Kaj so kumarice? Rastlinski recepti

Kaj so kumarice? Zdi se, da je ta beseda nekaj zanimivega in nenavadnega. Vendar je vse veliko preprostejše. Prevedeno, to preprosto pomeni »slano«. To je, kumarice - je nasoljen ali vložene zelenjave, kuhane z vsemi začimbami. Služijo kot priloga k mesnim in ribjim jedem. Prav tako naredijo nekaj omak. Zaradi prijetnega videza ta krožnik pogosto gre ravno za dekoracijo glavnega jeda, na primer lepo se prilega zrezkom ali lososovim filejem.

Kako izbrati zelenjavo?

Ni vsakdo ve, kaj so kumarice. Vendar pa se mnogi dotaknejo, ko v trgovini vidijo miniaturne kisle zelenjave. Pravzaprav, to so naši krastavci. V bistvu za dekapiranje vzemite samo majhno zelenjavo ali sadje.

Odlična možnost bi bila: majhni storžki koruze, češnjev paradižnik, kumarice, majhna squash. Prav tako lahko škripci majhne tako imenovane rajske jabolke. Mnogi si niti ne predstavljajo, da so lahko taki kumarici čudovita dekoracija mize.

Vendar pa lahko marinirate večje vzorce. Na primer, okusne kumarice so pridobljene iz zelja in pese, katerega recept si lahko ogledate spodaj. To je precej preprosta in cenovno dostopna. Pikul pomeni besedo "sol". Zato ni nobenega recepta popolnega brez te hrane. Tudi kisle kumarice so odličen okus, uporabljajo kis ali esence.

Zanimiva priprava za zimo

Ta možnost postane zveza pozimi. Število sestavin v njem je minimalno, jed pa izgleda zelo lepo in se zelo hitro porabi. Glavna stvar ni sram služiti.

Treba je kuhati:

• 3,5 kilograma zelja;
• 200 gramov pese in korenja;
• kozarec kisa;
• 5 čajnih žličk soli;
• 170 gramov granuliranega sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• dve veliki glavi česna.

To jed je najbolje kuhati v velikih porcijah, saj jo jemljejo zelo hitro.

Kuhanje slanosti iz zelja

Zelje bo moralo narezati na kvadrate, razrezati ni potrebno. Na povprečni strani je približno tri centimetre. Pesa narezana na rezine, polkrogu dovolj tanek. Česen mora biti olupljen. Korenček je tudi olupljen in nariban na grobo Rende.

Vzamejo velik lonec, v njem položijo zelje, pesa na njem, nato pesa s korenjem in česnom, nato pa se začnejo širiti v prvotnem vrstnem redu. Skupaj tri ali štiri takšne plasti zelenjave. Ampak vedno moraš končati z zeljem.

Sedaj lahko nadaljujete z marinado. Za to boste morali zmešati v ponev olje, kis, sladkor in sol, in nato dodajte liter vrele vode. Mešajte, dokler niso vse sestavine zmešane. Zdaj pa morate to marinado preliti iz zelja. Recept predlaga, da po tem zelenjavo postavite pod pritisk. Čez eno uro bo vsa zelenjava pokrita s tekočino. Potem zelje lahko razgradite s pesa na bregovih in položite v hladilnik. Že dolgo časa hranimo mešanico zelenjave. Če pa želite, ga lahko razgradite v sterilne pločevinke in jih zavijete.

Izbrane kumarice

Za pripravo okusne jedi iz kisle zelenjave morate vzeti:

• liter vode;
• različne zelenjave;
• štiri čajne žličke soli;
• šest žlic sladkorja;
• žlica ocetne kisline;
• nekaj lovorovih listov;
• približno deset grahov črnega popra;
• piment - približno šest.

Ni vsakdo vedel, da lahko takšne kumarice izdelamo iz kakršne koli zelenjave. Na primer, iz koruznega storža, kumarice, majhne čebule. Če so zelenjava velike, jih je treba razrezati, na primer korenje ali cvetača. Stročnica, fižol ali grah, bolje je rahlo zavreti v vreli vodi, vsaj deset minut.

Priprava kumaric: opis po korakih

Po pripravi vse zelenjave (velike rezine, stročnice - kuhane) je potrebno narediti direktno marinado. Voda dajte na peč, dodajte sol, sladkor, vse začimbe. Vse, kar ostane, je kis, po katerem morate počakati, da marinada zavre.

Ko je posoda dokončno odstranjena iz toplote, je potrebno skrbno preliti esenco v tekočino. Lahko začne penjenje, zato morate ravnati previdno. Pripravljena marinada mora stati vsaj petnajst minut, da se popolnoma napolni. Zdaj morate sterilizirati banke, v katerih bodo shranjene kumarice.

Potem morate izbrati zelišča za konzerviranje. Primeren svež koper (zelenice in socvetje), listi ribeza ali hrast. Cilantro ali peteršilj gre dobro. Nekateri ljudje radi dajo meto ali pehtran, toda ta zelišča so za amatere, saj jim ne bodo vsi všeč. Zeleni se po potrebi izperejo. Lahko jih pustite cele in položite dno sterilnih pločevink neposredno snop.

Zdaj morate postaviti in zelenjavo. Lahko jih pomešate in lahko odložite lepe plasti. Na vrh nalijte marinado, ki jo morate filtrirati. Zdaj morate sterilizirati kozarce znova. Na tri litre ponavadi traja vsaj pol ure. Po tem se obrnejo in se ohladijo.

"Pikuli" - ta lepa beseda pomeni vsakogar najljubšo kislo zelenjavo. V veliki meri krasijo gastronomsko življenje. Konec koncev, lahko kisle kumare ali lep koruzni storž daje prefinjen videz skoraj vsem znanim jedem. Zato je vredno pobrati take jedi za prihodnjo uporabo.