Almond Milk: Recept za kuhanje

Torej, kaj je mandljevo mleko? To je proizvod rastlinskega izvora, ki popolnoma nadomešča kremo za tiste, ki ne prenašajo laktoze. Ampak to še ni vse. Prav tako je koristno mandljevo mleko. Če ga primerjamo s sojo, potem je izdelek orehov zelo dober. Mimogrede, mleko se lahko naredi ne samo iz mandljev. Da bi to naredili, bodo ustrezali vsi orehi - orehi, gozdovi, kokos ... In lahko dobite tudi mleko iz maka, prosa, pšenice, riža in celo bučna semena. Verjetno ste že poskusili tako nakupovanje rastlinskega izvora? Ne hitite z označevanjem "brez okusa"! V prehrambeni industriji se mleko iz orehov proizvaja iz suhega izdelka, poleg tega pa je velikodušno polnjen s konzervansi in stabilizatorji, preveč sladkorja, zaradi česar je prikrit. Zato bo naš članek namenjen izdelavi mandljevega mleka doma. To je zelo enostavno narediti sami.

Malo zgodovine

Za razliko od sojino mleko Mandelj ni moden izum veganov. Ljudje so se gostili z njimi tudi v tistih dneh, ko ni bilo nič znanega (vsaj za Evropejce) o paneerju, rožičih in agarju. Srednji vek, čeprav se je imenoval temni čas, so ljudje takrat vedeli za hrano. Poleg tega ni bilo hladilnikov, kravjega mleka pa ni bilo mogoče shraniti dlje kot en dan. Takoj so ga popili, ali pa mu je ponudila maslo iz pudinga, zagovarjala kislo smetano, izdelovala sir. Vendar ne pozabite, koliko delovnih mest je bilo v krščanski Evropi! Vse živalskih proizvodov ni bilo mogoče jesti. Zato je bila zelo priročna bela pijača, ki po okusu spominja na sladko smetano. O izdelavi mandljevega mleka je poznala katerokoli srednjeveško ljubico. V teh državah, seveda, kjer so drevesa, ki prinašajo te orehe, rasla v izobilju. Toda v severnih regijah je bilo vrednoteno rastlinsko mleko. Grki so nam prinesli njegov recept. Mimogrede, bolgarska nacionalna pijača "Bose" ni nič drugega kot mleko iz prosa ali pšenice. Res je, da je fermentiran, zakaj pridobiva stopnjo - 1%.

Bademovo mleko koristi

Veliko ljudi trpi intoleranco za laktozo. Še več lahko pije mleko, vendar povzroča slabo prebavo in drisko. Znanstveniki so razloge za to rešili. Kravje mleko vsebuje trikrat več beljakovin kot mleko. Zato ljudje, ki prihajajo iz otroštva, ne absorbirajo več tega izdelka. V črevesju nastane odvečna sluz iz kazeina, ki vodi v slabo zdravje. Mandljevo mleko ne vsebuje le laktoze in škodljivih beljakovin, ampak ima tudi številne uporabne lastnosti. Vsebuje celotno paleto vitaminov B in E, kar je koristno za spomin, zmogljivost, rast svetlečih, debelih las in močnih nohtov. Kot vsa oreški je tudi mleko zelo hranljivo in popolnoma zadovolji občutek lakote. Vsebuje več magnezija kot oves in špinača ter toliko železa. Čeprav je rečeno, da brez kravjega mleka, telo nima kalcija, vendar je ta mineral bogat z mandlji. Fosfor, nenasičene maščobne kisline v njem toliko kot v ribah. Vsebuje tudi cink in folno kislino.

Mleko za pitje mandljev

Postavlja se vprašanje: ali je mogoče uporabiti mandljevo mleko, recept, za katerega bomo v nadaljevanju razkrili, tako široko kot izdelek, ki ga krava daje? To pomeni, da je mogoče na njej narediti kašo, dodati testo, pripraviti kreme in pene iz njega? Seveda! Ne le pijte to okusno mleko v njegovi čisti obliki, ampak ga dodajte tudi kavi. In kakšni slastni koktajli gredo z njim! Celo maslo lahko izdelamo iz mandljevega mleka. Njegov okus je le rahlo kremast. Glavna opomba v njej so matice. Debelino pijače lahko ročno prilagodimo z dodajanjem vode. In iz Marca naredite okusne marcipane. Več bomo govorili o tem, kako in s čim uporabiti mandljevo mleko. Kako ga kuhati doma - to vprašanje je zdaj na dnevnem redu.

Osnovni recept

Za pripravo pijače potrebujemo mandlje - surove, to je nepražene. Če kupite olupljene oreščke v originalni embalaži, se prepričajte, da niso bili toplotno obdelani. Za eno kozarec mandlja potrebujemo trikrat več hladne izvirske vode. Toda najprej operemo orehe, da odstranimo vsako leglo. Zdaj jih napolnite z veliko hladne vode - lahko navadno tapnete. Torej morajo mandlji stati noč. V tem času se bodo matice rahlo povečale. To pomeni, da so precej otekle in pripravljene, da se spremenijo v pijačo. Voda, v kateri so namočene matice, se odvaja. Namesto tega dodajte hladno vrelo vodo. Vlijte toliko, da popolnoma prekrijete mandlje. Pustite tako za četrt ure. Zdaj se lahko matice enostavno olupijo. Če vam je v okusu mleka všeč grenkoba mandljev, lahko ta korak preskočite. Toda pijača bo prišel ven ne snežno belo, ampak kremo, v barvi, ki spominja na ryazhenka. Mandelj seva, prenese v mešalnik, nalijemo kozarec izvirske vode. Oreščke zmeljemo na belino pijače. Zdaj dodajte še dve kozarci vode in delajte z mešalnikom približno 40 sekund. Nato s krpo filtrirajte domače mandljevo mleko in uživajte v nežnem okusu.

Kaj storiti s torto?

Ne hitite ga odmetavati! Stisnjeni zdrobljeni orehi, čeprav so bili njihovi mandljevi esenci preneseni v vodo, ki jih spremeni v „mleko“, so še vedno zelo okusni. Iz tortice naredite domače sladkarije. Samo v tem primeru polnilo ne bo kokosova kaša, ampak mandeljni. Dodajte sladilo stisnjenim oreščkom - medu bi bila najboljša možnost. Roke združimo s sladkarijami, potopimo v vročo čokolado in pustimo, da se posuši na žici. Mandljevo torto lahko sušimo in shranjujemo dolgo časa v hladilniku. Lahko se doda solatam, paštetam, jogurtom, samemu mandljevemu mleku za uravnavanje gostote pijače. In še vedno torta se uporablja v kozmetične namene. Mešana z medom ali kislo smetano, je dobra kot maska ​​za mehčanje in glajenje gub. Samo nanesite plast na kožo, sperite s toplo vodo po petnajstih minutah.

Okusne pijače

Če ste doma pripravili mandljevo mleko, lahko sami uravnavate njegovo sladkost in debelino. Omenili smo že, da če ne boste očistili oreškov iz rjave kože, se bo okus pijače izkazal z rahlo grenkobo. Ne morete stisniti torto sploh in piti mleko s kašo. Hranilna vrednost take pijače je 105 kcal na 100 gramov proizvoda. V hladilniku ga lahko shranite največ tri dni. Pred uporabo je treba ločeno mleko pretresti. Okus pijače brez dodatkov nevtralen. Za sladkanje mleka lahko dodamo malo medu, vanilin sladkor, cimet. Znanim ljudem svetujemo, da skupaj z mandlji dodajo posušeno sadje v mešalnik. Mleko z datumi naj bi bilo še posebej okusno. Pijačo s kašo lahko razžvrkljate kot mlečni napitek s sadjem ali javorjevim sirupom ali pa na osnovi pripravite različne napitke.

Domači piškotki iz torte

Naredite še en prigrizek - neverjetno okusne piškote - po pripravi mandljevega mleka. Njegov recept je zelo preprost. Za tristo gramov mandljev potrebujemo eno jajce. Samo mešajte z obrokom. Maso po vaši presoji zasladite z medom ali sladkorjem. Spoon postavite pecivo na pekač. Za peko takih piškotov mora biti četrt ure na temperaturi 170 stopinj. Jajce lahko zamenja zelo zrela banana. Mash ga z vilicami in premešamo z mandljevimi konicami. Toda v tem primeru je treba čas pečenja podaljšati na 25 minut. Debelino "testa" brez moke lahko prilagodimo z dodajanjem mandljevega mleka.

Zeleni Roquefort

Toda ne samo sladke sladice. Iz oreškov lahko izdelamo ne samo mleko iz mandljev, temveč tudi sir brez laktoze. Kako? Preprosto preprosto. Namočite čez noč 200 gramov jedrc. Ležemo na cedilu, premikamo v mešalniku ali v živilskem stroju. Dodajte nepopolno žlico soli, 2-3 stroke česna in sok iz pol limone. Zdrobite, dokler ni gladka. Kot ste opazili, vam ni treba dodajati vode v tem receptu. Najprej se bodo mandlji držali za stene in rezila. Ne dovolite, da vas to ustavi. Ponovno strdimo in zmeljemo, dokler ne dobimo kremasto pasto. Za našo "Monty" našel želeno barvo, dodamo drobno narezana zelišča - peteršilj, koper, zeleno čebulo. Ta "sir" lahko namazamo na sendviče, dodamo solate.

Različne dobrote iz mandljevega mleka

Pijačo s kašo in različnimi dodatki lahko zamrznemo in spremenimo v slasten šerbet. Kaj vzeti kot polnila? Naribana čokolada, sveže ali zamrznjene jagode, nutela, banane, oreški. Če je torta rahlo razredčena z mandljevim mlekom, dobite "jogurt". Tukaj lahko poskusite tudi z dodatki. In tukaj Smoothie Recipe. Na kozarec mandljevega mleka vzamemo 100 gramov jagod, banan in štiri liste mete. Vse mešamo v mešalniku približno 30 sekund. Sladkate po okusu z medom ali sirupom. Drugi recept je čokoladni napitek, ki uporablja mandljevo mleko. Kako narediti to okusno pijačo? Tri banane se narezujejo na kroge in zamrznejo. Namočite suhe marelice (4 kom.) V vroči vodi za 10 minut. V mešalniku zmešajte kozarec mandljevega mleka, 2 datume, skodelice banan, suhe marelice, dve žlici kakava in sok pol lip. Prelijte s kozarcem. Na vrh potresemo z naribano čokolado.