Ko je za oknom poletje: botvinija, recept in kuharske lastnosti

Pozno spomladi, na vrhuncu poletja in v začetku jeseni, ko na uličnem termometru precej več kot 20, želite nekaj kul in osvežilne. Vse juha iz rdeče pese, okroshka in tudi tako čudovita Rusko jed kuhinje kot botvinija. Posebnost teh prvih jedi je, da so pripravljeni na okusno pijačo - kvas, postreženi hladno in celo s koščki ledu.

Botvinijeve ribe

Botvinija, recept, o katerem bomo danes razpravljali na različne načine, je juha iz sladkorne pese (narejena iz korenovke z vrhovi, tj. Listi pese, ali samo iz korenaste zelenjave) z zelenjavo, zelenjavo, kuhano Trdo kuhana jajca meso ali ribe. Za prvi recept potrebujemo:

• 300 g kuhanega ostriža, jesetra, postrvi ali druge dobre ribe;
• 1,5 litra kvasa (kruh, ki ga bolje pripravite in ne trgovina);
• 300 g zelenega kislica, vrhnja pese, špinače;
• 1 žlica sladkorja;
• sveža kumara - 2-3 medija;
• kup zelene čebule srednje velikosti;
• hren - 45-50 g

Botvinija: kuharski recept

Špinača in vrhovi so kuhani, kisli dušeni, nato pa se dokončana zelenica vleže skozi sito v pire krompir. To maso položimo v ponev, posujemo s sladkorjem in nasolimo. Za pikantnost, dajte žlico ali drugo gorčico. Nato se vlije kvas, dobro premeša. To je skoraj pripravljena botvinya. Recept kaže, da je zadnja stvar, ki jo morate dodati kumare, narezane na kocke ali rezine, sesekljano čebulo, malo koper. Že vlijemo posodo v krožnike, v vsako od njih položimo košček ribe (pred tem kuhamo) in malo naribanega hrena. Ne pozabite na kocke ledu za hrano!

Še ena botvina z ribami

Recepti s pesa za prve tečaje so precej različni. Kaj je vredno slavni ukrajinski boršč! In če vzamete prigrizke in solate, potem ista solata ne izgubi svoje priljubljenosti že več let. Toda nazaj k botviniji in se pogovorite o drugem načinu. Število sestavin je enako kot v prvem receptu. V vrelo vodo vstavimo celo glavico čebule, 2 korenje narežemo na kroge, pirinča, lovorjev list, 1-2 celih paprik. Naj bo vse malo kuhano, da bo dala dišeč okus in okus. Sol Nato izpustite ribji file, narežemo na porcije. Naj pusti 10 minut na visokem ognju. Ko je file pripravljen, ga morate ujeti s skimmerjem in v juho (sorrel, špinača, vrhovi pese, lahko tudi koprive, divji česen). Po 4 minutah jih odcedite (juha je uporabna za druge jedi). Tri na Rende ali kocke na kocke, če je redkev - bo naredil. Temu sledi sekljanje fino koper, peteršilj, čebula. Vse združujejo. Vztrajati kvas na hren, nalijemo malo mleka, mešamo, sol in poper po želji. In uživajte v okusni jedi.

Botvinija z redkvami in jajci

Na ta način se lahko pripravi tudi botvinija. Recept zahteva naslednje izdelke:

• 2 majhna mlada pesa z vrhovi (pred pranjem, lupino, sekljanje);
• limonin sok;
• 2,5-3 svežnjev svežih radičev, narezanih na rezine ali kocke;
• tudi sveže rezano kumare - 1 velika ali 2 srednja;
• 3 trdo kuhana jajca, narezana na četrti;
• kup zelenega čebulnega perja, sesekljan;
• kup obdelanega kopra;
• kisla smetana za polnjenje;
• sol in poper po okusu.

Kuhanje

Ponovno pojasnite, da bo naša pesa dobra. recept za juho. V krožnikih je hladen in kuhan kot vsaka druga: pire z vrhovi se nalijejo z 2 litri vrele vode in lovijo pol ure. Nato sol, vročo poper, vse je pokrito s pokrovom in infused, hlajenje, na sobno temperaturo. Potem morate zaliti limonin sok. Zmešamo sesekljano zelenjavo, jo položimo v juho in ohladimo v hladilniku. Postrezite s kislo smetano in prilogo zelenjave.

Jejte na zdravje!