Kaj kuhati listnatega testa? Puff testo

Nihče ne zavrača pečenja: ne odraslih, veliko manj otrok. Tudi pri izgubi teže iščete recept, ki vam omogoča, da uživate in shranite dosežene rezultate. Brez dvoma ima vsaka gospodinja svoj seznam o tem, kaj naj naredi od lističev za počitnice, prigrizke ali večerjo. Vse jedi v njem so preizkušene in odobrene s strani družine. Torej ni razloga za dvom, da bo pečenje potekalo. Vendar pa so včasih dokazani recepti dolgočasni. In potem domači kuhar začne trpeti vprašanje, kaj narediti iz lisičja. Naš članek je namenjen reševanju tega problema. In to je mogoče - in izpolnite kuharsko knjigo.

Testo naredite sami

Najpogosteje sodobni, za vedno zasedeni kuharji kupujejo že pripravljene, saj je precej težko pripraviti lisnato testo. Še huje, postopek traja več ur, ki se ne morejo dodeliti tej zadevi. Vendar pa bi moral vsak kuhar vsaj enkrat v življenju ustvariti lastno pecivo, da bi razumel, kaj mora biti. Glavna stvar je, da jo vzamete v odličnem razpoloženju, drugače testu zagotovo ne bo uspelo. Proces bo sestavljen iz treh pristopov.

1. Zmešajte Pred kuhanjem listnega testa je treba preseči pol kilograma moke. Na hribu je nastala majhna depresija, v katero se vlečejo dve jajci, v njej se vnese pol žlice soli in malo citronske kisline. Tudi steklo polije s tretjo zelo mrzlo (vendar brez ledu) vodo. Testo zmešamo, pokrijemo z mokro brisačo in pustimo štirideset minut.
2. Olje . Pol kilograma masla je zamrznjeno, grobo potrgano, rahlo v prahu, prekrito s filmom in se zapakiralo v kvadrat. Nato se ponovno skrije v hladilnik, tako da lahko ohrani svojo obliko, vendar se ne zmrzne.
3. Valjanje . Testo se razteza v debelo plast (dva centimetra). Maslo se namesti na njega z diamantom, vogali so oviti v ovojnico, testo se razvalja - tokrat z debelino enega in pol centimetrov. Nežno zloži, prekrita z mokro brisačo - in pred pol ure na mrazu. Potem se ponovno zvije, zloži, ohladi (že četrt ure). Torej morate storiti vsaj trikrat. Moka, ko valjanje mora biti minimalna količina, sicer testo hitro "spin".

Ko vam doslednost ustreza, lahko začnete obvladovati recepte iz lisičja. Ali pa jo vstavite v zamrzovalnik do naslednjega pomembnega dogodka - shranjuje se dolgo časa in se ne poslabša.

Gostje na pragu

Če so vas prijatelji ali sorodniki presenetili, je pizza tisto, kar lahko hitro naredite iz listnatega testa in od tistega, kar je pri roki. In če ste opozorjeni, vendar nimajo časa, da zgraditi nekaj "dolgo igranje", kupite konzervirane majhne gobe in kapre - ostalo je prepričan, da je treba najti v hladilniku in omare. Testo se valja; Če želite del pice, ga razrežite na kvadrate. Osnova je namazana z kečapom ali omako (najljubši ali pod pazduho), na vrhu pa so narezane plošče s kaparji, ki jih lahko nadevamo s suhim zelenjem ali začimbami. Zgornji naribani sir se nalije - in deset minut v pečico. Obstaja veliko prostora za domišljijo: tukaj lahko dodate klobase ali klobaso, paprika ali oljke - kar je ostalo v hladilniku v zanemarljivi količini za resno jed.

Pita za meso

Glavna stvar je, da so lisice pecivo - za to bodo recepti za peko! In na počitnicah, in za večerjo bi bilo primerno mesna pita. In z vsemi vrstami lepih dodatkov, bo jedel veliko hitreje, kot bo kuhal. Prosojnosti dodamo polovico por, nato dodamo funt mletega mesa. Polnilo se pod pokrovom peče do konca; tik pred odstranjevanjem je posoljen in nasoljen. Kuhali smo nekaj jajc in veliko korenčka, narezali na majhne kocke in dodali mesu. Tam se nalije narezano zelenico. Testo ni preveč tanko; postavljeni so v obliko, ponev ali pekač. Glede na nastalo dno s stranicami je polnilo porazdeljeno, prekrito z drugo, bolj tanko valjano pločevino testa. Robovi so stisnjeni, v sredini je luknja, v pečico pa je vložena pitna lisica. Po eni uri lahko jeste. Zahvaljujoč predhodni pripravi "drobcev" se pripravlja zelo hitro.

Morske kodre

Iz pripravljenega puff testa je izumil veliko hitrih jedi. Vključno s tistimi, v katerih prav tako ni potrebno, da se zmešamo že dolgo časa. Na primer, imate na zalogi paket rakovastih palic. Ne smete jih takoj razrezati v solato, uporabiti bolj zanimivo ponudbo. Testo (četrt kilograma) se zavije v eno plast. Iz njega se razrežejo trakovi - toliko kot palice v paketu. Treba je roll na mizi, posuto z ljubeče izbrane začimbe, tako da so prodrli v testo. Ploščice sira (pet kosov) se razrežejo na velikost paličic, ki se vstavijo med njimi in se zvijejo v testo. V pečici 25 minut - in odličen prigrizek je pripravljen.

Noge v testu

Piščančji "rezervni deli" niso prezrli receptov za testo iz lističev kvasa. Šest piščančje palice zmešamo s poprom in soljo ter pustimo pol ure. Nato pojdite v pečico, da dosežete pol-pripravljen. Majhen košček sira v tem času je treba naribati, testo pa razvaljati in narezati na noge z dolgimi trakovi. Po želji se koža odstrani iz nog; če niste izbirčni glede pravilne prehrane, jo lahko pustite. Vsaka noga se zavije v sirni drobtini in zavije v trak testa. Pekarski pekač je obložen s pergamentom za peko, na njem so položeni slepi vložki in tretji uro vstavljeni v pečico. S solato in paradižnikovim sokom - ne morete se spomniti boljše poslastice!

Klobase v testu

Otroški recept, ki ga je mogoče z lahkoto uresničiti z odhodom na delo, da bi pripravili pripravljeno testo. Da bi okrepili okus in okus, ga lahko dopolnite s slanino ali dimljeno slanino. Vsaka klobasa je zavita v tanko ploščo prekajenega mesa. Testo se zavije in narežemo na trakove. Če imate radi dišeče jedi, jih lahko potresete s posušenimi zelišči. Izdelek za klobase je ovit s spiralnim testom; Klobase se položijo na pekač in se v pečici očistijo četrt ure.

Lorraine torta

Kaj se najpogosteje pripravlja iz testa? Seveda, pite! In v zvezi s tem, lahko dajo popolno svobodo svoje domišljije - polnjenje je lahko karkoli. Priporočamo vam, da izdelate torto iz Lorreine. Skrivnost je, da je najprej za njega narejena nekakšna oblika: testo se zapakira v debelo palačinko, obliko pa postavimo (s stranicami). Dodatni robovi so odrezani - samo zaradi harmonije videza. Velika "košara" se peče do pol kuhanega. Istočasno se pripravi polnilo: četrt kilograma ne zelo maščobne slanine se fino seseklja in ocvrta v pokrovu brez olja (daje dovolj maščobe). Nato se vlije ista količina sesekljane čebule, ki se prenese v prozorno stanje. Polnjenje se opravi: štiri jajca in pol skodelice smetane se stisnejo, nariban sir (200 gramov) in drobno nasekljano čebulo ter črno mleto poper in nariban muškatni orešček se vlijejo v mešanico. Slanina s čebulo so porazdeljeni po dnu "košare", vlije v mešanico - in v pečici, da blush.

Gobe ​​s krompirjem in sirom

Nič manj privlačna torta iz testa. Gozdne gobe bodo bolj dišeče, vendar so sprejemljivi tudi šampinjoni. Prefinjenost recept - v načinu kuhanja krompirja. Tretjina kilograma gomoljev se redko razreže in ne da v vodo, ampak v drozgo, narejeno iz kozarca mleka s paketom smetane in zdrobljenega stroka česna. Ko se krompir kuha, se zmeša s tekočino, v kateri je kuhan, muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Tretjina kilograma gob se ocvrti v rezanem stanju na maslu, dokler sok ne preneha veljati. Testo se razvalja, obrazec se razširi na njih. Na dnu je pire krompir, na vrhu - gobe, piščančje torto pa nalijemo z naribanim sirom. Tretja ura - in vaša večerja vas vabi z vonjem na mizi.

Cherry Puffs

Do sedaj smo obravnavali samo pikantne recepte iz lisice. Ampak ne pozabite na sladice - otroci vam ne bodo odpustili. Češnja je na voljo tudi pozimi, tudi če je zamrznjena, in z njo bomo pripravili sladkarije. Pol kilograma jagode napolnimo s sladkorjem (dovolj je četrtina skodelice) in pustimo, dokler se sok ne ekstrahira. Ko je dovolj natipkana, nalijte dve žlici škroba, da bo polnilo debelejše in ne pušča. Testo nanesemo na majhne kvadrate, katerih velikost je odvisna od velikosti načrtovanih dimov. V vsakem kosu je postavljena žlica polnjenja; robovi so zlepljeni skupaj s trikotnikom, na vrhu pa je izdelan majhen zarez. V pečici bodo pufi porabili približno 25 minut, če nastavite temperaturo na 200 °. Po odstranitvi iz pečice na kosi, morate prijaviti malo več žličke nadeva, tako da bo iztisnila neposredno iz pufra - za skušnjavo. In lahko pijete čaj!

Nemški štrudelj

Eden od najbolj priljubljenih dobrot puff testa. Recept (to se še posebej jasno vidi na fotografiji) vas bo navdušil s čudovitim dodatkom k čaju ali kavi. Nekoč je bil manj dostopen, ker je zahteval dolg izziv. Zdaj - vsaj vsak dan peki, ker lahko v nekaj minutah pripravite štrukl iz testa, kupljenega v trgovini. No, zagotovo ne več kot pol ure. Medtem, ko je testo zamrznjeno in se pečica segreva, se olupi funt jabolk, narežemo na tanke rezine in prelijemo s cimetom, sesekljanimi suhimi marelicami in rozinami. Testo se valja čim manj tanko - da se ne raztrga. Notranja stran je mazana z vitko ali ghee. Samo robovi ostanejo suhi. Površina je v prahu z drobnimi krušnimi drobtinami, polnilo je položeno na polovico, testo se zavije. Na pergamentu, ki je prekrit s pekačem, bo lepo odložiti štrudelj in zadnjo pošiljati v pečico približno štirideset minut. Otroci bodo navdušeni!

Kupite ali si ustvarite ljubeče lisice, recepti za peko - pred seboj. Hvaležni jedci v perspektivi. V vsakem primeru bo vaša kulinarična prizadevanja zagotovo opazila družina. Iz kuhalnega testa izberite, kaj želite kuhati. Recept s fotografijo vas bo zagotovo prepričal o pravi izbiri - v družbi z vašim možem in otroki.