Pečemo piškote: kako pogasiti soda, če ni pecilnega praška?

Danes je proces pečenja po zaslugi izdelkov, ki jih ponujajo supermarketi, postal užitek. Pecilni prašek, vanilija, želeji, polizdelki in marcipan, celo gotove mešanice za pecivo - vse to lahko kupite. Kaj pa, če ni pecilnega praška? Naše babice so se zelo preprosto spopadale s soda. Na primer vam bomo povedali, kako pogasiti soda preprost recept piškote.

Kaj je kolač?

Pecivo je sladko pecivo iz kvasa ali testo za piškote. Pogosto se dajo rozine, oreščki, kandirano sadje, marmelada, sveže jagode, čokoladni čips, itd. Potresemo s sladkorjem v prahu. Danes so postali popularni tako imenovani kolački, kolači, ki se pečejo v posebnih oblikah. So enostavni za pripravo, pri gnetenju testa pa lahko pogasite soda ali uporabite pecilni prašek.

Sestavine

Za veliko torto (ali 12-14 obrokov) potrebujete: moko - 250 gramov, sladkor, rozine in maslo - 150 gramov, jajca - 3 kose, malo vanilijev sladkor, kot tudi žličko pecilnega praška. Vendar pa ne boste potrebovali slednje - zdaj se boste naučili, kako pogasiti pecilni soda. To bo trajalo polovico žličke žličke soda in limonin sok. K receptu lahko dodate tudi 2-3 čajne žličke žganja za okus.

Zamesimo testo

Bolje je, da pour rozine z vrelo vodo - je bolje, ko je paro, potem ne vlečejo vlago iz pogače v procesu peke. 5–7 minut je dovolj, nato izpraznite vodo. Če uporabljate žganje, jih zlijte z rozinami in odložite. Začnimo kuhati testo. Maslo morate ga zmehčati - to lahko storite v mikrovalovni pečici - nato pa ga pretepite s sladkorjem in vanilijo. V tej zmesi prelijemo jajca in dobro premagamo. Čas je, da se naučite ugasniti sodo. Obstaja pot pravilen in napačen. Prvič, o napačnem in najpogostejšem: soda se vlije v žlico, napolnjeno s kisom in nastala šumeča mešanica se zamesi v testo. Ta možnost ima pravico do obstoja, vendar je neučinkovita, ker se reakcija odvija v zraku in nikakor ne vpliva na testo. Za dvig, se dvigne, vendar le zaradi kemijskih lastnosti ostankov sode, ki niso imeli časa za reagiranje - z enakim uspehom ga lahko samo vlijemo v moko. Kako pogasiti soda pravilno? Pravilen način vključuje mešanje sode in kisline skupaj z vsemi sestavinami. To naredite tako, da v mešanico masla, sladkorja in jajc dodamo žličko limoninega soka (tretjino čajne žličke citronske kisline ali pol čajne žličke namiznega kisa - prav tako lahko delujejo kot oksidant) in zmešamo sodo z moko. Nato morate zmešati obe zmesi in zamesiti testo, mu dodati rozine (konjak je izsušen) in ga čim prej položiti v pečico.

Peka pecivo

Pečico segrejte na 150-170 stopinj, po potrebi namažite kalup (silikonski kalup ga ne potrebuje). Če uporabljate šaržne oblike za kolački, ne pozabite, da kovinski zahtevajo posebne pergamentne vložke, ki se danes prodajajo v vseh trgovinah. Oblika (ali plesni) zapolni dve tretjini. V 30-40 minutah (za plesni - 25-30) je kolač pripravljen. Dober tek! In zdaj veste, kako pogasiti soda v primeru, da ni pri roki pecilni prašek.