Vino Montepulciano: ocene in fotografije

Vino Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) v celotnem razmerju je približno 80 odstotkov celotne vinske industrije v italijanski regiji Abruzzo. Ta pijača iz grozdja je vstopila v prva tri vina, ki so dobila ime, odvisno od kraja porekla.

Vnos

Montepulciano je rdeče vino srednje gostote, narejeno iz grozdja z istim imenom. Vendar pa med imenom teh jagod in majhnim mestom v toskanski regiji (Montepulciano), ki je znan tudi po vinu, ni povezave. Vino Nobile di Montepulciano je pijača drugačnega reda, proizvedena iz surovin sorte Sangiovese.

Zgodovinsko ozadje

V dokumentih izhaja, da se sorta grozdja Montepulciano v Abruzzu goji že od nekdaj. Sedanje ime pa je dobilo šele v 17. stoletju. Poreklo izvira iz Grčije in ima zato skupno z drugimi sortami črnega grozdja. Obstaja različica, ki mu je bilo to ime dano po pomoti. Toskanski trgovci so mislili, da gre za sorto grozdja Sangiovese, ki je prišla v Abruzzo iz Montepulciana v Toskani.

Začetek devetnajstega stoletja je začetek zgodovine Montepulciana d'Abruzza, časa, ko je bila trta pripeljana iz gore v Jadransko morje in je bila gojena na hribih in ravnicah.

50. leta so postali obdobje, ko so prvi destilarni verjeli v uspeh pijače iz grozdja Montepulciano. Odkritje slave sodobnega vina Montepulciano je Eduardo Valentini. Bil je prvi, ki je proizvajal vina z oznako Montepulciano d'Abruzzo. Zdi se, da predvideva prihodnjo dodelitev te kategorije DOC tej pijači (ko jo pokliče po kraju izvora).

Tako je vino Montepulciano Nobile postalo eno prvih pijač kategorije DOC v regiji Abruzzo. Minilo je mnogo let od njegovega nastanka, vendar so proizvajalci v svoji proizvodni tehnologiji skoraj ničesar spremenili. Delež vinarjev, ki poskušajo izboljšati kakovost, je zelo majhen.

1995 je bilo leto rojstva Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo. Leta 2003 je ta izdelek prejel oznako kakovosti DOCG - prvo pijačo v družini vin Montepulciano s to kategorijo.

Značilnosti surovin Montepulciano

Prvič, gre za grozdje, za katero je značilen visok donos. Njeno zorenje je v obdobju med prvim in drugim desetletjem decembra. Odporna je na razmeroma ostre vremenske razmere. Sajenje vinogradov poteka na hribih ali ravnem terenu, ki ni višja od 500 m nadmorske višine. Edina izjema so južna območja - grozdje raste na terenu približno 600 metrov nad morsko gladino. Za obdelavo Montepulciana v vseh 4 provincah Abruzzo je namenjenih približno 13,7 hektarjev zemlje.

Izvor

Surovine za to slavno vino se zbirajo predvsem v severni regiji regije, ki vključuje Pescaru in Teramo. Po dokumentih največji donos ne presega 40 centrov na hektar. Grozdje srednje velikosti daje veliko soka, katerega barva se spreminja od temno vijolične do globoko rubinaste. Glede na mnenja mnogih ljubiteljev vina ima nižjo kislost, zlasti v primerjavi z drugimi italijanskimi sortami, in zmerne tanine.

Kategorija sort DOC, DOCG

Pravzaprav je Italija znana po velikem izboru vin iz sorte grozdja Montepulciano, vendar so samo tri od teh družin prejele znake kakovosti.

Suho rdeče vino Montepulciano d'Abruzzo (DOC) je vino z bogato rubinasto barvo, ki sčasoma pridobi granatni odtenek. Vonj te pijače je saden in cveten s pridihom začimb. Srednji tanini v kombinaciji z blagim in suhim okusom. Skoraj vedno je izdelan iz istoimenske sorte grozdja, v redkih primerih pa ga delno nadomesti (15%) grozdje Sangiovese, proizvedeno tudi v Abruzzu.

Pogosto je ta vinski proizvod mlad - v starosti le 6-8 mesecev po trgatvi. Na primer, Montepulciano z oznako Riserva (Riserva) je treba hraniti vsaj 30 mesecev, od tega 9 je treba piti v lesenih sodih. Vsebnost alkohola je 12%.

Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo (DOC) je vrtno vino ki se proizvaja iz surovin, pridelanih v provincah Abruzzo: Chieti, L'Aquila, Pescara in Teramo. Ima češnjevo rdečo barvo in intenzivno sadno aromo. Skladen suh in blag okus, po katerem se pojavi nežni mandljev priokus. Odstotek grozdja Montepulciana je približno 85% in več, Sangiovese - ne več kot 15%. Alkohol je približno 11,5%.

Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG je vinska pijača, katere pridelava je dovoljena le v eni pokrajini Abruzzo - Teramo. Delež sorte Montepulciano je okrog 90-100%. Ima intenzivno, rubinasto barvo z komaj opazno vijolično barvo, ki sčasoma postane granat. Eterična aroma s pridihom rdečega sadja, čokolade in začimb. Okus je močan, suh, žameten in harmoničen. Najmanjša skupna kislost je 4,5 g / l. V času, ko je izdelek vstopil na trg, je bila starost vina približno eno leto v redni verziji in 3 leta v verziji Riserv. In zagotovo v enem letu pijača "zori" v sodih kostanja ali hrasta. Alkohol je 12,5%. Najboljše italijanske znamke, ki pridelujejo vino iz grozdja Montepulciano, so: Fattoria La Valentina, Chiusa Grande, Francesco Cirelli, Lepore, Buccicatino, De Angelis Corvi.

Gastronomska unija - s čim pijete vino?

Bela vina Montepulciano d'Abruzzo so običajno v popolni harmoniji z različnimi izdelki. Vendar je treba omeniti, da izrazite tanine in zeliščne note zahtevajo bolj slane jedi. Odličen par za vino bodo naslednje mesne jedi: mesne pice, svinjina na žaru, govedina na žaru, mesna štruca in goveji kotleti z gobami. Toda najbolj v kombinaciji s tem vinom so močne arome (kozje ali jagnječje meso). Montepulciano Riserva je čudovit spremljevalec jedi Ossobuco v Milanu, najpogosteje je mlado vino postreženo z mastno ribo. Dobro se ujema z vinom in testeninami s parmezanom, krompirjem, gobami, zrelimi siri in črnim fižolom. Naslednje začimbe obarvajo okus katerekoli jedi: timijan, origano, rožmarin, koriander, žajbelj, kumina, črni poper, balzamični kis. Kot sladico za vino izberite jedi s čokoladnim ali kavnim okusom.

Razlika od Nobile Montepulciano

Dve vrsti Montepulciano zmedeta veliko ljudi (Montepulciano d'Abruzzo (izdelano v Abruzzu) in Nobile di Montepulciano (izdelano v Montepulcianu). Montepulciano v drugi regiji - Toskana, v mestu Montepulciano.

To vino je 70% sort grozdja Sangiovese. Nobile ima svetlo rubinasto barvo. Tuskanska pijača je obogatena z odtenki, kot so citrusi in vanilija. Gastronomija je enaka, vendar je za Nobile primernejše manj aromatično meso (svinjsko, goveje) in srednjeveški siri.

Zaključek

Montepulciano je nedvomno biserno vino v veliki družini italijanskih vin. Verjetno je življenje v svojem hedonističnem smislu vredno poskusiti tega nektarja bogov, izkusiti celoten spekter okusov in arom, ustvarjenih v italijanskih odprtih prostorih, iz veličastne sorte Montepulciano. Preživite svoj naslednji dopust v Italiji in poskusite to luksuzno vino! In naj bo vaše življenje tako bogato kot barva grozdnega soka.