Apple Charlotte testo: najboljši recepti. Kako narediti testo za charlotte

Veliko ljudi ve, kako pripraviti testo za charlotte. Konec koncev je ta jabolčna sladica zelo priljubljena v naši državi. Le malo ljudi ve, da je predstavljena poslastica lahko kuhana na povsem različne načine.

Danes vam bomo povedali, kako se izdeluje klasično Charlotte testo, kakor tudi kislo smetano in kefirno podlago. Naučite se in kuhajte z veseljem!

Klasično kuhanje

Biskvitno testo za charlotte ne sme biti predebela ali, nasprotno, tekoča. Za okusno in nežno peko bazo mora biti podobna konsistenci kisle smetane.

Torej za testo potrebujemo:

• sladkor ni zelo velik - polno kozarec;
• kmečko veliko jajce - 3 kos;
• moka visoke kakovosti - polno steklo;
• pecilni soda + namizni kis - ½ majhna žlička;
• vanilin - ščepec;
• rastlinsko olje - 5 ml (za mazanje).

Osnove za gnetenje

Klasična test receptov za charlotte vključuje uporabo standardnega nabora sestavin. Za pripravo piškotne baze je treba jajca razdeliti na sestavine. Poleg rumenjakov je treba dodati še ne zelo velik sladkor in zmeljemo vse belo. Pri ohlajenih jajčnih beljakih je priporočljivo, da jih z mešalnikom ali običajno mešanico pretepite v dokaj močno peno.

Ko sta oba dela baze pripravljena, ju je treba združiti v eno posodo in dodati pecilni soda, ki jo je treba pogasiti z majhno količino kisa. Poleg proizvodov je potrebno naliti ščepec vanilina in moke najvišjega razreda.

Zaradi opisanih dejanj morate oblikovati dišeče in viskozno testo za charlotte. V procesu peke se podlaga ne lepi na dno posode in ne gori, priporočljivo je, da se kalup predgreje in ga namasti z rastlinskim oljem.

To testo praviloma kuhamo v pečici približno eno uro.

Kuhamo testo za šarlo na kislo smetano

Zgoraj omenjeno testo za jabolčno poslastico je precej elastično. In da bi zmehčali tako sladico, je priporočljivo, da se ji doda maščobna kisla smetana. Tako bo testo bolj mehko in dobesedno se topi v ustih.

Torej, za pripravo jabolka charlotte na kislo smetano, potrebujemo:

• sladkor ni zelo velik - 1,2 skodelice;
• kmečko veliko jajce - 4 kos;
• kisla smetana čim bolj sveža - približno 180 g;
• moka visoke kakovosti - 1,5 skodelice;
• pecilni soda + namizni kis - ½ majhna žlička;
• vaniljev sladkor - 2 ščita;
• rastlinsko olje - 5 ml (za mazanje).

Osnove kuhanja

Kislo smetano testo za šarlo z jabolki se zmeša skoraj enako kot zgoraj predstavljena različica te sladice. Najprej morate razdeliti vaška jajca na njihove sestavine. Poleg rumenjaki so potrebni za razporeditev maščob kisle smetane in sladkorja. Te sestavine po možnosti premešajte, dokler se sladki proizvod ne stopi. Kot za ohlajene beljakovine, jih je treba z mešalnikom premešati v peno.

Po pripravi dveh osnov jih je treba sestaviti in nato temeljito premešati. Poleg homogeno maso, morate pour nekaj pinches vanilin in pecilni soda, pogasiti s kisom. Mimogrede, namesto zadnje sestavine v testu, lahko dodate pecilni prašek (žlica za sladico). S tem bo torta postala zrnata, puhasta in mehka.

Skratka, kremna jajčna masa bi morala biti moka. Priporočljivo je, da se presejate skozi sito večkrat vnaprej.

Zaradi teh dejanj boste dobili dišečo, občutljivo in viskozno podlago. Priporočljivo je, da ga pečemo v pečici vsaj eno uro. Da bi preprečili, da bi se testo lepljalo na dno obrazca, ga je treba namazati z rastlinskim oljem.

Testo za šarlo na kefirju

Kot že omenjeno, lahko za tako sladico mešate drugačno podlago. V predstavljenem receptu vam bomo povedali, kako s pomočjo kislo-mlečne pijače pripraviti okusne pecivo "Charlotte".

Treba je opozoriti, da je tak izdelek zelo bujne, mehke in sočne. Če v testo položite veliko jabolk, potem boste po toplotni obdelavi dobili pravo sadno torto z notranjo vlago. Niti odrasli niti otrok ne morejo zavrniti takšne poslastice.

Torej za pripravo osnov potrebujemo:

• sladkor ni zelo velik - 1 skodelica;
• velika rustikalna jajca - 1 kos;
• trgovina kefir debela, najbolj sveža - 1 skodelica;
• moka najvišjega razreda - približno 1,5 skodelice (po izbiri);
• naravno maslo - približno 120 g;
• Soda za peko (ni treba ugasniti) - žlička za sladice;
• vaniljev sladkor - 2 ščita;
• sladka jabolka - približno 3 kos;
• rastlinsko olje - 5 ml (za mazanje).

Izdelava testa

Kot ste opazili, v prejšnjih receptih za izdelavo testa za charlotte nismo uporabljali jabolk. To je posledica dejstva, da taki plodovi niso vključeni v bazo. Položiti jih je treba na dno posode ali, nasprotno, na vrh testa takoj po oblikovanju. Pri predstavljeni metodi s kefirjem je priporočljivo, da se jabolka dodajo neposredno na podlago.

Torej, za pripravo takih dobrot, je treba vlijemo trgovina kefir v kovinsko posodo in segrejemo malo na ogenj. Hkrati je zaželeno zagotoviti, da je pijača z fermentiranim mlekom topla in ne vroča. Nato je treba dodati pecilni soda, tako da kefir začne aktivno pena. Po tem, morate vlijemo v sladkor, vanilin, položite zmehčano maslo in stepeno vasico. Priporočljivo je, da vse zgoraj navedene sestavine premešamo z mehurčki, da dobimo aromatično homogeno maso.

Skratka, nastala zmes je potrebna, da postopoma nalijemo moko. Pred tem pa je treba skozi sito večkrat presejati. Na koncu bi morali dobiti podlago za konsistenco debele kreme.

Predelava jabolk

Povedali smo o tem, kako narediti testo za šarlo iz kefirja in maščob za kuhanje. Ampak na tej osnovi kuhanja ni končano ker je treba dodati sadje. Treba jih je oprati, očistiti semen in lupine, nato pa narezati na ne zelo debele rezine. Zaželeno je, da se ti ukrepi izvedejo pred pošiljanjem baze v pečico. V nasprotnem primeru lahko jabolka zelo hitro postanejo črna.

Ko se plodovi predelajo, jih vlijemo v testo in dobro premešamo. Kot rezultat, dobite veliko bazo z vidnimi vključki jabolk. Preden vstavite torto v pečico, prelijte testo v predhodno segreto in mazano obliko.

Praviloma se ta desertna jabolka peče približno 80 minut.

Koristni nasveti

Povedali smo o tem, kako pravilno zamesiti testo za charlotte. Toda za bolj okusno in nežno sladico priporočamo uporabo enega od naslednjih nasvetov.

1. Namesto gazirane pecilne sode je priporočljivo dodati testo za peko. Z njim bo pecivo postalo bolj okusno.
2. Da bi dobili zrnato delikateso, lahko dodamo nekaj majhnih žlic zdroba na podlago. Mimogrede, priporočljivo je, da ga potresemo in dno namazane oblike pred polaganjem testa.
3. Da se charlotte dobro dvigne in se izloči bujno, se v prvih pol ure pečenja vrata pečice ne smejo odpirati.