Zrazy krompir z gobami - to je okusno!
Ta jed je prišel k nam iz Ukrajine in recept spominja neke vrste burgerje. Samo niso kuhani z mesom in se sploh ne imenujejo mesne kroglice. Kuhali bomo krompir zrazy z gobami. Kot večina ukrajinskih jedi, je zrazy precej mastna in visoko kalorična. Kljub temu so pridobili veliko popularnost v Rusiji in Ukrajini ter praktično po vsej Evropi. Priporočljivo je, da jih kuhamo pozimi, ker vas bo okusna in rahlo maščobna posoda segrela v grenkem mrazu in dala moč za prihodnje stvari.
Izbira izdelkov
Danes pogledamo, kako kuhati zrazy z gobami. Ker je v Rusiji in Ukrajini veliko gozdov, ni treba kupiti gob v trgovinah ali na trgu. Prav tako ne kupujte in vlagajte gob, saj bodo po pečenju postale popolnoma brez okusa in ne bodo dali jedi nobenega okusa. Zato je priporočljivo kuhati zrazy iz svežih gozdnih gob. Najpomembneje je, da niso bili premajhni in so podlegli cvrtju.
Kaj je potrebno?
Za začetek kuhanja zrazy krompirja z gobami potrebujemo naslednje sestavine: kilogram olupljenega krompirja, pol kilograma gob, pol skodelice moke, štiri jajca, čebulo, drobtine in majhno količino začimb, ki jih lahko poškropimo z našimi zrazy. Priporočljivo je, da kupite posebne začimbe za gobe, sicer lahko običajna začimba daje jedi ne preveč okusen okus. Ko smo izbrali sestavine, ki jih potrebujemo, nadaljujemo s kuhanjem.
Krompir zrazy z gobami: recept
Gobe razrežemo na majhne koščke in jih z rastlinskim oljem prepražimo z obroči čebule. Dlje časa ne smete prepražiti, sicer bo čebula gorela, gobe pa se bodo posušile. Nato zavremo jajca, ohladimo in drobno nasekamo. Dodajte jih v naše gobe in čebulo. Poleg polnjenja, kot razumete, zrazy krompir z gobami vsebuje malo testa, zato ga vnaprej pomešamo (pire krompir + moko), razdelimo na majhne pogače in razvaljamo. V središču vsakega izmed njih položimo majhno količino polnila, ga zapremo s prosto stranjo testa. Izdelujemo našo nenavadno ovalno obliko, da jo lažje kuhamo. Raztezite jajce, nato pripravite že pripravljeno jajce, da ga med cvrtjem dobite zlato skorjo. Ponevmo obleknemo na ponev in popražimo približno 25 minut na obeh straneh. Cool pripravljen zrazy krompir z gobami in dal na krožnik. Top lahko vlije kisle smetane ali majoneze. Nadev zrazam lahko prišli do najbolj izvirno. Najpomembneje je, da je kombiniran s krompirjem. Lahko je vse meso ali zelenjava.
Oblikovanje
Da bi bila naša kulinarična mojstrovina bolj privlačna, jo najprej prekrijemo s plastjo kisle smetane ali majoneze, nato narezemo zelenice in potresemo na vrh. Koper ali druge zelenice se držijo in v procesu uporabe ne padajo. Pripravljen zrazy lahko malo soli in dodamo črni poper za začimbe. Naša jed je pripravljena!