Kaj je Gubad? Sladki in pikantni recepti

Kaj je Gubad? Recept za to okusno in krepko jelo bomo obravnavali spodaj. Tudi vaši pozornosti bodo predstavljene informacije o tem, kako je izdelana taka poslastica, kaj je vključena v njeno sestavo in kako jo strežejo za mizo.

Splošne informacije o jedi

Kaj je gubad? Mnogi prebivalci Tatarstana in Baškortostana poznajo recept te okusne jedi. To dejstvo je posledica dejstva, da je Gubad narodna jed teh posebnih narodov. To je okrogla zaprta večplastna torta.

Tradicionalno je ta izdelek pripravljen s sladkim polnilom in strežen na mizo skupaj s čajem. Vendar pa obstaja nekaj variacij recepta, ki vključujejo mesni izdelek. V tem primeru se slojevita torta predstavi gostom skupaj s paradižnikovo omako ali svežo zelenjavno solato.

Korak za korakom recept Gubad z rižem in rozinami

Pri pripravi takšnih tort ni nič zapleteno. Ampak boste morali poskusiti, da bi resnično Tatar ali Baškir nacionalna jed. To je posledica dejstva, da se pripravlja v več fazah.

Torej, kakšne izdelke moramo kupiti za izdelavo testa za Gubad? Recept za to jed zahteva uporabo:

• moka najvišjega razreda - 3-4 kozarci;
• margarina ali maslo - 300 g;
• pecilni prašek za testo - ½ žličke za sladice;
• fina sol - 1,5 čajne žličke;
• debeli jogurt debel - 300 ml.

Zamesimo testo

Kako narediš gadad pito? Recept za ta nenavaden izdelek zahteva, da testo najprej zamesimo in šele nato pripravimo nadev.

Margarina ali maslo Nanaša se na grobo Rende in pomeša z visoko kakovostno moko. Obe sestavini se z rokami previdno drgnejo v stanje zelo velike drobtine. Nato dodamo pecilni prašek kefirju, dobro premešamo in prelijemo z mešanico margarine. Nato sestavine sol in zgnetemo testo, če je potrebno, in mu dodamo malo moke.

Na izhodu dobite mehko in ne lepljivo podlago. Zvalite testo na kroglo, pokrijte s pokrovom, prtičkom ali filmom in počivajte 15-20 minut.

Skutni izdelki

Po tatarskih receptih je Gubadia zelo hranljiva in hranljiva. Po gnetenju testa nadaljujemo s pripravo skute. Za to potrebujemo:

• granularna skuta ni zelo maščobna - približno 300 g;
• ryazhenka debela sveža - ½ skodelice;
• pesek iz sladkorne pese - 2 veliki žlici.

Kuhanje po korakih

Kako je gubadiya pripravljena? Recept s skuto potrebuje skrbno obdelavo polnila. Če želite, da ponudbo in sočno plast, skuto razširila v plošči debelih sten, prelijemo ryazhenka in dodamo sladkor. V tej kompoziciji se izdelki mučijo približno 60 minut v zelo počasnem ognju.

Ima debelo homogeno maso barve pečeno mleko, odstranimo iz toplote in rahlo ohladimo.

Polnilni izdelki

Gubad z mesom, recept, o katerem razmišljamo, se pogosto uporablja kot polnopravna vroča jed. Da bi ga izdelali po klasičnem receptu, potrebujemo izdelke ne samo za testo in skuto, ampak tudi za polnjenje. Kateri od njih smo zdaj na seznamu:

• 6 velikih kuhanih jajc;
• surovo jajce piščanca - 1 kos;
• mehko maslo - 90 g za cvrtje mletega mesa in 150 g na polnjenje;
• dolg riž - približno 1,5 skodelice;
• velike črne rozine - 150-200 g;
• mleti poper in morska sol - dodajte okus;
• govedina (mleto meso) - približno 500 g;
• velika čebula - 1 glava.

Priprava polnila

Po tatarskih receptih Gubadia dobro deluje le, če so vse sestavine pravilno obdelane. Po pripravi vseh glavnih komponent nadaljujte z obdelavo polnila.

Dolg riž je temeljito opran in močno pretresen v situ. Po tem kuhamo v rahlo slani vodi. Naslednjič, odvzemite vlago v križu. Hkrati pa se mora izkazati precej drobljivo.

Po obdelavi dolgozrnatega riža nadaljujte s pripravo preostalih sestavin. Kuhane kokošje jajca narežemo na kocke, rozine pa sortiramo, speremo in vlijemo v vročo vodo 30 minut. Nato se tekočina izsuši, suho sadje pa položimo na brisačo in posušimo.

Kot za mleto meso ga lahko kupite v končni obliki ali samostojno. V ta namen se mlado goveje meso narežemo na kose in zdrobimo v mlinčku za meso. Skupaj z mesnim proizvodom zavijte in čebulo.

Po praženju mletih govedin s poprom in soljo se raztopi na posodo z vročim maslom. Ta postopek se ne sme izvajati predolgo. Izdelek je treba peči samo, dokler se barva ne spremeni.

Proces oblikovanja tatarske pite

Kako je nastala tatarska pita Gubad? Recept za ta izdelek zahteva uporabo globoke oblike. To je mazano z maslom, nato pa nadaljujte z oblikovanjem posode.

Pripravite kefirno testo, nato zmešajte in nato razdelite na dva dela: 2/3 za dno in 1/3 za vrh. Vržemo večino podlage v rezervoar, položimo na dno pripravljenih jedi. Po tem se 1/3 riža namesti na testo in maso skute. Nato še enkrat položite 1/3 kuhanega žita, mleto meso, sesekljana kuhana jajca, 1/3 riža in parovine rozin.

Skratka, vse sestavine prelijemo s stopljenim maslom. Naredite to, da se torta ne izsuši.

Preostalo testo se tudi zavije v tanko plast in prekrije s polizdelkom. Hkrati zelo močno stisnejo robove.

Na samem koncu je izdelek premazan s piščančjim jajcem, ki ga je prej zmečkal. Na več mestih je torta prebodena z zobotrebcem, tako da ne nabrekne in pokvari njen videz.

Peka v pečici

Kako pečen gubadiya? Recept te tortice pravi, da je treba izdelek postaviti v pečico, segreto na 190 stopinj in hraniti 50-55 minut. Na mizo je taka posoda predstavljena v topli obliki skupaj z zelenjavno solato in zelenjavo.

Gubad sweet: recept s suhim sadjem in skuto

Da bi pripravili tako sladko torto za praznično mizo, potrebujemo naslednje komponente:

• naravno maslo - ne manj kot 250 g;
• pšenična moka - približno 2 kozarci;
• sladkor iz sladkorne pese - približno 100 g testa in 100 g polnila;
• mleti vanilija in cimet - na ščepec (v testo in nadev);
• morska sol - 1 ščepec;
• dvorišče (posebno skuto) - približno 150 g;
• grobo zrnate skute - okoli 500 g (za polnjenje);
• debela kisla smetana - 2-4 velike žlice;
• temne rozine - okoli 80 g;
• suhe marelice - približno 80 g;
• velika jajca - približno 6 kosov.

Priprava testa

Recept gubada s sodiščem je enostaven za izvajanje, kot je opisan zgoraj. Da bi naredili tako sladico, morate pripraviti testo. To storite tako, da v velikem skledi stopite olje za kuhanje, nato ga malo ohladite in dodajte pšenično moko. Sestavine sladkorne pese, sol, vanilijo in cimet dodajte tudi v sestavine.

Po dolgem mešanju so komponente gladke in mehke. testo. Zvalja se v kroglo in očisti v hladilniku.

Priprava nadeva

Polnilo za sladki tatarski gubad je pripravljeno preprosto. Grobo zrnato skuto se zmelje v mešalniku, nato pa se izmenično vbrizgajo kokošja jajca. S precej puhasto in gladko maso se dodajo sladkor, vanilija in cimet.

Na samem koncu polnila nanesite temne rozine in sladke suhe marelice. Obe sestavini sta sortirani in oprani. Nato se razprostrejo v skledo in jo prelijemo z vrelo vodo. Po nekaj minutah (20-25) se suho sadje spusti v cedilo in pusti, da odteče. Nato posušimo marelice na majhne koščke.

Postopek nastajanja in toplotne obdelave v pečici

Za oblikovanje sladke gubad uporabite globoko obliko. Dve tretjini testa je v njej razporejeno, nato pa ga zmešamo s prsti, tako da dobimo tanko plast z visokimi burgami. Nato predhodno pripravljeno polnilo postavimo na podlago, ki jo pokrijemo s sodom, naribanim na grobem.

Ni skrivnost za vsakogar, da je testo iz kruhovega kruha nepopustljiv izdelek. Od njega je precej težko oblikovati plast, nato pa jih prekriti s celo sladico. V zvezi s tem je treba drugi del preskusa pripraviti na poseben način. Potresemo ga s pšenično moko, nato pa z rokami zmešamo s plastjo želene velikosti. Nato je previdno razporejena na torto in lepo odtrgane robove.

Za pridobitev okusnega in okusnega izdelka priporočamo, da površino potresemo z majhno količino sladkorja. V tej obliki, sladko gadadiya poslano v pečico. Pri temperaturi 200 stopinj se peče približno 40-50 minut. Po tem času se torta vzame in ohladi. Na mizo je predstavljena v razrezani obliki skupaj s skodelico čaja ali kave.

Zdaj veste, kako je Gubad pripravljen. Priporočamo, da recept za to tatarsko jed shranite v kuharsko knjigo. Navsezadnje boste s pomočjo njega zagotovo presenetili vse člane svoje družine z neverjetno okusno in nežno pecivo.