Pepelnica iz trske: preprosta in okusna!

Fraza, ki je postala slavna (tista iz filma »Ironija usode«), ni ustvarila najboljšega slovesa za »ribe brazier« in je zaman - jed je zelo okusen in zelo zdrav! Aspic trska, na primer, bi bila odlična možnost za vse praznične mize, vključno z novoletno zabavo - no, to je že tradicionalno!

Nekaj ​​besed o zdravi prehrani

Poleg tega so morske ribe bogate z beljakovinami in mikroelementi, po mnenju strokovnjakov za prehrano in zdravih živil pa lahko celo rdeče meso nadomesti v polnosti, vendar je veliko manj težko in hitro absorbira (za razliko od mesa sesalcev) človeško telo. Na splošno lahko takšno polnilo za trsko velja za dietno hrano, izdelek, ki je primeren za vse starostne kategorije. In še posebej za tiste, ki skrbno spremljajo hrano in ekstra funte. Ker je filet te ribe tudi eden najbolj nizkokaloričnih: do 70 kcal na 100 gramov. In pljuča za želodec (takšna hrana je pomembna v novoletnih praznikih), poleg tega pa hrani vse, kar je potrebno.

Polnilo za trsko. Recept s fotografijami

Kako kuhati te okusne jedi? Aspic trska je narejena precej hitro in preprosto, vendar zahteva nekaj pozornosti in nekaj časa za zamrzovanje v hladilniku. Torej, če ste ga načrtovali za pripravo in služenje za praznično mizo, morate začeti uporabljati recept vsaj nekaj ur pred praznovanjem (in prednostno 4-6). Potrebujemo: pravzaprav trsko v količini 2 kilogramov in "dodatke" k njej. Ribe lahko vzamete sveže zamrznjene - tako je v prodaji v katerem koli supermarketu ali specializirani trgovini z morskimi sadeži. Več: čebula, korenje, jajca, vreča želatine, lovorjev list, limona in začimbe s soljo. Kot lahko vidite, komplet ni prevelik. Zato je na voljo vsaki moderni ljubici. No, gradimo trsko z želatino?

Kuhanje je enostavno!

1. Ribe so odtajale in očistile luske z drobovino. Glava, če je "vključena", ne mečite - še vedno uporabna. In razrežite trup na koščke.
2. V velikem loncu prepognemo trsko z glavami (odstranimo škrge!), Olupljeno čebulo in korenje. Zelenjava se ne kosi in se ne odstrani.
3. Jajca v količini 3 kosov zavremo ločeno in ohladimo, nato pa - očistimo iz lupine.
4. Ko voda v ponvi zavre, dodamo sol in začimbe (lovor, na primer poper). Kuhamo trsko za četrt ure (ne priporočamo dlje, saj jo lahko popolnoma skuhamo in zrušimo)
5. Po določenem času posode vzamemo iz ognja in s skimmerjem vzamemo ribo z zelenjavo. Delujemo čim bolj previdno.
6. Surovo juho filtriramo, nato jo vlijemo v drugo posodo. Raztopite vrečko iz naravne želatine v topli tekočini in jo dodajte v juho. Dobro premešajte. Naj bo masa približno 20 minut, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Nato zmešajte.
7. Zdaj se bomo ukvarjali z ribami, ki so se že malo ohladile in so pripravljene za razstavljanje. Meso pazljivo ločite od semena. Korenček narežemo naključno (kot vam je bolj všeč - s kockami, črtami, krogi in celo zvezdami, ki bo popolno okrasilo našo jelko iz trske). Jajca se tradicionalno narezujejo na rezine, limono pa na tanke rezine.
   

Priprava in serviranje jedi

1. Vzemimo vnaprej pripravljene, čisto oprane plesni ne prevelikih velikosti. V njih postavimo lepše kose fileta, sesekljana jajca s korenjem. Na tej stopnji lahko še vedno odložite vejice kopra, peteršilja ali solate (tu se že zanašate na osebni kulinarični okus).
2. Z zajemalko nalijte ribje juho v pločevinke. Na vrh v vsako posodo vrežite rezino limone. Previdno odstranite vsebnike v hladilniku (ne v zamrzovalniku!) Nekaj ​​ur. Zamrzovanje nadzorujemo: takoj ko se to zgodi, lahko služite tudi na praznično mizo (položite na ločene plošče v obliki želeja, obdržite svojo obliko ali položite v iste posode, v katerih je zamrznil).
3. Dobro senco in poudari okus trske z želatino z želatino pikantno gorčico, nariban hren, v kombinaciji s kislo smetano. Narežemo majhne koščke črnega kruha, ga postavimo v bližino. In polnilo trske, recept, ki je zelo preprosta za izvajanje, seveda, bo okrasili vsako praznik in pritegnili pozornost gostov.

Male skrivnosti za dekoracijo

• Da bi hrani dali najbolj prazničen videz, poskusite odtisniti juho. Za rdečo barvo uporabite sok iz pese. In dobimo rumeno, če uporabljate žafran ali kurkumo. Oranžna barva se doseže s pomočjo soka korenja. Poskusite z barvno shemo!
• Poleg tradicionalnih kuhanih jajc z korenčkom poskušamo v aspic trske z želatino dodati še drugo zelenjavo: trakove bolgarske paprike ali zelenega konzerviranega graha, kisle kumarice z rezinami ali oljkami, celo marinirane bučke. Nekatere gospodinje raje uporabijo le ribe in sveže zelenjave. Lepo se zabavajte!