Vegani - kdo so? Razlika med veganom in vegetarijancem, prehranske značilnosti veganov

Ali veste, da je že več kot milijarda ljudi, ki živijo na planetu Zemlja, zapustilo živilo živalskega izvora ?! V zadnjem času pa se je ta kazalnik le povečal. Priljubljenost veganstva in vegetarijanstva je tako visoka, da so se v teh smereh pojavili njihovi lastni trendi in sorte. Razlika med vegansko in vegetarijansko je velika.

Kakšna je razlika?

Ti trendi so postali bolj priljubljeni relativno pred kratkim, čeprav so nastali pred več kot tisoč leti. Pripadniki hinduizma, džainizma in budizma so nas seznanili z vegetarijanstvom. Propovedovali so nenasilje proti vsem živim bitjem, pa naj bo to človek ali krava. Razlike med veganom in vegetarijancem so bile oblikovane že več desetletij. In še vedno v Indiji skoraj 40% prebivalcev ne jedo živalskih proizvodov, na nekaterih območjih pa je celo prepovedano ubijati živali za hrano. Po Indiji se je ta vrsta hrane razširila v antični Grčiji, vendar se ni imenovala vegetarijanstvo ali veganstvo, temveč pitagorejska prehrana. Njen ustanovitelj je veljal za znanega Pitagora, po njem pa je bil imenovan tudi elektroenergetski sistem. Znanstvenik je verjel v transmigracijo duš in že s tega stališča uživanje živalskega mesa ne izgleda popolnoma etično. Toda v pitagorejski prehrani so bile celo stročnice prepovedane. Zakaj se je to zgodilo? To ni znano, vendar pa mnogi znanstveniki menijo, da so fižol oblikovani kot človeški kalček.

Vegetarijanstvo v Evropi

Za Evropo je zavrnitev mesa zaradi etičnih, moralnih in zdravstvenih razlogov prišla veliko kasneje kot do Indijcev in Grkov. Bilo je sredi XIX. Stoletja, šele potem so kolonialisti začeli obvladovati vzhodno kulturo. Domovina vegetarijanstva in veganstva se lahko šteje za Indijo. Na ozemlju Anglije so se prva vegetarijanska gibanja pojavila šele leta 1847, Bernard Shaw, Mahatma Gandhi in McCartneyjeva družina pa so mu sledili v določenem obdobju. Pred 150 leti so se samo 900 ljudi imenovali vegetarijanci, zdaj pa se vegetarijanske in veganske jedi prodajajo v skoraj vsaki ustanovi kjerkoli na svetu.

Vegetarijanstvo v Rusiji

V Rusiji se Leo Tolstoj šteje za očeta gibanja. Klasika domače literature je zavrnila meso, ko je bil star 50 let, in na vse možne načine poskušal svoje moralne vrednote posredovati drugim. V svojem eseju je zapisal, da krave hranijo cele družine z mlekom, ovce tople ljudi s svojo volno, in kot nagrado, oseba reže njihovo grlo in jih poje. Do konca XIX. Stoletja so se v Ruskem imperiju začeli pojavljati vegetarijanske menze. Gibanje s prihodom sovjetske vlade je zbledelo. Vegetarijanci so se začeli aktivno boriti, vse jedilnice so bile zaprte, leta 1929 pa so prepovedale to gibanje in celo poslale vegetarijance v izgnanstvo. Naslednji val popularnosti je svet pokril šele v 21. stoletju, ko je zdrav življenjski slog postal izredno moden.

Kdo so vegani

Zanimanje za vegetarijanstvo se je povečalo in ljudje so začeli preučevati druge prehranske sisteme, ki zahtevajo opustitev živalskih proizvodov. Preprosto povedano, veganstvo je hujše od vegetarijanstva. To je zato, ker vegani ne zavračajo samo mesa, rib in morskih sadežev, ampak tudi vse druge živalske proizvode. Vegani ne jedo mleka, jajc, medu, ne nosijo krznenih plaščev in usnjenih jopičev, ne hodite v cirkuse in živalske vrtove. Preprosto povedano, vsak kraj, hrana ali stvar, ki vsaj nekako vključuje manipulacijo osebe v zvezi z živalmi, je prepovedana. Veganski meni je hrana rastlinskega izvora in nič več.

Od kod prihaja ta tok?

Kdo so vegani? Izraz je začel uporabljati, ko je ustanovitelj same veganske filozofije, Donald Watson, preprosto vzel prvo in zadnjo črko besede vegetarijanska (vegetarijanska).

Kakšna je torej razlika med veganom in veganom? Pri štirinajstih letih je fant videl, da so na kmetiji ubili prašiče. Pogled je tako navdušil Donalda, da je prenehal jesti meso. In ko je deček preučil podrobnosti izdelave mleka, ga je zavrnil. Hkrati Watson ni imel nobenih podpornikov in ni poznal ene osebe z enakim življenjskim položajem kot njegova. Edina oseba, ki je delila njegove interese, je bila njegova žena. Skupaj so organizirali vegansko družbo, ki jo je razvil in populariziral Donald Watson do svoje smrti. Oče veganstva v starosti 95 let je umrl. Že več kot 60 let ni jedel mesa in živalskih proizvodov.

Usmeritve vegetarijanstva

Vegetarijanstvo je veliko gibanje, ki ima 4 veje:

• Veganstvo je popolna odsotnost živalskih proizvodov v prehrani. Kaj vegani jedo? To so izključno žita in žita, zelenjava in sadje, to je proizvodi rastlinskega izvora.
• Lakto-vegetarijanstvo - privrženci tega gibanja jedo več kot mlečne izdelke poleg zeliščnih izdelkov.
• Novo vegetarijanstvo - primerno za tiste, ki se ne morejo odreči jajcem. Dovoljeni so zaradi industrijske proizvodnje iz njih ne pojavljajo kokoši.
• Lakto-vegetarijanstvo lahko uživa tako jajca kot mleko.

Vendar veganizem še ni najbolj oster prehranski sistem. Raw foodists, na primer, zavrne vse proizvode živalskega izvora, jedo izključno rastlinsko hrano in hkrati ne podvržejo toplotni obdelavi, to je, da jedo vse surovo. Najvišja temperatura za toplotno obdelavo izdelkov je 40 ° C.

Znani vegani

Era vegetarijanstva je začela blediti, veganstvo ga stalno nadomešča. Kdo so vegani, smo ugotovili. Zagotovo vas bo zanimalo, da so znane osebnosti, ki so opustile živalske proizvode Bill Clinton Jared Leto, Ozzy Osbourne, Anthony Kiedis, Ben Stiller, Michael Tyson, Surya Bonaly, Timothy Bradley, Jack La Lanne, Fjodor Konyukhov in mnogi drugi.

Najpogostejši mit je, da sta šport in veganstvo nezdružljivi koncepti. Toda to je v bistvu napačno, slavni boksar M. Tyson, olimpijski prvak v umetnostnem drsanju S. Bonaly, pravi mojster fitnesa J. La Lanne, trdijo nasprotno. Vegani morajo samo skrbno načrtovati prehrano in ne pozabiti jesti rastlinskih živil z visoko vsebnostjo beljakovin. Na splošno je večina veganov aktivni zagovorniki pravic živali.

Omejitve za vegane niso samo hrana

Tabuji s hrano niso vse, s katerimi se morajo soočiti vegani. Njihov dolg seznam prepovedi vključuje tudi:

• Kozmetika, če so bile živali vključene v katero koli fazo proizvodnje.
• Cirkusi, živalski vrtovi in ​​vse druge dejavnosti, pri katerih sodelujejo živali, in ta proces jim lahko povzroči nelagodje.
• Vsi izdelki iz krzna ali volne, usnja so prepovedani.
• Alkohol Za proizvodnjo nekaterih sort se dejansko uporablja želatina in druge živalske beljakovine. Toda tukaj se je sodobna alkoholna industrija odvila in ponudila veganom posebno vino ali pivo, v katerem so prisotne samo rastlinske sestavine.
• Honey je prav tako prišel na seznam strogih »ne«, ker v procesu zbiranja čebel ne morejo samo poškodovati, ampak tudi ubiti.
• In seveda pod prepovedjo želatine, ker je pripravljena iz sklepov in hrustanca živali.

To je odgovor na vprašanje, kakšna je razlika med vegani in vegetarijanci.

Veganski tokovi

Kot vegetarijanstvo ima tudi prehrana veganov svoje smeri, glavne pa so naslednje:

• Tradicionalno veganstvo je strogo zavračanje mesa, mleka, rib, jajc, medu itd. V prehrani morajo biti prisotne samo žitarice, žitarice, zelenjava in sadje.
• Surova hrana. Ta elektroenergetski sistem pomeni popolno zavrnitev toplotne obdelave proizvodov rastlinskega izvora.
• Makrobiotiki - predstavniki tega trenda med drugim zavračajo tudi sladkor in olja.
• Fructorianism. V tem primeru je vse zelo preprosto. Ponovno sadje, sadje in sadje.

Kot lahko vidimo, klasični veganizem še ni najbolj oster prehranski sistem.

Kje dobiti beljakovine

Glavni problem vseh veganov in vegetarijancev je iskanje beljakovin, katerih pomanjkanje lahko negativno vpliva na zdravje. To je glavna pomanjkljivost, ki ovira mesojedce. Vendar pa obstaja izhod iz te situacije. Živila, bogata z beljakovinami za vegane, so oreški, soja, brokoli, špinača, grah, avokado, fižol, leča, itd. ni težko najti veganske klobase iz soje.

Izkušeni vegani svetujejo začetnikom, da skrbno preberejo sestavo pri nakupu živil, da bi se izognili neprijetnim situacijam. Še posebej, če ste prepričani, da ste vegani.

Vrline

V spopadu med veganstvom in vegetarijanstvom se je na drugi strani pojavila uradna medicina. In to je razumljivo, saj vegetarijanstvo ne prepoveduje uporabe mleka in jajc. Toda katere druge prednosti imajo ti sistemi moči? Ti so naslednji:

• Vegetarijanstvo se lahko pripiše uravnoteženemu tipu hrane, takšen sistem je celo predpisan za terapevtske namene.
• Tveganje za aterosklerozo, koronarno bolezen srca, protin in sladkorno bolezen se zmanjša.
• To je eden najboljših načinov za tiste, ki se želijo znebiti dodatnih kilogramov brez naporne prehrane.
• Žlindre in toksini se ne zadržujejo v telesu.
• Vegani in vegetarijanci dobijo vse potrebne vitamine v pravem znesku, saj uživajo velike količine sadja in zelenjave. To pozitivno vpliva na imunost in splošni tonus telesa.

Pomembno je, da skrbno načrtujete prehrano, da dobite vse potrebne elemente.

Slabosti

Spori o koristih in škodah veganstva in vegetarijancev so močno izbruhnili. Za razumne pomanjkljivosti je mogoče pripisati naslednje:

• Tako vegani kot vegetarijanci trpijo zaradi pomanjkanja železa in vitamina B12, kar je polno nizkega hemoglobina, slabokrvnosti in bolezni centralnega živčnega sistema.
• Prepoved uporabe rib povzroča pomanjkanje omega-3 maščobnih kislin, zato jih morate uporabljati kot prehransko dopolnilo.
• Pogosto vegani in vegetarijanci zaradi visoke vsebnosti vlaknin v telesu prenehajo normalno prebaviti beljakovine.
• Veganstvo je prepovedano vaditi tako za ljudi, ki trpijo zaradi sindroma imunske pomanjkljivosti, kot tudi v času rehabilitacije po hudih operacijah in poškodbah.

Pravzaprav so vse pomanjkljivosti zanemarljive in se jim je mogoče zlahka izogniti, če se odgovorno približate prehranskemu sistemu in pravilno načrtujete meni. Kdo so vegani? To so večinoma tisti, ki zaradi moralnih prepričanj zavračajo živalske proizvode.