Zakaj se cappuccino razlikuje od latteja: glavne značilnosti, značilnosti in sestava

Na prvi pogled se zdi, da ni razlike med lattejem in cappuccinom. Dejansko se v obeh primerih izkaže črna kava z mlekom. Toda pravi poznavalci teh pijač vedo, da so popolnoma drugačni. Kakšna je razlika med kapučino in lattejem? Katere lastnosti ima vsaka od kavnih napitkov? Kaj je latte macchiato Raf, espresso? Da bi odgovorili na vsa ta vprašanja, preučimo vsako pijačo.

Lastnosti latte kuhanja

Pijačo so skovali gospodinje iz Italije, kjer je kava še posebej cenjena. Obstaja običajno, da se zjutraj z vso družino zberemo, da okusimo božanski okus te pijače. Ampak otroci ne morejo piti kave zaradi moči, zato so se matere odločile, da jo razredčijo z mlekom. Tako se je rodil latte.

Kavni napitek je sestavljen iz treh delov:

• espresso;
• penasto mleko;
• mlečna pena.

Podobna sestava in kapučino. Zato jih neizkušeni ljudje zamenjujejo. Toda vprašanje »kako se kapučino razlikuje od latte?« Lahko dobi jasen odgovor: tehnologija kuhanja. Najprej morate pripraviti espresso. Za to je izbrana mešanica zrn, ki bo pijačo obogatila z močjo in aromo, pa tudi z zlatno peno ali pa kupite že pripravljeno kavo (fižol ali mleto), označeno z Espresso. Kuhanje se izvaja v aparatu za kavo ali v aparatu za kavo. Druga možnost je veliko enostavnejša, saj naprava neodvisno prilagaja nasičenost in druge parametre pijače. Če ni aparata za kavo, lahko kuhate v posebnem rogu. Glavna stvar pri pripravi espressa je, da se naučite pravilno kesati kavo. Ne sme segati do vrha roga za 3-5 mm. Samo v tem primeru lahko dosežete želeni rezultat.

Ko je espresso pripravljen, pojdite v drugo fazo. Mleko morate premagati s paro. To lahko storite z aparatom za kavo, v katerem je poseben parni pipe, ali pa samostojno, ko pobirate mešalnik. Mleko se predgreje, vlije v kovinsko posodo in se stisne.

Tretja faza je najpomembnejša, ker je veliko odvisno od pravilne kombinacije stepenega mleka in espressa. Prav to je tisto, kar razlikuje latte od kapučin in latte macchiato. V našem primeru morate espressu dodati penasto mleko. Ampak, če naredite nasprotno, dobite pijačo v slojih, ki se imenuje latte macchiato.

Kako narediti cappuccino

Kaj je kapučino? Ta pijača nam je prišla tudi iz Italije, ime pa je bilo podeljeno v čast reda kapucinskih menihov, ki je bil znan v renesansi. In to je čudno, ker je imela cerkev negativen odnos do kave.

Sestava kapučino se ne razlikuje od sestave latte. Vendar pa je za njegovo pripravo zelo pomembno, da imate pri roki cappuccinator - brez njega ni načina za obvladovanje.

Najprej pripravimo espresso, nato pa mleko pene. Vse to poteka po enakem principu kot za latte. Tudi mešanje je potrebno na enak način kot klasična pijača (ne macchiato). Najpomembnejše pa je, da v kapučino prevladuje mlečna pena, kar nekaj mleka s paro, in sama kava je toliko kot prva sestavina. Latte prevladuje paro mleko.

Zaradi česar se cappuccino razlikuje od latte

Spoznali smo že majhne razlike v tehnologiji izdelave lattes in cappuccina. Ampak oni samo pojasnjujejo, zakaj dve pijači s popolnoma enako sestavo dobita drugačen okus. Poleg tega je krma različna.

Kar se tiče okusa, se izkaže, da je latte bolj občutljivo, v njem prevladuje mlečni okus. Cappuccino pa ima okus kave. Mleko v njem se tudi čuti, vendar ne toliko. Cappuccino se vlije v porcelanaste skodelice, ki se širijo navzgor, katerih volumen znaša povprečno 170 ml. Lattes postrežejo v irskih kozarcih na nogi, s kapaciteto od 240 do 360 ml.

Razlike Latte in Cappuccino od espressa

Po branju zgoraj opisanih receptov za pripravo treh pijač, lahko takoj odgovorite na vprašanje, kaj loči latte od kapučino in espressa, in vse med njimi. Na splošno je Espresso najbolj priljubljen kavni napitek na svetu. To je bogata, močna črna kava, pripravljena v aparatu za kavo ali Turku. Pomembno je, da se zmleto zrnje pripravi s toplo vodo, ki teče skozi njih pod pritiskom.

Primerjava Latte Macchiato in Cappuccino

V bistvu je macchiato narejen tako kot klasična latte in kapučino. Glavna razlika je v načinu mešanja sestavin in njihovih razmerij. Ko pripravljate kapučino in klasično latte, espressu dodajte peno. Pri kuhanju latte macchiato, da bi dobili vidne plasti v pijači, je mešanje sestavin obratno. To je v bistvu celoten odgovor na vprašanje "kakšna je razlika med cappuccinom in latte macchiato."

Razlike med raf-kavo iz latte in cappuccina

Raf-kava je manj znana kot druge sorte. Je mešanica smetane, vanilijevega sladkorja in espressa. Včasih je recept dopolnjen z drugimi sestavinami, kot so kokosovi čipi. Pijača se je pojavila v Rusiji in dobila ime v čast enemu od rednih strank cateringa, ki je prosil, da bi mu pripravil nekaj nenavadnega. Torej so kuharji zmešali nekaj izdelkov in na koncu se je izkazalo, da je kava, ki je prišla v dušo tako Rafaela kot njegovih prijateljev. Kako se raff razlikuje od latte in cappuccina?

Raf-kava je pripravljena v velikem vrčku, kot latte. Vse sestavine se preprosto zmešajo v posodah in se jih v trenutku premeša. Kot veste, se mleko za latte in cappuccino loči posebej. V tem primeru so glavne značilnosti značilne tudi pri pripravi pijače.

Razlike v latte in cappuccinu od americana

Razmislite o še eni priljubljeni pijači. Američan je, grobo rečeno, espresso, razredčen z veliko tople vode. Okus kave je mehkejši z zmanjšanjem jakosti pijače.

Določitev razlike med ameriškimi in kapučino in lattejem sploh ni težavna. Kot espresso je pripravljen brez dodatka mleka. Standardni volumen vrča, ki služi ameriški, je 120-180 ml.

Zanimivo je vedeti, da se je ta pijača pojavila med drugo svetovno vojno in tudi v Italiji. Americano je postal alternativa tradicionalni ameriški filter kavi, ki so jo ljubili ameriški vojaki. Različna metoda priprave. Filtrska kava je bila pripravljena z razlitjem vrele vode skozi filter s plastjo mleta kava. Italijani so takšno metodo ocenili kot »bogokletno« in ponudili svojo različico, ki se je iz očitnih razlogov imenovala ameriška. Pijača je postala priljubljena, zlasti med tistimi, ki raje vodijo zdrav način življenja, saj je kofein v njem veliko manj kot v espressu. Sodobni recepti za pripravo Americana nakazujejo dodajanje mleka, alkohola, začimb in drugih sestavin kavi.

Zaključki: naučite se hitro razlikovati latte od kapučino

Tako bomo na koncu teme izpostavili več značilnih lastnosti, ki vam bodo pomagale pri učenju razumevanja razlike med kavo in kapučino, kot tudi med vsemi pijačami.

1. Videz. Latte macchiato je pijača, narejena v plasteh, klasična latte in kapučino sta narejena celota. Vendar, kot raff kava. Cappuccino ima debelejšo peno. Američan in espresso je črna kava, običajno brez dodatka mleka.
2. Prostornina vrča. Latte Classic in Macchiato ter kava Raf postrežejo v irskih kozarcih na nogi z volumnom 240-360 ml. Cappuccino se vlije v širše kroge. Njihov volumen je lahko od 150 do 180 ml. Espresso, glede na to, da je zelo močan, se postreže v majhnih skodelicah za kavo. Njihova zmogljivost je približno 30 ml. Američan se vlije v skodelice do 470 ml.
3. Značilnosti okusa. V latte classic in macchiato prevladuje mlečni okus, v kapučinu pa kava opombe. Espresso ima bogat, močan okus, ameriški pa mehkejši. V raf-kavi prevladuje tudi okus mleka, če je vanilija dodana pijači.