Kakšne gobe razrežemo modro?

V ločenem kraljestvu divjih živali so znanstveniki identificirali gobe, ki imajo veliko različnih vrst: užitne in strupene. Ta članek bo govoril o tem, zakaj in kaj gobe za rezanje modro.

Blue gruzd

Ta goba je porazdeljena po celotnem ozemlju naše države, vendar raje raste v gozdovih Sibirije in Urala. Mnogi prebivalci tujih držav menijo, da je neužitno, vendar ni. Samo tehnologija kuhanja prinaša veliko težav. Ta goba ima veliko imen: vijolična, modra, slezenasta, pes.

Veliko užitnih rezanih gob postane modre. Tipičen predstavnik je modra barva. Njegova kapa je premera petnajst centimetrov in ima rumeno barvo. Če je goba zarezana ali pritisnjena proti njej, bo postala modra. Od tod tudi ime. Glava mlade gruzdy je malo konveksna, vendar v procesu njihove rasti in staranja postane prostata ali razcepljena. Modre gobe so gobe, ki na rezu postanejo modre. To jasno kaže fotografija. Gliva ima gosto in gosto meso, ki je rumene, svetlo rjave ali kremne barve. V interakciji z zrakom pridobi beli sok vijolične barve.

Ta goba nima dvojčkov. Sredina avgusta - začetek septembra je najboljši čas za zbiranje modrih gob, ki so bogate z mešanimi in iglavci. Skrivajo se pod brezami in jelki. Te mlečne gobe so ocvrte ali kuhane. Niso marinirane, saj gobe in tekočina postanejo modre.

Mushroom - modrica

Ime je dobil za posebno lastnost: njegova rezana pulpa spremeni barvo iz bele v svetlo modro. Če goba izgleda kot bela, se na rezu obarva modra - to je modrica. Videz teh dveh vrst je zelo težko razlikovati. Maska gob je izjemno redka, zato informacije o njej najdete v Rdeči knjigi.

Premer kapice doseže 15 cm, v mladi gobi je konveksen, v odrasli osebi pa se skloni. Na rjavi ali rumenkasti kapici lahko opazite rahle razpoke. Rezane gobe postanejo modre, ko jih dotaknete in pritisnete. Zato jih ni mogoče zamenjati s strupenimi gobami, ki so prikrajšane za to sposobnost. Pod glavo so rumene spore in cevi, ki se takoj obarvajo z najmanjšim vplivom na njih. Noga gosta, v obliki gomolja. Njena struktura se postopoma uničuje. V starajočih glivicah je votla.

Meso se ne razlikuje po posebnem okusu in vonju. Ta vrsta dobrega obara. Modrica je ljubiteljica vlažnega toplega podnebja, v hrastovih in iglastih gozdovih je od sredine poletja do konca. Katera goba postane modra na rezu? To je lahko sorodnik modrice - kostanjeve gobe, ki je prav tako redka in je tudi našla mesto v Rdeči knjigi.

Aspenske gobe

Te gobe imajo več sort, od katerih je eden rdeč vrg. Imenuje se tudi krasyuk, asinovik, rdečelaska. To je natanko taka, o kateri govorijo: goba ima modro steblo na rezu. Aspen ima razkošen klobuk, katerega premer lahko doseže trideset centimetrov. Pri mladih gobah je polkrogla oblika, robovi pa so tesno pritrjeni na steblo. Zrele gobe odlikuje klobuk v obliki blazine, ki se zlahka loči od noge. Koža je rdeča ali terakota, od tod tudi ime. Površina je žametna, gladka. Cevke pod pokrovčkom so bele barve z rumenkasto ali olivno obarvano površino.

Odrasla goba je obdarjena z visoko maščobno nogo. Pokrita je z majhnimi luskami, sivkasto-belo barvo, ki se pri odraslih glivah spremeni v temno. Klobuk je elastičen, mesnat. Noga sčasoma dobi vlaknasto strukturo. Pri napaki se najprej obarva modro, nato pa postane črno. Vonj glive je blag, vendar ima prijeten vonj.

Vrtnica

To užitne gobe, modro na rezu. Sprememba barve nastane pri razpokanju nog. Če naredite rez na pokrovček, se njegova barva ne spremeni, ostane snežno bela. Telo ploda je sestavljeno iz nizkega stebla, približno eno in pol centimetrov, in rjave, rjave ali sive kapice konveksne oblike. To je odvisno od raznolikosti te gobe. Na sivkastih nogah so opazne luske.

Podduboviki

Te gobe imajo drugo ime - poljsko. Spadajo med redke modre vzorce. Najdemo jih le v hrastovih ali listnatih gozdovih. Podduboviki se razlikujejo v tem, da njihovo meso takoj postane modro na rez ali celo pridobi vijolične barve. Ko pa se posušijo, pigment izgine. Podduboviki enostavno zamenjati z Aspen ali jurčki gob. Da bi preprečili, da bi se to dogajalo, samo pozorno poglejte in to boste videli poljska goba vedno raste z odprto glavo.

Meso sadeža je zelo prijetnega za okus, kar pogosto povzroča poškodbe črvov. Koža kave ali kostanjevega klobuka se blešči, vendar se ne drži za roke. Plast tubul je rumene ali zelenkaste barve. Te gobe režejo modro. Vendar jih ne zavržite. Če niste prepričani, ali je goba užitna ali ne, jo dajte v drugo košaro in doma boste našli informacije, ki vam povejo, kaj morate storiti.

Bela goba postane modra na rezu ali ne?

Ta goba se pogosto zamenjuje s satanskim dvojčkom bele glive. Razlika pa je v tem, da je v strupenem predstavniku te vrste razčlenitev najprej rožnata in šele nato modra. Bela užitna barva glave na rezu se ne spremeni, spomnite se tega! Katera goba postane modra na rezu? Satanic, ki ima klobuk, ki spominja na barvo bela goba vendar so spori pod njo rdeči ali oranžne barve. Nogo nogo odlikuje svetlo rumena barva z rdečo mrežasto vzorec.

Oblika pokrovčka vseh strupenih gob je rahlo kupolasta, v beli pa okrogla z belkastim robom pri mladih glivah. Odraščajo, imajo konveksno obliko pokrovčka rjavo-rdečih ali rjavih cvetov. Cevke pod pokrovčkom so najprej bele, kasneje pa postanejo rumene ali zelene. Noga je lahka, v obliki sodu z mrežastim rjavim vzorcem. Bela goba postane modra na rezu? Odgovor je preprost: barva na rezini te gobe se nikoli ne spremeni!

Uporabne lastnosti

• V gobah je velika količina vitamina D kot pri maslu.
• Raven vitamina B, ki ni slabša od žitnih rastlin.
• Lecitin gliv zmanjša holesterol v krvi, zato so koristni za ljudi s slabšim metabolizmom, z žilnimi in srčnimi boleznimi.
• Gobe ​​je priporočljivo vključiti v dietni meni, saj imajo nizko vsebnost maščobnih kislin, ki preprečujejo arteriosklerozo.
• Uporabljajo se kot anti-rak in spodbujajo človeško telo.

• Encimi iz gob razgrajujejo maščobe, zato jih morajo uporabljati ljudje, ki želijo izgubiti težo.
• Velika količina vsebuje vlakna, ki očistijo želodec in izboljšajo prebavo.

Škodljive lastnosti

• Glive vsebujejo veliko rastlinskih vlaken in hitina, ki jih je težko prebaviti, zato se hranila slabo absorbirajo. Da bi to preprečili, se gobe posušijo, previdno zmeljejo in pošljejo na shranjevanje v hermetično zaprte pločevinke v temnem prostoru. Pomembno: v gobji prašek dodamo hrano. To zdravilo se uporablja kot začimba.
• V ozračju je veliko strupenih in radioaktivnih snovi, ki jih absorbirajo užitne gobe. Zato je zbiranje ob cestah in na območjih z industrijskimi podjetji preobremenjeno z nevarnostjo za življenje. Ne kupujte gob na trgu, saj ni znano, kam gredo. Mogoče v ekološko onesnaženem območju.
• Ne gredo sami po sebi. Ne pozabite, če je strupena gliva v košari, lahko povzroči zastrupitev vseh njenih sorodnikov. Bolje se znebite vsebine košarice.
• Gobe ​​se štejejo za težko hrano, zato jih ne morejo uporabljati dojenčki, doječe in nosečnice ter osebe z različnimi boleznimi prebavnega trakta.

Gobe ​​se imenujejo tihi lov. Bodite previdni, da vas ta tišina ne skrbi. Zberite samo užitne gobe!