Kako narediti latte macchiato doma
Italijanska beseda "macchiato" preprosto pomeni "obarvana". Ta latte macchiato pijača se razlikuje od kave z mlekom in kapučino. Dve glavni sestavini v njem se ne mešata. Pravi barista uspeva razvrstiti izdelke niti v dveh, ampak v treh slojih. Del espressa je udobno nameščen med plasti mleka. Kako je to mogoče in kako se to lahko doseže doma? O tem bomo govorili v našem članku. Razkrili bomo tudi nekatere skrivnosti latte arta - umetnost risanja na mleku. Preberite in presenetite ljubljene z okusnimi kavnimi napitki. 
Zgodovina pijače
Latte macchiato je bil skovan za otroke. Starši so želeli, da bi se otrok postopoma navadil na kavo. Velika količina mleka (kanon predvideva razmerje 3: 1) naj bi otrokovo telo zaščitil pred tanini. Zato je kofein v tej pijači malo. Koktajl naj bi otroka zapeljal s čudovitim razgledom. Porazdelitev pijače je bila dosežena z različno temperaturo in gostoto sestavnih sestavin. Zaradi zunanjega zaslepljenosti je Latte macchiato postal pogost gost glamuroznih srečanj. Za stranke so ga začele hladiti. Moda za "pikčaste" pijače je prav tako privedla do kave macchiato. Od latte se razlikuje po tem, da se dvojni del espressa doda samo mlečna pena, ki na površini tvori vzorec. Koktajl ne strežejo v skodelicah, kot je kava, temveč v visokih irskih kozarcih s slamo, in dolgo žlico za sladoled. 
Načelo priprave pijače
Osnova za razslojevanje latte macchiato je različna gostota mleka. Razumeli bomo, kako izgleda. Torej, spodaj je gosta plast vročega mleka. Na sredini je oparljiv espresso. Na samem vrhu je visoka plast lahke mlečne pene. Kava ne prodre globoko zaradi nižje gostote in višje temperature. Ampak za zaupanje morate uporabiti zelo maščobe polnomastnega mleka. Nato bo pena stabilna in lahka. Zgornji sloj je lahko okrašen s kakavovim prahom, cimetom ali karamelom. V pijačo najpogosteje dodamo malo kavnega sirupa. Načeloma se ne morete omejiti na ta okus. Vendar ne dodajajte citrusnih sirupov, ker se mleko koagulira od njih. 
Kako narediti latte macchiato
Pravzaprav je težko imenovati recept, saj so sestavine - mleko in kava (po želji sladkor in sirupi) - znane vsakomur. Tudi deleži sestavin niso velika skrivnost: del espressa (35 g) na sto mililitrov mleka. Lahko se spremeni. Če ste pravi ljubitelj kave, lahko vzamete dvojno espresso. Glavna stvar v latte macchiato je način, da naredimo pijačo. O njem in še pogovor.
Najprej nalijte potrebno količino polnega mleka v majhno ponev in segrejte na 60-70 stopinj. Med tem postopkom zmešajte tekočino. Če je mleko res debelo, boste kmalu dobili odlično kremna barva peno. Ne bo padel, ko boste pili pijačo v visoko irsko steklo. Vzporedno z ogrevanjem in stepanjem mleka pripravimo del (ali dva) espressa. Pravilna pijača mora biti črna z rdečkastim odtenkom. Zdaj prihaja ključni trenutek - mešanje. Kavo vlijemo v zelo tanek, vendar neprekinjen tok. Skozi plast lahke pene se postavi na zgoščeno mleko. 
Okus kave Latte Macchiato
Včasih barista polije Irish-krim v pijačo - najtežji del. Potem je kavni koktajl štiri-slojni. Prav tako je priljubljeno dodati pijačo različnih sirupov, zlasti karamele ali črnega ribeza. V tem primeru morate zmanjšati količino sladkorja v kavi. Glavni poudarek pa je na dekoraciji pene. Lahko ga potresemo s šablono s cimetom, naribano čokolado ali fino mletimi orehi. Toda asi ustvarjajo prave čudeže s samim mlekom. S premikanjem vrča nad poklonko, izkušeni barista ustvarja obsežne rože, srca in podobne figure. In nato retuširajte vzorec s cimetom ali naribano čokolado.
Ali je možna mehanizirana metoda kuhanja?
Če imate aparat za kavo, bo še lažje kuhati latte macchiato. Konec koncev, enota ima cappuccinator. S pomočjo te šobe, potopljene v posodo z maščobnim mlekom, bo enostavno doseči debelo, stabilno peno. Prav tako bo aparat za kavo istočasno pripravil del aromatskega espressa. Vendar ga ne smemo zliti v običajno skodelico, ampak v posodo z žlebom. Navsezadnje morate koktajl zmešati ročno.
Poskusite tudi pripraviti različne različice priljubljenega koktajla: ledeno latte, ayrish (s liker "Beyliz"), z orehi, sladoledom. Okusna je tudi kava Macchiato. V tej pijači so glavne sestavine enake kot v latteju. Ampak mleko se doda espressu samo kapljico. Izkušeni barista narišejo vzorce na kavo. Kot je za ledeno latte, je narejen iz ohlajenega espressa in ledenega mleka.