Morske alge Wakame: opis in metode uporabe proizvoda

Morske alge Wakame so morski sadeži, ki v velikih količinah rastejo na podvodnih skalah ob obali Japonske, Kitajske in Koreje. Ta okoliščina pojasnjuje, zakaj se že več stoletij v nacionalnih kuhinjah teh držav pogosto uporabljajo za pripravo različnih jedi.

Opis izdelka

Navzven so alge wakame rastline temno zelene (včasih rjave) barve, katerih spolzki listi imajo sploščeno nitasto obliko.

Dolžina lahko doseže približno dva metra. Po naravi so zelo agresivni. To jim pomaga, da se hitro širijo in prekrivajo celotno okolico, da ovirajo rast drugih alg. Zaradi te sposobnosti jih mnogi menijo za plevel. Kljub temu so morske alge wakame zelo priljubljene med prebivalci številnih azijskih držav na pacifiškem bazenu. S slanim okusom s prijetno sladkastim odtenkom najdejo svojo uporabo kot hladno malico, kot tudi glavno sestavino za pripravo različnih izvirne solate in juhe. Wakame se trži predvsem v suhi obliki v vakuumski plastični embalaži. Preden jih pojedete, morate nekaj časa namočiti v hladni ali topli vodi.

Oriental Miso juha

Na Japonskem je ena izmed najbolj priljubljenih prvih jedi slavna miso juha. Za njegovo pripravo se uporabljajo naslednje sestavine: alge Wakame, t miso pasta mešanica za ribjo juho in tofu (sojin sir).

Kuhanje takšne juhe je enostavno:

1. Najprej je treba alge napolniti s hladno vodo in jih pustiti v tem položaju 15 minut.
2. V ponvi zavrite 700 mililitrov vode.
3. Dodajte žlico suhe juhe in premešajte. Po tem, morate narediti plamen manjši.
4. Ločeno raztopimo miso pasto, jo napolnimo z delom kuhane juhe. Pošljite nastalo maso na posodo.
5. Dodamo sir, narezan na kvadrate po 1 centimeter.
6. Alge se razpadejo v obliki velikih pravokotnikov in jih dajo v posodo.
7. Nekaj ​​časa, da se izdelki skupaj ogrejejo. V nobenem primeru se ne smejo kuhati.

Pripravljeno juho je treba takoj servirati. Po želji jo lahko okrasite s sesekljano zeleno pernato čebulo in namesto soli namesto sojine omake.

Sezamska solata

Japonski ljudje radi pripravljajo solate, ki uporabljajo alge wakame. Kako kuhati take jedi? Na primer, menijo, najbolj priljubljena možnost, ki je najpogosteje v lokalnih kavarnah ali restavracijah. Za njegovo pripravo se uporabljajo naslednje glavne sestavine: 20 gramov posušenih wakame morskih alg, 2-3 gramov drobne paprike, žlica sezamovih semen, 25 gramov sladkorja, 2 žlici sojine omake in 15 gramov riževega kisa.

Priprava jedi je zelo preprosta:

1. Suho algo namakajte 20 minut v hladni vodi. Nato jih je treba iztisniti in pazljivo potegniti iz vsakega "traku" osrednje toge vene.
2. Pripravljen izdelek narežemo na trakove in jih položimo na ploščo.
3. Sezamovo seme malo prepražimo v ponvi brez dodajanja olja.
4. V ločeni skledi zmešajte sojino omako, sladkor in kis.
5. Kuhana masa prelijemo z algami.
6. Potresemo s poprom in sezamom.

Salati ni treba vztrajati. Takoj je pripravljen za uporabo.

Praznik okusa

Solate so najpreprostejše jedi, ki uporabljajo wakame morske alge. Recepti za njihovo pripravo so lahko zelo različni. Na primer, glede na odlično kombinacijo takšnih morskih sadežev z zelenjavo, lahko naredite čudovit hranljiv izdelek. Za delo morate vzeti: 20 gramov suhega wakameja, 2 kumarici, sol, 1 korenček, zeleno čebulo, 30 g riža (ali jabolčnega) kisa, 3 žlice sojine omake, nekaj listov solate, 17 gramov rastlinskega olja, žlica semena sezama in malo črnega sveže mletega popra.

Za pripravo solate ne bo potrebno več kot pol ure:

1. Najprej morate namočiti alge, jih napolniti 10 minut s hladno vodo.
2. Mletje na grobo Rende korenje.
3. Čebulo drobno narežemo in kumare narežemo na tanke rezine ali slamice.
4. Solatni listi samo strgajo roke in jih pokrijemo s posodo. Ta izdelek bo uporabljen kot substrat.
5. Razslano narezano zelenjavo naključno.
6. Na njih položite stisnjene alge.
7. Potresemo s pripravo iz masla, sojine omake in kisa.
8. Posodo potresemo s sezamom.

Za enakomerno porazdelitev vseh sestavnih delov lahko izdelke mešate.

Predpogoj

Morske alge Wakame se v glavnem tržijo suhe. Kako pripraviti takšen izdelek, da bi pripravili okusno in dišečo mešanico? Z uporabo take sestavine je treba vsak postopek, praviloma, začeti z namakanjem glavnega proizvoda.

To je enostavno. Da, in traja zelo malo časa:

1. Najprej morate odpreti paket.
2. Vzemite ustrezno količino izdelka, jo izmerite na kuhinjski tehtnici in jo položite v globoko posodo (skledo ali ponvico).
3. Alge zlijte z vodo, da v njej prosto lebdi, in pustite 10-20 minut. Čas bo odvisen od stopnje njihovega brušenja. Kot rezultat, tanke suhe plošče običajno povečajo za 4-krat. Nato jih je treba rahlo osušiti in šele nato odrezati.

Nato lahko nadaljujete s predelavo preostalih sestavin in pripravo jedi. Včasih se pri kuhanju uporabljajo alge v obliki stisnjenih plošč. V tem primeru jih je mogoče najprej narezati na majhne koščke in šele nato jih začeti namakati.

Hranilna vrednost Wakame

Že stoletja ljudje uporabljajo Wakame morske alge za hrano. Koristi in škodljivost tega izdelka so znane kot rezultat številnih raziskav znanstvenikov po svetu. Najprej morate paziti na ogromno vsebnost različnih vitaminov (A, E, K, C, P, večino skupine B) in različnih mineralov (fosfor, kalcij, natrij, holin, železo, magnezij, baker, mangan in cink). . Poleg tega je wakame prehranski proizvod, od katerega 100 gramov vsebuje samo 45 kilokalorij. Ima tudi posebno snov, imenovano fukoksantin, ki pospešuje hitro izgorevanje maščob. Mnogi uporabljajo to lastnost izdelka za hujšanje. Poleg tega je wakame:

• izboljšanje apetita;
• prispeva k normalizaciji prebave;
• povečanje imunitete;
• pozitivno vplivajo na delovanje trebušne slinavke in ščitnice;
• sposobnost delnega uničenja rakavih celic.

Vzhodni zdravilci so že od davnih časov uporabljali wakame:

• za čiščenje krvi;
• kot protivnetno sredstvo;
• za izboljšanje rasti las;
• kot zaščita pred negativnimi učinki ultravijoličnih žarkov:
• za zdravljenje bolezni reproduktivnih organov.

Treba je opozoriti, da znanstveniki niso mogli najti nobenih dokazov o negativnih učinkih alg te vrste na človeško telo. Kljub temu jih je treba uporabljati zelo previdno in v majhnih količinah.