli raje pred toplotno obdelavo.

V pečici pečemo svinjino

Še posebej okusna je svinjska členka, pečena v foliji. Z uporabo kovinskega papirja boste pripravili zelo dišečo in občutljivo jed, ki je ne morejo zavrniti nobeni člani vaše družine.

Po mariniranju mesnega proizvoda odstranimo iz aromatične slanice in postavimo na gosto folijo. Ob klešče velike sol, zavita in položena na pekač ali v kalup. V tem obrazcu se pošlje polizdelek v pečici. Svinjina pečena pri temperaturi 200 stopinj za 90-140 minut (odvisno od velikosti izdelka).

Pražena svinjska stegna, da postane hrustljava, foli več ur pred izklopom pečice, se folija odpre.

Kako se predstaviti za večerjo?

Zdaj veste, kako je pripravljena svinjska stegna (pečena). V tem članku si lahko ogledate fotografijo jedi. Po končani toplotni obdelavi se meso ponovno vzame iz pečice in zavije v folijo za kuhanje. V tej obliki se vroči sveženj hrani približno pol ure. V prihodnosti se svinjska stegna streže na mizo skupaj s katerokoli prilogo (npr. Pire krompir).

Če ste pred-ohladi jed, potem po rezanju boste imeli veliko pivski prigrizek in druge alkoholne pijače.

Kako pripraviti svinjski zgib (pečen) v počasnem štedilniku?

Malo ljudi ve, vendar se lahko svinjska stegna peče ne le v pečici, ampak tudi v počasnem štedilniku. Za to potrebujemo naslednje izdelke:

• ohlajeni svinjski členki (ne zelo veliki) - 2-3 kom.
• velike korenje - 1 kos;
• Čebula - 1 kos;
• pivo z nizko vsebnostjo alkohola (lahko kupite temno) - 2/3 skodelice;
• sojina omaka - 6 velikih žlic;
• stroki česna - 6 kosov;
• lovorjev list - 1 kos;
• poper - 7 kosov;
• sol - po presoji;
• pitna voda ni obvezna.

Pripravite komponente

Kot v prejšnjem receptu, se pred toplotno obdelavo ohlajeni svinjski stežki položijo v hladno vodo in tam zadržijo približno eno uro. Po tem se z nožem očistijo umazanije. Kot za zelenjavo, se osvobodijo kože in nato grobo narezane.

Kuhanje jedi

Če želite kuhati okusno svinjsko steblo v počasnem štedilniku, je to že predkuhano. V ta namen se mesni izdelek namesti v skledo, nato pa se tam položi čebula, korenje, laurea, grah in sol. Vse sestavine se nalijejo s pitno vodo, tako da pokrije steblo za 1 centimeter. V tej obliki pripravo pripravimo v načinu gašenja eno uro.

Pečemo mesni izdelek

Ko je steber mehkejši, ga odstranimo iz počasnega štedilnika in ohladimo. V luknje razmažite cele ali pol cvetov česna. Kot za juho, se filtrira in uporablja za pripravo juhe ali žganca.

Nashpigovav grm česen, ga spet dajo v posodo napravo, nato pa pour pivo in dodamo sojino omako. V tej obliki je posoda pripravljena v načinu pečenja 45 minut (brez pokrova). V tem času bi morala biti vrela celotna juha.

Tako, da zgiba ne gori na dno rezervoarja, se občasno obrne s pomočjo lopatice. Na izhodu dobite dišečo pečeno temno barvo, ki ima karamelizirano hrustljavo in nežno meso.

Kako služiti?

Ko je svinjska stegna v pivu popolnoma kuhana, jo pokrijemo s pokrovom in pustimo v ogrevalnem načinu. Nato se jed postavi v skupno ploščo in v vročem stanju predstavimo na praznični mizi. Poleg tega naredite katero koli prilogo. Najbolj primerni so pire krompir, kuhan riž ali testenine.

Naj povzamemo

Kot lahko vidite, ni tako težko kuhati svinjskega kraka v pečici ali počasnega štedilnika. Glavna stvar - strogo upoštevajte vse zahteve recepta. Samo tako boste dobili najbolj občutljivo jed z neprekosljivo aromo in okusom.

Koristni nasveti za hostese

Da bi postali bolj okusni pečeno meso Med kuhanjem priporočamo, da upoštevate nekaj nasvetov:

• Pred mariniranjem je treba svinjsko stegno temeljito posušiti s papirnatimi brisačami ali prtičkom.
• Stisniti stegno s strokami česna ali ne, je stvar okusa. Za vrezovanje mesa je potrebno luknjo preluknjati z ostrim nožem in ga obrniti tako, da se maksimira. V nastalem rezu morate potisniti strok česna, celega ali rezanega vzdolž njega. Če ne želite strgati mesa s česnom, potem lahko očiščeno glavo postavite (na pekač).
• Svinjski zglob se lahko peče s celo kožo ali prekrivajočimi se kosi. Opozoriti je treba, da večina gospodinj izbere drugo možnost. Tako predelano meso se peče veliko hitreje in postane veliko mehkejše.
• Ne glede na to, katero marinado izberete, je zaželeno, da meso obdržite v njem 1-2 uri, po možnosti celo noč ali dan. Če je čas kratek, potem je bolje, da košček takoj posušite s soljo, če pa bo dolgo mariniran, ga je treba soliti samo pred peko.
• Meso se peče hitreje, če ga hranimo pri sobni temperaturi, preden ga postavimo v pečico. To pomeni, da je treba svinjski zglob odstraniti iz hladilnika vnaprej.
• Preden izdelek odstranite iz pečice ali multicookerja, morate preveriti njegovo pripravljenost. Da bi to naredili, je meso prebodeno z dvema vilicama na najdebelejšem mestu. Če naprava enostavno vstopi in se iz stegna spusti čisti sok, je jed pripravljen.
• Svinjski člen se lahko peče ne samo v foliji, ampak tudi v kulinarični rokavi. V tem primeru ni treba redno obračati mesa. Vendar pa je 20 minut pred koncem toplotne obdelave priporočljivo odpreti folijo ali rokav, da dobite okusno rdečo skorjo.
• Končno posodo je treba infundirati pod tesnim pokrovom vsaj eno uro. V tem času je svinjska stegna bolje namočena z začimbami in dišečo juho, postala bo bolj nežna, mehka in okusna.
• Svinjski členček lahko kuhate ne le v pečici ali počasnem štedilniku, temveč tudi s pomočjo naprav, kot so lonček za kuhanje pod pritiskom ali štedilnik. V slednjem primeru je treba mesni izdelek dati le v jedi z debelimi stenami.