Kaj je privlačno za šalotko?

Salotke imenujemo "aristokratska čebula". Takšen častni naslov je veliko prispeval k edinstvenemu okusu. Razlikuje se od čebule drugih sort občutljivega aromatskega okusa in sočnosti. Njegova domovina je upoštevana Mala Azija, po legendi so ga križarji pripeljali v Evropo po enem od križarskih pohodov.

Spread Shallots

V zahodni in severni Evropi so šalotke iz časa križarskih vojn povsod in zelo priljubljene. V Grčiji je znan že od obdobja bizantinskega cesarstva. Zaradi velikega povpraševanja po tovarni so bile mnoge sorte vzgojene. Predvsem je bila njena pridelava na severnem delu evropske celine mogoča, ko so nastale podvrste, ki se dobro počutijo v ostrem severnem podnebju. Toda v Rusiji so šalotke veliko manj znane. Čeprav je v zadnjem času vedno bolj priljubljena med ruskimi vrtnarji. V naši državi ima več neuradnih imen: šalotka, bush, bush in 40-shank.

Kaj je koristno šalotka

Zelena čebula v primerjavi z drugimi sortami čebulo, vsebuje več sladkorja. Poleg tega obstaja več mineralnih snovi: soli fosforja in kalcija. V čebuli so prisotni germanij, kobalt, krom, nikelj, titan in silicij. Vsebnost askorbinske kisline v lupini je prav tako bistveno višja kot v kateri koli drugi obliki, obstajajo fitoncidi, karotenoidi in eterična olja. Že dolgo se uporablja pri zdravljenju številnih želodčnih in očesnih bolezni, danes pa je znano kot protivnetno sredstvo. Flavonoidi, ki jih vsebuje, se uporabljajo za preprečevanje raka. Res je, da je vse dobro v zmernih količinah, zato pretirana uporaba šalotke verjetno ne bo koristna za telo.

Salotke: recepti

Zaradi edinstvenega okusa je razširjena uporaba šalotke in redne čebule pri pripravi različnih jedi. Toda šalotka ima pred seboj eno stvar, a pomembno prednost: zaradi občutka okusa ne prekinja arome in okusa drugih sestavin jedi. Dobro je marinirana, soljena, dušena. Njegova uporaba bo primerna za juho, mleto meso, juho, lahko se uporablja kot dodatek ribam ali mesne jedi. Vendar pa ima kontraindikacije. Ni priporočljivo jesti v velikem številu za tiste, ki imajo težave s prebavnim traktom ali sečilom. Ljudje z visoka kislost Tudi želodec se mora omejiti na uporabo šalotke, saj lahko povzroči še večje povečanje vsebnosti kisline.

Salotke: sorte

Ta čebula ima tri glavne sorte: to je danska vrsta, ruska in krompir. Vsak od njih je razdeljen na dokaj veliko število sladkih in pikantnih sort, ki so po drugi strani našli uporabo v kuhanju ali tradicionalni medicini. Zelena kozica je privlačna tudi zato, ker so vse njene sorte zgodaj zrele in dozorele tri do štiri tedne prej kot čebula drugih vrst. Žarnice so razmeroma majhne, ​​toda lezhkoy. So zelo dobro shranjene vse zime, ne kalijo in ne gnilobe. In ne samo v pogojih skladiščenja, ampak tudi pri sobni temperaturi. Z eno besedo, šalotka ima vse podatke za pridobitev simpatij Rusov.