Aza Beef

V kuhinji vsakega naroda so jedi, ki so postale priljubljene po vsem svetu. Nekateri niti ne poznajo korenin svojega izvora. Ti vključujejo azu iz govedine. To je jed tradicionalne tatarske kuhinje. Vendar je v našo prehrano tako trdno vključena, da spada v svet kuhanja, ki nima narodnosti. Azu iz govedine je zelo zadovoljiv, hranljiv in okusen.

Tradicionalni recept

Za kuhanje je potrebno vzeti 700 gramov mesa (goveje meso), 4 paradižnika, 4 kisle kumare, 4 žlice paradižnikove paste, dva klinčka česna, dve čebuli, dve žlici moke, rastlinsko olje, začimbe in nekaj zelenja. Paradižnik se spere in narežemo na srednje kocke. Čebulo se olupi in narežemo na polkrog. Meso razrežemo na kose, približno 2 x 3 centimetre. Zdaj postavite posodo na ogenj in jo segrevajte z rastlinskim oljem. Nanesite pripravljeno goveje meso in prepražimo. Za slastne jedi je potrebno, da se sokovi ohranijo v vsakem kosu. Za to se opravi predčiščenje. Goveje meso širimo v kotel. Dodajte poper in sol.

Zdaj v isti ponvi, prepražimo čebulo in nato nanj dodamo paradižnikovo pasto. Po tem pripravite nastalo zmes v kotlu. Na vrh položite rezine paradižnika. Pour vse to z juho, tako da pokriva azu iz govedine. Kuhajte približno 10 minut. Recept lahko dopolnimo s korenjem, naribanim. Potem vzamemo malo tekočine in v njej razredčimo moko. To zmes vlijte nazaj v kotliček. Kuhajte še 30 minut. Vsaj na kocke kisle kumare in sesekljan česen. Izklopite osnove govejega mesa. Pustite, da se ta jed pari približno 10 minut. Pri serviranju lahko okrasite z zelenico. To bo ne le lepo, ampak tudi okusno.

Aza v multicookerju

Veliko jih zanima, kako pripraviti osnove govedina v počasnem štedilniku. Sestavine jemljejo enako. Rezano meso na počasi kuhajte v načinu "pečenje", ne da bi zapirali pokrov. Kumare narežemo na trakove in dodamo mesu, še naprej prepražimo. Nato dajte zmlet paradižnik. Ločeno, podajte v ponvi fino sesekljano čebulo z moko. Nato jim dodajte paradižnikovo kašo, česen, kislo kislino in kumare. Sol in poper. Ne sme biti zelo gosta omaka. Zdaj zlijte to mešanico v počasni štedilnik. Vlijemo nekaj sladkorja, za začinjen okus in sol po okusu. Vse sestavine zmešamo in eno uro vključimo v način gašenja. Pokrijte multicooker blizu. V eni uri bo jed pripravljen. Lahko ga postrežete s katerokoli prilogo (riž, testenine, krompir). Lahko jo predstavimo tudi kot ločeno posodo. Pri kuhanju lahko uporabite katero koli začimbo, za katero menite, da je potrebna. Posodo jedite med kuhanjem previdno. Ne pozabite, da so v njej tudi kumarice, ki bodo dodale svoje okusne note. Zdaj vem kako kuhati aza govedine, Svojim gospodinjstvom lahko privoščite novo jed iz tatarske kuhinje. Meso je nežno in okusno. Česen daje jedu izjemno aromo, ki povzroča apetit.