Vegetarijanska pizza: recept s fotografijami

Pizza, ki je prišla iz Italije kot prigrizek za revne, se je razširila po svetu z neverjetno hitrostjo. Danes se za te jedi ne štejejo recepti. Ko ste pripravili svojo najljubšo jed, je zelo enostavno pripraviti se na zabavo ali nepričakovan obisk gostov. Najboljši recepti za vegetarijanske pice so se kopičili z leti, danes pa predstavljajo veliko izbiro za ljubitelje postnih jedi, pa tudi za tiste, ki so iz prehrane izključili živalske proizvode.

Pizza in Vegetarijanci

Za veliko podjetje lahko naredite veliko pico ali pa jo na začetku razdelite na porcije, tako da izdelate majhne torte iz testa. Mini pica je primerna, kadar podjetje sestavljajo ljudje z različnimi prehranjevalnimi navadami. Vredno je razmisliti o tem, kako pripraviti vegetarijansko pico, ki je v celoti primerna za to vrsto hrane.

Menijo, da vegetarijanska hrana ne sme vsebovati mesa, če pa poglobite vprašanje, lahko ugotovite, da obstaja veliko nians pri uporabi sestavin za polnjenje, testo in omake. Ta članek bo pomagal obravnavati subtilnosti vegetarijanskih pizza receptov.

Glavne sestavine

Obstaja veliko receptov za vegetarijanske pice, vendar ne vsi pojasnjujejo preprostih pravil: pizza je res dobra tri sestavine.

• testo;
• omake;
• sir

Testo

Temelj dobre pice je njegovo testo. Vsako polnjenje ne bodo zapomnili ljubitelji prave kuhinje, če ne marajo testa.

Tanko testo

V skladu z receptom za vegetarijanske pice morate pripraviti naslednje sestavine:

• voda - 0,4 l;
• rastlinsko ali stopljeno maslo - 0,25 l;
• sol - 1 žlička;
• moka - 0,8 kg.

Zamenjajte sestavine: voda, olje in sol. Po tem, v majhnih porcijah, morate dodati moko, da bi dobili testo z gosto, vendar mehko konsistenco. Oblikujte kroglo, pokrijte s folijo in pustite, da se prilega.

Pred pripravo testa za peko pice je potrebno oblikovati pekač, ga položiti na predhodno naoljeno obliko, testo ovijati po robu.

Bujno testo

• suhi kvas - 7 g;
• sladkor - 0,5 žličke;
• topla voda 45 ° C - 350 ml;
• sol - 1 žlička;
• oljčno olje - 2 žlici. žlice;
• moka - 0,4 kg.

Najprej morate v topli vodi raztopiti kvas in sladkor. Po 10 minutah dodamo sol in maslo. Po tem dodajte malo polovice moke.

Nato ločeno pripravite površino za gnetenje testa. Preostalo moko razpršite v tanko plast in testo zmešajte na mehko in nelepljivo konsistenco. Oblikujte kroglo, namažite z rastlinskim oljem in pokrijte z mokro gazo. Po eni uri se testo dvakrat poveča.

Po tem, morate razvaljati testo v obliki in dal omako, dodajte polnilo. Pečemo pico na testu s kvasom na 220 stopinj.

Omake

Na drugem mestu so omake, ki so raznolike, za kuhanje vegetarijanskih omak pa je vredno nekaj več truda. Omako bo pokrilo testo, ga namočilo in dalo začimbo in bogastvo okusu celotne jedi. Veliko pozornosti bi moral nameniti.

Lahko uporabite običajno kislo smetano, ki bo jed sočna in bujna, vendar lahko uporabite domišljijo, da raznolikost to preprosto na prvi pogled jed.

Na primer, paradižnik je popoln, sirna omaka ali italijanski pesto.

Tomato Marinara

• oljčno olje - 1 žlica. žlička;
• majhna čebula - 1 kos;
• majhne korenje - 1 kos;
• česen - 2-3 klinčka;
• paradižnik, mešan v mešalniku (sok) - 3 skodelice;
• bazilika in origano - po okusu;
• sol in poper po okusu.

Sušene začimbe lahko uporabite v receptu, vendar sveže priporočamo za popoln okus.

Da bi naredili klasično italijansko marinara paradižnikovo omako, morate v oljčnem olju popražiti narezano čebulo in naribano korenje.

Sauté paradižnik. Če želite to narediti, zelenjava zaliti z vrelo vodo, ki zapušča za kratek čas v vroči vodi. Po tem postopku se koža zelo enostavno odstrani. Paradižnik se zdrobi, doda cvrtju korenja in čebule. Po tem dodamo sol, začimbe, zavremo, razredčimo z vodo in kuhamo še 10 minut, dokler se omaka ne zgosti. Ko se omaka odstrani iz ognja, dodamo sesekljan česen in baziliko z origanom.

Na koncu za polnost okusa morate narezati sesekljan česen in sveže zelenjave.

Pesto

• 2 skodelici sveže narezane bazilike, špinača in peteršilja;
• 0,5 skodelice pinjolov, ki jih je mogoče zamenjati z orehi ali pistacijami;
• 1-2 stroke česna;
• 1 žlica. žlička oljčnega olja;
• sol po okusu;

Izdelava omake je zelo enostavna. Vse sestavine je treba zmešati, z izjemo olja, v mešalniku, zmleti na homogeno pasto, nato pa je treba mešanici počasi dodati oljčno olje in mešati, dokler ni homogena.

Sirna omaka

Ne vsebuje sira, ampak le v obliki že pripravljene nežne sirne omake.

• 2 skodelici surovega arašida;
• 1 kozarec vode;
• 4 žlice. žlice živega kvasa;
• 0,5 žlice. žlice čilija ali curryja;
• 1 žlica. žlico nasekljano čebulo.

Orehe je treba najprej namočiti 2 uri in nato posušiti. Namakanje je potrebno, ker je večina oreškov prekrita z lupino, ki je sestavljena iz naravnih encimov in toksinov, ki opravljajo zaščitne funkcije za rastočo rastlino.

Takšni encimi lahko povzročijo prebavne motnje, zato jih je priporočljivo odstraniti pred uporabo. To bo pomagalo dokaj preprost postopek namakanja orehov, od katerih je vsaka vrsta, ki zahteva določen čas potopitve v vodo. Ta postopek ne sprosti samo toksinov in drugih encimov iz semenskega plašča, temveč prispeva tudi k odkrivanju arome in okusa prihodnje paste.

Za pripravo paste morate le mešati vse sestavine v mešalniku.

Sir

Sir za vegetarijanski recept se ne sme uporabljati. Klasičnega recepta za pico pa si ni mogoče predstavljati brez te sestavine, zato lahko dodate vegetarijanski recept za pizzo doma.

Obstaja veliko vrst tega izdelka, ki bo dala pico mehkobo in sočnost. Ni potrebno dodajati sira, vendar je z njegovo uporabo veliko receptov, ki bodo pizzo približali klasični kuhinji.

Zelenjavni veganski siri se lahko pripravijo po različnih receptih iz različnih sestavin.

• Iz sojinih beljakovin. Uporablja se za izdelavo briljantnih in gladkih sirov.
• Kristalizirano rastlinsko olje (na primer kokos ali dlani).
• Prehranski kvas, skoraj vsi orehi, agar kosmiči.
• Tapiokova moka, rastlinski glicerin in več.

Vrste nadevov

Recepti za preliv za vegetarijanske pice so veliko bolj zanimivi, ker nudijo kuharsko potovanje. Konec koncev je iskanje popolne kombinacije za tiste, ki ne jedo "vse", veliko težje. Ta dejavnik vpliva na neskončen polet fancy pri ustvarjanju receptov za vegetarijance in vegane. Sledijo najbolj zanimivi recepti za vegetarijanske pice s fotografijami.

Recepti

Nadev s čičerko in oljkami

Ta pica ni le svetla in zadovoljujoča, temveč tudi ljubitelji vsega, kar je nenavadno. Njegove glavne sestavine so čičerika in paprika. Kombinacija je že sama po sebi nenavadna, v obliki polnila za pico s paradižnikovo omako pa se bo izkazala za absolutno praznično.

• 1 skodelica marinara omake;
• 1 skodelica kuhan čičerika;
• 2 listi kitajskega zelja;
• 1 velika paprika;
• oljke po okusu;
• sol, poper in začimbe so prav tako neobvezne.

1. Kuhane čičerke je treba narezati na polovice.
2. Zelje narežite na majhne koščke in prelijte z limoninim sokom.
3. Bolgarski poper narežite in prepražite, dokler ni pripravljen.
4. Testo zmešamo s paradižnikovo omako in nadev razporedimo, začnemo z velikimi kosi in postopoma premikamo v manjše.
5. Pečemo približno 15 minut.

Karamelizirana čebula v vegetarijanski pici

Doma lahko uživate tudi v elementih gurmanske kuhinje, ki jih uporabljate v tako preprostem prigrizku kot pizza. Navsezadnje se karamelizirana čebula najpogosteje uporablja kot gurmanska sestavina v jedeh visoke kuhinje.

• 1 žlica oljčnega olja;
• 3 srednje bele žarnice;
• 1 žlica. žlica soli;
• 1 žlica. žlica sladkega sirupa;
• 0,5 pločevinke oljk;
• 4 stroke česna.

Da bi to pico, morate najprej karamelizirati čebulo. Ogrejte oljčno olje v ponev iz litega železa in prelijte po sirupu po zlati čebuli. Postavi mehko stanje. To pomeni, da je čebula prepojena s sladkostjo sirupa in je pripravljena za peko. Čebulo in oljke dajte na valjano testo, ki se odmikajo 2 cm od roba. Robovi pregiba testa. Pico je potrebno peči približno 15 minut, dokler se testo ne pripravi.

Recept za vegetarijansko pico z gobami in tofujem

Tofu je proizvod, bogat z beljakovinami, ki je dragocen za ljudi, ki meso in druge živalske beljakovine izključijo iz prehrane. Gobe ​​dajejo okus in polet na vsako jed. Recept za to pico je prava klasika, ki ne bo nikoli izginila.

• 250 g šampinjonov;
• 1/3 pločevinke konzerviranih oljk;
• paradižnikova omaka;
• 2 žlici pesto omake;
• 0,5 skodelice mehkega tofua.
  

Olupljene in oprane gobe razrežemo in prepražimo v oljčnem olju. Čakanje na pripravljenost, odstranite iz ognja.

Testo razvaljamo v obliki pekača s paradižnikovo omako in razprostiramo po površini. sir iz tofuja nalijte omako. Postavite gobe in oljke po vrsti. Dodajte začimbe okusu in jih postavite v pečico 10-12 minut.

Vegetarijanski pizza recept za jajčevca

• 1 rdeča paprika;
• 1 srednji jajčevci;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• pol skodelice paradižnikove omake;
• 50 gramov veganskega sira po izbiri;
• sol, poper, sveže zelenice.

Narežite na tanke rezine jajčevcev in potresite s soljo. Pustite jih 10-15 minut, da se znebite grenkobe. Po tem, boste morali izprazniti sproščeno tekočino in stisniti zelenjavo. Paprike narežite na tanke rezine, pecite v pečici ali prepražite na oljčnem olju. Nato dodamo sol in začimbe.

Na testo za pico nanesite paradižnikovo omako, razdelite zelenjavo. Praženi sir enakomerno poškropimo z zelenjavo in zasipamo z oljčnim oljem.