Mesni izdelki so vsako leto vedno bolj zahtevni. Ni dovolj imeti veliko količino mesa, potrebno je, da ima odlične okusne lastnosti. Po vsem svetu se marmor šteje za standard. Od predstavnikov pasme Aberdeen-Angus dobijo prav to. Plasti maščobe v mišičnih vlaknih dajejo izdelku mehkobo in sočnost. Aberdini spadajo med deset najbolj priljubljenih mesnih pasem na svetu.
Prvotno komolsko (skromno) govedo, ki se uporablja na Škotskem kot sila. V obeh severovzhodnih deželah države - Aberdeenu in Angusu, so na najbližjih poplavnih pašnikih gojili lokalno govedo. Pokrajinski in podnebni pogoji obeh regij so imeli pomembno vlogo pri oblikovanju značilnosti živali.
Usmerjena selekcija, osredotočena na sprejem goveda, se je začela v 18. stoletju. Za osnovo so vzeli dve vrsti živali:
Skrbno delo s skrbno izbiro želenih lastnosti mesa je pripeljalo do nastanka pasme Aberdeen-Angus. Leta 1835 je bila uradno registrirana. Po 40 letih so živali pripeljali v Ameriko, kjer je bila pasma zelo razširjena. Deset let kasneje je bilo ustanovljeno Združenje vzrediteljev Amerike Aberdeen-Angus. Organizacija je organizirala izdajo rodovniške knjige, v kateri so bili zabeleženi najboljši čistokrvni predstavniki pasme. Marmorno meso, pridobljeno iz ameriškega Aberdeena, velja za najboljše za pripravo sočnih zrezkov.
Živali te pasme imajo očitne znake goveda. Dovoljena je kompaktna ustava, komoly, prevladujoča obleka - črna, bele oznake v trebuhu. Rdeča obleka ni vice. Opis krave Angus:
Vse značilnosti rodovnika so fiksirane na genetski ravni in se trdno prenašajo na potomce. Živali zlahka prenašajo razmere severnega in zmernega podnebja.
Teleta Aberdeen-Angus se rodijo z relativno nizko živo težo: telice - 22-23 kg, teleta - 25-28 kg. Mlada rast se razlikuje v povečani hitrosti, zbiranje na dan do 1 kg. Pod mamo na tleh so dojenčki stari do 8-10 mesecev. Do časa odstavitve se doseže do 250 kg telesne teže.
Telice so pripravljene za parjenje do 14 mesecev, prvo telitev se pojavi v starosti 24-30 mesecev. Polna puberteta pri bikih traja 3 leta. Krave imajo močan materinski nagon in so zelo previdne pri potomcih. Dvojčice niso redke za to pasmo.
Proizvodna značilnost: t
Teleta Aberdeen-Angus so poslana na meso pri starosti 15 mesecev. Zaradi narave pasme, ko doseže določeno velikost, se rast živali ustavi in začne se kopičenje maščob (debelost). V tem primeru se kakovost mesa bistveno zmanjša. S pravočasno zakol meso vlaknato, tanko, zelo občutljivo strukturo, napolnjeno s tankimi plastmi maščobe - klasičen marmor.
Pasma krav Aberdeen-Angus ne zahteva posebnih pogojev pridržanja. Živali se enostavno prilagajajo skoraj vsem podnebjem. Nezaželeno je gojiti živali v preveč vlažni klimi in se pasejo na prezračenih tleh. Ni potrebe po toplih hlevih.
Dojenje telet je treba hraniti z zdrobljenim zrnjem, premiksi, mešano krmo, postopoma navajeni na vabo. Dejstvo, da dojenčki prejmejo veliko materinega mleka do 8-10 mesecev, pozitivno vpliva na njihovo imunost in zdravje. Praktično ne zbolijo.
Po odstavitvi se mladi pasme Aberdeen-Angus hranijo s hrano, ki vsebuje 50% sena (trava) in 50% zgoščene krme. Bodite prepričani, da dodate beljakovine, vitamine, antibiotike, mineralne dodatke. Za mlade tele, je prehrana narejena s poudarkom na žitu - do 60%. Brezplačna 24-urna (včasih celo leto) paša bistveno zmanjša stroške proizvodnje mesa. Poleg tega se povečanje žive teže ne zmanjša. Na pašnih živalih je omogočen prost dostop do vode. Bodite prepričani, da nadzor nad prehrano odraslih živali, tako da ni preveč. Nagnjenost k debelosti vodi k nižji kakovosti mesa.
Aberdeen-Angus pasma goveda (govedo) ima številne prednosti, zaradi katerih je zelo priljubljen:
Zgornje pozitivne lastnosti živali so zelo privlačne za živinorejo. Hkrati je treba upoštevati nekatere posebne trenutke, ko se ohranja pasma Aberdeen-Angus:
Živali te pasme se gojijo v ZDA, Avstraliji, Kanadi, Argentini, na Škotskem, v mnogih evropskih državah. Razširili so se v CIS. V Rusiji, Aberdeen je mogoče najti v skoraj vseh okrožjih: Daljni vzhod, Volga Urals, severozahodni, osrednji in južni. Ruskim rejcem je uspelo priti do novih vrst pasme: Volgograd in Volga. V Ukrajini so priljubljene živali črne in rdeče barve. Kljub odsotnosti dovolj velikih površin za pašo ostaja ohranjanje v ogradah (dodatni stroški za krmo in čiščenje) donosen posel.
Nakup čistopasemskih živali je zelo drago podjetje. Kmetje so našli izhod. Sperma bikov Aberdeen-Angus goji lokalno govedo. Izberite najboljše otroke in nadaljujte z absorpcijo parjenja. V četrti generaciji dobite veliko čredo Aberdeena. V celoti izpolnjujejo zahteve pasme in hitro povrnejo naložbo. Na uspeh vpliva več dejavnikov:
Danes si prizadevamo za vzrejo živali rdeče barve. Številne študije so pokazale, da je kakovost njihovega mesa višja od kakovosti njihovega mesa. S pravilno hranjenjem ruševina ne ogroža gospodinjstva, saj je marmorno meso na svetovni lestvici na prvem mestu tako po ceni kot po povpraševanju.