Azerbajdžanska kuhinja - prste boste polizale!

Splošni opis

Za azerbajdžansko kuhinjo je značilna pestra izbira jedi in način kuhanja. Stoletja so bila pod vplivom mnogih kultur, vendar je vedno ostala prepoznavna in edinstvena. Zgodovinski zapisi znanstvenikov, trgovcev, diplomatov, arheoloških izkopavanj dokazujejo, da je bila ta dežela že od nekdaj bogata z žitom, rižem, sezamom, sojo, zelenjavo, zelenjavo, sadjem in jagodami.

Azerbajdžanska kuhinja je pomemben del materialne kulture državah Najpomembnejši dejavnik, ki vpliva na njegov razvoj, je bila vedno podnebje. Od enajstih podnebnih območjih, t po svetu, devet držav. Seveda to prispeva k rodovitnosti zemlje, raznolikosti rastlinstva in živalstva, kar je privedlo do velike gastronomske raznolikosti.

Posebne lastnosti

Tukaj, skozi celo leto, lahko uživate v svežem sadju in zelenjavi, jih uporabite ločeno pri kuhanju te ali tiste jedi ali v kombinaciji z drugimi naravnimi proizvodi. Azerbajdžanska kuhinja je znana po uporabi velike količine zelenja v pripravi skoraj vsake glavne jedi.

Pomembna značilnost tega je velika sprememba znotraj posamezne jedi. Na primer, znanih je več kot trideset različnih vrst dolme, več kot staplov. Enako velja za juhe, pecivo, meso in zelenjavne jedi solate in sladkarije. Azerbajdžanska kuhinja je znana tudi po tem, da so številni izdelki v njej povezani s tradicionalno medicino. Na primer, Kelle Pacha (jagnjetina khash) ni samo hrana. Pogosto se uporablja kot zdravilo za kašelj, bolezni zgornjih dihal.

Glavne jedi

Zgodovinsko so med sosednjimi kavkaškimi narodi obstajali tesni kulturni odnosi - Turki, Perzijci, Arabci, Kitajci in Hindujci. Morda najbolj znana gastronomska atrakcija, narodna jed naroda je pilaf z žafranom, druge začimbe in zelenice. Znanih je več kot 40 njegovih receptov, čeprav je popolnoma drugačen od njegovega uzbekistanskega »brata«. Vsekakor pa jedi azerbajdžanske kuhinje (določene vrste dolme, khasha, bozbash, chikhirtma in drugih) zavzemajo posebno mesto v kulinarični kulturi turškega sveta.

Tukaj lahko najdete več kot trideset kosov juh, vključno z jogurtom. Iz drugega tečaja (razen za pilau) - kebabov, kebabov jagnjetine, piščanca. Izjemno pogoste in ribje jedi. To je mogoče razložiti z dejstvom, da je Kaspijsko morje, ki pira obale Azerbajdžana, dom številnih vrst rib, vključno z jesetrom, kaspijskim lososom, Kutumom, sardinami in drugimi. Sturgeon se običajno peče na žaru omaka narsharab s kislim okusom. Pri kuhanju uporabite maslo in sončnično olje, maščobni rep. Glavne obroke spremljajo prigrizki in različne priloge. Brez pretiravanja se bodo mnogi strinjali z izjavo, da je najbolj okusna, zdrava in zdrava azerbajdžanska kuhinja! Sladkarije, ki so moka, karamela in sladkarije, so poseben ponos naroda.