Kaj so kapre in kaj jedo

Številne gospodinje in ljubitelji hrane so slišali ime, vendar ne vsi vedo, kaj so kapre. Seveda je vsakdo, ki se je zanimal za to temo ali pripravil jedi, ki jih vsebujejo, videl, da so bili to na videz nevidni majhni sivo-zeleni plodovi, ki so jih običajno prodajali v majhnih steklenih kozarcih.

Kaj so kapre?

Kapersi imajo težko verbalno opredelitev okusa. Lahko ga označimo kot kislo, slano, rahlo sladko, trdo in rahlo začinjeno. Praviloma se uporabljajo v sestavi različnih jedi in jim dodajo "polet", nenavadno aromo in okus. Kapre so še vedno nerazkriti popki grmičevih cvetov, imenovanih "kapernik". Mi, prebivalci Rusije, komajda poznamo to rastlino - raste v velikih količinah na sredozemski obali in prihaja iz držav, kot so Turčija, Iran in Maroko. Kapre se prodajajo v trgovinah v kisli obliki, edini način, da pridejo do nas: sveže sadje ima zelo kratek rok trajanja. Rožno zbiranje sadja iz kobiličnega grmičevja Kapersnika, po katerem se temeljito umijejo, posušijo in kisle, praviloma v vinski kis. To je tisto, kar so kapri!

Kakšne so njihove koristi?

V medicini

Uporaba kaparjev ni omejena na kuhanje. V medicini se na primer pogosto uporabljajo ne samo plodovi, temveč tudi korenine, stebla in lubje rastline caper. Seznam bolezni, ki je zaradi te rastline mogoče zdraviti, je precej obsežen in raznolik. Med njimi so različne bolezni ustne votline in samo zobobol, bolezni krvi, srca, ščitnice, ledvic. Z majhnimi ranami ali odrgninami ima kapna skorja vlogo našega rastlinca - nanese se na rano. Poleg tega je uporaba kaperjev v različnih vrstah (decoctions, tinkture) pogosto priporočena kot preprečevanje ali zdravljenje (v kombinaciji z drugimi zdravili) onkoloških bolezni, alergij in bolezni, značilnih za ženske.

V kozmetologiji

Zaradi visoke vsebnosti različnih uporabnih snovi so kapre našle široko uporabo v kozmetologiji. Tukaj se oljno olje, pridobljeno iz stebel, najpogosteje uporablja kot dodatek k različnim kremam in drugi kozmetiki. Kapersnika olje je sposobno obnoviti bledijo kožo, zdrav in dobro negovan videz. Uporablja se tudi v različnih izdelkih za čudovito porjavelost.

Sestava

Kapre so južno sadje, ki je zaradi svoje obilne sončne svetlobe nasičeno z veliko vitaminov in drugih snovi, ki so koristne za človeško telo. Sestava sadja kapernik veliko maščob, ogljikovih hidratov, kot tudi encimi in eterična olja. Pektin v njih je potreben za zdrav metabolizem v telesu, pravilno delovanje prebavni sistem in krvni obtok. Njegovi vitamini (A, B, C, E, K) in minerali (kalcij, železo, magnezij, fosfor, cink, kalij, natrij, jod) omogočajo uvrstitev med zelo koristno hrano.

Uporabite

S kaparji kuhamo okusne jedi. Od svežega sadja naredimo marmelado in med. Kot je navedeno zgoraj, se najpogosteje uporabljajo kot začimbe za različne jedi, kot so solate, predjedi, juhe in vroče jedi. Popolnoma se združijo s skoraj vsakim izdelkom: mesom, ribami, zelenjavo, siri in jajci. Ne dajajte jih veliko v posodo med kuhanjem: imajo zelo močno aromo, bodo lahko prekinili okus glavnih proizvodov. Glavni namen kaparjev je poudariti osnovni okus in ga narediti bolj zanimivega. Za izpolnitev te naloge, običajno čajna žlička caper sadja je dovolj za več obrokov. Kapre so postavljene v posodo nekaj minut pred koncem kuhanja, prej so bile zmlet. To je vse kaj je kapre Zdaj veš vse o njih. Kupite dragoceno kozarec - in vaše juhe, enolončnice in juhe bodo najbolj slastne. Naj bo to ena od skrivnosti vaše kulinarične spretnosti.