Acidophilus: korist in škoda. Mlečni izdelek

Trenutno ruski trg strankam ponuja različne zdrave pijače. Med njimi je dobro kislino. To je ime pijače, za izdelavo katere se uporabljajo naslednji mikroorganizmi: acidophilus bacillus, mezofilni streptokoki, kefirske glivice in drugi. Skupaj imajo pozitiven učinek na človeško telo. Zato se Acidofilus, katerega korist in škodo bomo preučili v članku, priporoča predvsem za uživanje kot dietni izdelek.

Razgradi laktozo

Glavna značilnost tega fermentiranega mlečnega izdelka Upošteva se njegova sposobnost razgradnje laktoze v encime. Zato je precej enostavno prebavljiva. S pomanjkanjem želodca in človeških črevesjih snovi za predelavo napak mlečnega sladkorja (laktoze) pri delu teh pomembnih organov v obliki bolečin in trebušne napetosti, slabosti, krčev pri bruhanju, driske.

Zato je dobro počutje osebe odvisno od količine pitja te pijače. Zaželeno je, da se ne preveč odvlečejo: vse mora biti v razumnih mejah.

Naravno zdravljenje

Seveda koristnost acidofilusa s tem ni izčrpana. Torej, acidophilus bacillus, ki je eden od njegovih glavnih sestavin, ima sposobnost sintetizirati antibiotike v telesu. S tem pa škodljivo vplivajo na škodljive mikroorganizme v želodcu in črevesju, kar lahko prepreči procese fermentacije in propadanja. To prispeva k obnovi mikroflore, vrnitvi zdravja v telo, izboljšanju splošnega zdravja.

Vitaminski napitek

Poleg vseh zgoraj navedenih uporabnih lastnosti ima acidofilus še eno: nasičen z vitamini A, skupine B, C. Sestavljen je iz vitaminov redkih skupin, in sicer: niacina in biotina. Imajo pozitiven učinek tako na živčni sistem kot tudi na jetra in možgane.

Vsebuje tudi veliko drugih mikro in makro elementov, ki jih telo potrebuje, kot so kalij, magnezij, natrij, fosfor, žveplo, kalcij, jod, fluor, baker in drugi.

Tako bogata "kemija" nasičuje telo s koristnimi snovmi, povečuje imuniteto in blagodejno vpliva na vse organe človeškega telesa.

Uporaba acidofila v prehrani

Acidophilus, čigar korist in škoda sta opisana v članku, ima prijeten, rahlo kisel okus in je nizkokaloričnih izdelkov Zato zdravniki priporočajo, da ga predstavijo ljudem s prekomerno telesno težo.

Poleg nizke kalorične vsebine pijača prispeva k boljši prebavi hrane, razgradnji maščob, kar je tudi zelo uporabno v klinični prehrani.

Včasih so acidofili, katerih pregledi so večinoma pozitivni, proizvedeni z različnimi okusi, ki povečujejo hranilno vrednost pijače. Te vrste izključijo iz prehrane. Kljub temu visoko kalorična pijača ostaja koristen izdelek za tiste, ki niso nagnjeni k prekomerni telesni teži.

Kot dodatek za otroško hrano

Otroci Acidophilus se lahko dajejo že v zgodnjem otroštvu. Najbolje je, da začnete od 9-10 mesecev. Ni razloga za skrb, da lahko acidofil, katerega koristi in škoda za otroke so enake kot za odrasle, povzroči, da ni dovolj močnega prebavnega trakta. Njegova glavna sestavina - acidophilus bacillus - je podobna tistim mikroorganizmom, ki so prisotni v prebavnem traktu otroka med dojenjem. Če redno dajete otroku acidofil, potem prispeva k kopičenju njegovega telesa največje število koristnih bakterij. Zasedajo celotno črevo in ne puščajo prostora za škodljive mikroorganizme, s čimer zagotavljajo preventivno nego dysbiosis, ki je ena najpogostejših bolezni pri otrocih, mlajših od treh let.

Pomaga veliko

Kaj je še koristno za acidofil? Pregledi zdravnikov kažejo, da koristi nosečnicam, doječim materam z oslabljenim imunskim sistemom, vključno z okuženimi z virusom HIV.

Zdravniki svetujejo, da se v prehrano celotne družine vključijo zdrave pijače - kompoti iz jagod in sadja, okusi šipka, poprove mete, kamilice, acidofili.

Rezultati poskusov, ki so jih izvedli znanstveniki iz Združenih držav in Velike Britanije, so pokazali, da je za acidofilom velika prihodnost. Verjamejo, da bo kmalu ena od glavnih sestavin zdravil.

Ali je mogoče sami narediti acidofil

Cena tega izdelka je demokratična in se giblje od 35-45 rubljev na 0,5 litra, odvisno od proizvajalca, vsebnosti maščob in dodatkov. Pripravite to zdravilo za mnoge bolezni je enostavno, tudi doma.

Če želite izdelek jesti samo doma, se lahko sami naučite, kako narediti acidofil, katere koristi in škode so opisane zgoraj. Potrebno je le natančno seznaniti s tehnologijo njegove proizvodnje.

Za pripravo acidophilusa boste potrebovali naslednje sestavine v takšnih razmerjih: 1000 gramov mleka (za prvo fermentacijo), enako količino posnetega mleka ali mleka (za drugi ferment), acidophilus bacillus v količini 5 gramov.

Najprej morate založiti posebno kislo testo. Lahko ga kupite v lekarni in v trgovinah, ki so specializirane za prodajo izdelkov, ki koristijo zdravju.

Preden začnete s proizvodnjo, morate popolnoma uničiti vse mlečne kislinske bakterije v mleku. V nasprotnem primeru se bo kot rezultat celotnega eksperimenta pojavilo običajno kislo mleko. Da bi se temu izognili, mora biti mleko pasterizirano, vendar ne kuhano. Mleko se pasterizira približno 30 minut pri temperaturah do 90 stopinj. Ko ga je treba hitro ohladiti na 40 stopinj, postavimo posodo z vročim mlekom v hladno vodo. Nato dodamo starter, vse temeljito premešamo in 10 ur segrejemo. Občasno se proizvodi mešajo.

Pripravljen je tudi drugi starter, vendar je potreben drugačen delež acidofilne kulture: na liter mleka ali sline je približno 50 mililitrov. Vse je treba fermentirati približno 5–6 ur. Zaradi vseh manipulacij bi morali imeti gosto, lepljivo maso. Morate ga piti kot kefir, rahlo segreti.

Je izdelek škodljiv

Acidophilus, korist in škodo, ki jih veliko zanimajo, praktično nima škodljivih lastnosti. Edina opomba je, da se lahko čezmerno uporabi neugodje - zgaga, napihnjenost, slabost. V zelo redkih primerih se pri uporabi opazi intoleranca ali alergija, podobna urtikariji.