Kaj je tartuf? Gobov tartuf: opis, kje raste, kako najti

Kaj so tartufi? To je najdražjih gob danes. Vsak gurman želi, da poskusijo. In vsak nabiralnik gob želi najti takšno poslastico, vendar to ni tako enostavno, ker te gobe rastejo na globini 15 cm pod zemljo.

Takšne gobe so razdeljene na črno-bele, čeprav sedaj po vsem svetu najdete druge podvrste. Bela se šteje za redko, ne najdemo tako pogosto kot njihove črne brate. Idealno mesto za njihovo zorenje je toplo, zmerno podnebje. Opis tartufa in veliko drugih zanimivih informacij, ki jih lahko preberete v tem članku.

Kraji, kjer lahko najdete črne gobe v Rusiji

Črni tartufi radi kličejo poleti celo drugače. Najdemo jih ob obali Črnega morja na Kavkazu, v Moskva. Takšne gobe rastejo v večji meri na apnenčastih tleh. Po velikosti so celo manjši od beljakov, pod zemljo rastejo tudi na globini več deset centimetrov. Od poznega poletja do zgodnje jeseni lahko zbirate črne tartufe.

Ali je v Rusiji mogoče najti bele tartufe?

Kjer raste v Rusiji gobov tartuf bela? Za izpolnitev te vrste je lahko manj pogosto, in ne povsod, kjer lahko rastejo. V Rusiji se na primer srednja Volga in nekateri deli osrednjega dela države štejejo za primerno regijo za tartufe. Od jeseni do začetka hladnega vremena lahko opazite gobo.

Goba je majhna, približno deset do petnajst centimetrov, teža pa je približno pol kilograma.

Kako najti

Kako najti tartuf? Običajno ta vrsta gob raste v bližini korenin dreves. Prednost tartufov je breza, hrast, gaber in oreh. Kje v Rusiji rastejo gobe tartufov? V naši državi najverjetneje najdemo tartufe pod hrastom. Priljubljeno mesto je težka in mokra črna zemlja. Zato je v mladih gozdovih ali na mestih, kjer je bil posekan gozd, verjetnost iskanja tartufov minimalna.

Pravzaprav je nerealno, da jih najdemo tudi za tiste ljudi, ki nimajo posebnega usposabljanja in ne vedo, kaj so tartufi. Torej, če obstaja želja po samostojnem iskanju gob, je najbolje, da se dobro pripravimo in izvedemo čim več informacij o njih.

Za lažje iskanje:

• Najprej je fotografija. To je potrebno, da oseba razume, kaj išče.
• Drugič, posebej usposobljena žival. Najpogosteje je iskanje prašiča ali psa s tartufi.

Nato je nekaj novih nasvetov, ki jih morate uporabiti.

Če želite izvedeti, v katerem gozdu lahko najdete najpogosteje omenjena drevesa. Da bi poenostavili iskanje, uporabite posebej izurjene živali, ki bodo zaradi svojega čudovitega vonja lahko brez vonja vonjali potreben vonj. Z prepričajte se, da zgrabite podobo glivice. Njegova površina ima nekaj hrapavosti, občutek je zelo trden.

Zgodi se, da ko gob zori, izplavi ven, nato pa se lahko vidi brez izkopavanja. Poleg takšne gobe se pogosto vidijo tuberkule, ki so podobne luknjicam, toda to so pravzaprav tartufi, ki pa niso povsem izpluli.

Bodite pozorni na površino zemlje. Če imajo korenine veliko število mušic ali sledov živali, potem obstaja velika verjetnost, da je to kraj, kjer rastejo gomoljike. Prav tako je vredno vedeti, kako izgledajo mušice s tartufi. Te žuželke raje zapustijo svoje ličinke v bližini mesta, kjer rastejo tartufe, tako da ob rojstvu novi potomci ne bodo dolgo iskali hrane.

Tartufi se pogosteje izlivajo na površje zemlje z močnimi deževji, pa tudi, če se nahajajo na pobočjih hribov, kjer rastejo velika drevesa. Razsuta, peščena tla so odličen kraj za gojenje gob. Najbolj priljubljeno mesto, kjer rastejo tartufe, je veliko količine apna v tleh.

Če je nabiralnik gob uspel najti vsaj eno gobo, potem ne smete takoj zapustiti tega mesta. Takšne gobe ne bodo nikoli same narasle in obstaja velika verjetnost, da bodo v bližini našli približno 5-6 takšnih tartufov.

Kako zbirati tartufe?

Da bi zbrali te gobe, je dovolj, da s seboj vzamete nož in košaro. Ne pozabite na usposobljeno žival. Prej je bil prašič najpogosteje uporabljen za iskanje tartufov, od mladosti pa je bil usposobljen za prepoznavanje njegovega vonja. Ker pa ta žival ni neprijetna, da bi sama pojedla dragoceno gobo, smo se odločili, da bomo poskusili učiti iskanje psa.

Psi so popolnoma brezbrižni do gob, vendar se ukvarjajo z iskanjem, ki ni slabše od prašičev. Takšne pse lahko kupite, vendar bodo stali veliko denarja. Čeprav si človek zares želi začeti resno iskati tartufe, mora razumeti, da se bodo ti stroški zagotovo izplačali.

Tisti, ki so že pridobili novega prijatelja iskalnika, bi morali vedeti, da ko najdejo prašiča ali plena, bo žival zagotovo začela kopati zemljo. To ni dovoljeno, ker Lahko poškoduje površino tartufov. Zato je najboljša možnost - je odstraniti živali in neodvisno sodelujejo pri izkopavanju. Potrebno je ukrepati zelo previdno. V bližini najdbe je treba spraviti čim več prostora in nato odrezati gob, ne da bi poškodovali njeno površino ali kraj, kjer je rasel, saj bo kmalu zrasel nov tartuf. Kot smo že omenili, želimo, da te gobe rastejo drug ob drugem, zato morate pri rezanju paziti, da ne poškodujete drugih gob.

Kako sami gojiti tartufe

V primeru, ko se odločite za začetek gojenja tartufov, ne pozabite, da potrebujejo določene podnebne razmere, brez ustvarjanja katerih uspeha ni mogoče pričakovati.

Če ima temperatura resne kapljice, na primer, poleti je preveč vroče, v zimskem času pa je preveč mrzlo, potem pa je najbolje, da enkrat za vselej pozabimo na idejo o gojenju tartufov. Če so podnebne razmere blage in je podnebje idealno za gojenje, lahko enostavno kupite drevesne sadike, na katerih so spore teh čudovitih gob že cepljene. Ta drevesa niso zelo draga.

Poskrbite, da boste našli primerno mesto za sajenje sadike. Zaželeno je, da živali nimajo dostopa, sadika je bila zaščitena pred močno svetlobo in močnim vetrom. Poleg tega v nobenem primeru ne bi smeli rasti nobeni drugi predstavniki rastlinskega sveta.

Toda tudi po tem, ko je bilo mesto še vedno najdeno, se pridelava tartufov ne konča. Ne pozabite na tla. To je zelo pomemben dejavnik za uspešno gojenje.

Najbolje je najti kraj, kjer je alkalna zemlja, in če takega prostora ni, potem je potrebno samostojno dvigniti alkalno raven z vnosom apna v zemljo. Ne pozabite, da je gnojenje zemljišča pred sajenjem strogo prepovedano, sicer lahko micelij umre. Najboljši letni čas za saditev sadike z gobastimi spori je pomlad. V tem času veljajo za najbolj stabilne in najmanj stresne razmere za rastline.

Povprečna cena tartufov pri nakupu

Ni skrivnost, da se takšne gobe štejejo za najdražje, vendar ne manj okusne dobrote na svetu. Takšno razkošje si lahko privoščijo tiste restavracije, ki resnično spadajo v prvovrstne razrede. Cena tartufov na kg je od dva do štiri tisoč dolarjev. V povprečju en hektar nabiralcev gob zbira približno sto kilogramov, zato je lahko šteti, da bo znesek več kot tri sto tisoč dolarjev.

Kako pogosto ljudje radi služijo tartufe v dragih restavracijah?

Kuharji že leta vedo, kaj so tartufi, kakšne so edinstvene, neprimerljive kulinarične lastnosti. Zelo pogosto jih postrežejo v restavracijah v obliki paštete, omake. Všeč mi je, da uporabim kot polnilo za torto.

Obstajajo tisti, ki radi uporabljajo tartuf, ki je bil predstavljen na vašo pozornost v članku, z morskimi sadeži ali perutnino. Toda tudi gurmani, ki zaznavajo gobo kot samostojno jed, so tudi na pretek.

Pogosto restavracije zamrznejo tartufi, tako da se ne poslabšajo, in glive ne izgubijo svoj okus. Gurmane spodbujamo, da v dobrem konjaku preizkusijo v pločevinkah. Čeprav ta možnost ni vsakdo želi eksperimentirati.

Kaj je koristen tartuf?

Kaj so tartufi? Ali koristijo telesu? Sestava gob vključuje ogromno količino koristnih sestavin za človeško telo. Na primer, ogljikovi hidrati, beljakovine, vitamini PP, B in C, številni minerali, antioksidanti. Prav tako je treba omeniti, da tartufi vsebujejo feromone in vlakna, ki izboljšujejo čustveno stanje osebe. Posebnih kontraindikacij za uporabo tega izdelka ni, edini pomembni dejavniki pa so svežina glivic in pomanjkanje človeške alergije na penicilin.

Nekaj ​​zanimivih dejavnikov o teh gobah.

• Najpogosteje lov na tartufe so ponoči, ker v hladnem zraku psi ali prašiči bolje občutijo vonj gob.
• V Rusiji je bil pred tem medved uporabljen za iskanje tartufov, vsi zobje pa so bili prej odstranjeni. To se je nadaljevalo do revolucije leta 1917.
• Tartuf je močan afrodiziak in tudi verjame, da vsebuje anandamid - snov, ki deluje na živčni sistem na enak način kot marihuana.