Univerzalni kuhinjski stroj: opis, značilnosti, specifikacije

Več kot polovica časa kuhanja različnih jedi se porabi za primarno predelavo hrane (pranje, čiščenje, mletje, mešanje, batanje in druge operacije). Čas in norme so zlasti pomembne v proizvodnji. To velja za jedilnice, restavracije in živilske rastline. Za skrajšanje časa in zmanjšanje stroškov dela se uporablja univerzalni kuhinjski stroj. Preprosto povedano, to je velik predelovalec hrane. Najprej najprej.

Kaj je to? Značilno

Ta stroj je električni pogon in komplet šob za predelavo hrane. Ta kuhinjska oprema se uporablja v profesionalnih kuhinjah.

Skoraj vsi stroji, ki so danes na voljo na trgu, so standardno na voljo. Tako je naprava električni motor, opremljen s klinastim prenosom in menjalnikom. Vse to je varno pritrjeno na okvir. Zamenljive šobe v večini kompletov treh. To so šobe za pripravo forme, za rezanje zelenjave, pa tudi batanje in mešanje.

Funkcionalnost

Obseg funkcionalnosti je zelo širok. V delavnicah za zelenjavo delujejo kot stroji za rezanje zelenjave in stroji za brisanje. V mesnicah opravljajo funkcijo mlinca za meso in se uporabljajo tudi za rezanje različnih surovcev.

Tudi z uporabo posebnega šobnega aparata lahko zmešate nadev. V slaščičarni se uporablja univerzalni kuhinjski stroj za sejanje moke, mletja oreščkov in drugih izdelkov. Zamenljive šobe omogočajo rezanje in sekanje različnih izdelkov. Prav tako obstaja funkcija rezanja različnih zelenjave na kocke. V tem primeru so lahko kocke določene velikosti, ki so nastavljene pred začetkom dela. Obstajajo šobe za premagovanje in mešanje, mletje različnih frakcij, rezanje mesa na kose, mletje žit. Obseg uporabe teh naprav je zelo širok.

Prednosti kuhinjskih strojev

Glavna prednost te opreme je njena vsestranskost. Planetarni mešalnik kot so riper za meso, stroj za rezanje zelenjave in druge naprave niso ločene enote v ohišju z motorjem in zaganjalnikom, temveč ločene šobe, ki so priključene na pogon.

Slabosti

Kljub vsestranskosti teh kuhinjskih aparatov ima enota veliko pomanjkljivosti. Torej ni mogoče istočasno izvajati različnih operacij na istem stroju. Pogon - miruje. Zaradi tega ni mogoče premakniti naprave iz enega prostora v drugega. Ta funkcija je namenjena le majhnim univerzalnim rešitvam.

Če je pogon nameščen na določenem mestu (na primer v delavnici za zelenjavo), je v skladu s sanitarnimi standardi namenjen in se lahko uporablja le za tiste funkcije, ki so v tehnologiji določene delavnice.

Če elektromotor univerzalnega kuhinjskega stroja ne uspe, ostane proizvodnja hrane brez celotnega sklopa, s katerim je bil opremljen pogon.

Prebrskajte priljubljene modele

Na sodobnem trgu so modeli avtomobilov, tako domačih kot uvoženih. Med domačimi blagovnimi znamkami je mogoče razlikovati podjetje "Torgmash". Priljubljeni so tudi modeli UKM, enote italijanskega podjetja Angelo Pro. Švicarski Brunner je tudi splošno znan. Značilnosti univerzalnih kuhinjskih strojev so skoraj enake - razlika v moči motorja, število in zmogljivost šob.

Domače in uvožene enote so izdelane v različnih izvedbah - za vgradnjo na mize, na premično stojalo, na fiksno in vdolbino. Kar zadeva komplete, so enaki.

UKM "Torgmash"

To podjetje že več kot 50 let proizvaja kuhinjske aparate. Podjetje je začelo z več manjšimi delavnicami leta 1951. Nato se je podjetje stalno razvijalo. Že od začetka devetdesetih let se je podjetje Torgmash specializiralo za proizvodnjo kuhinjske opreme za prehrambeno industrijo in gostinske obrate. Univerzalni kuhinjski stroj "Torgmash" PU-06 in UKM so namenjeni avtomatizaciji predelave hrane.

UKM

Ta enota je opremljena z 2-stopenjskim pogonom, ki je nameščen na posebnem stojalu ali na mizah. Obstaja niz izmenljivih šob. Obrat proizvaja osem šob - v različnih kombinacijah na njihovi osnovi dobimo do 14 modelov. Motor ima moč 1,5 kW, njegova vrtilna hitrost pa je 170 in 330 vrt / min. Naprava je priključena na omrežje 380 V. Teža naprave je 38,5 kilograma.

Univerzalni kuhinjski stroj UKM dobavlja skupaj s sedmimi šobami. To so helikopter, mešalnik, sito, šoba za čiščenje rib, riper in mlinček za meso.

PU-06

Ta enota je opremljena z zmogljivim pogonom P-1. Gre za enosmerni elektromotor, katerega moč je 0,6 kW. Obstaja tudi dvostopenjski menjalnik in menjalni mehanizem. Pogon se lahko namesti na okvir ali na mizo. Motor se vrti s stalno frekvenco 170 vrt / min. Teža enote je 50 kilogramov.

Šobe so nameščene na vratu - za to so na voljo dva vijaka. Vsaka šoba ima oznako MC in sliko. Zadnja oznaka označuje namen šobe in urno zmogljivost ali prostornino delovne zmogljivosti.

Angelo pro

To italijansko podjetje je bilo ustanovljeno leta 1922. Za razliko od domačega proizvajalca je bila glavna izbira takoj izbrana - to je proizvodnja industrijske kuhinjske opreme.

Univerzalni kuhinjski stroj, ki ga ponuja podjetje, se lahko uporablja z 12 različnimi priključki. Stroj je izdelan iz nerjavečega jekla. Na voljo je varnostno stikalo in ventilator za hlajenje elektromotorja. Enota je namenjena za priključitev na industrijsko električno omrežje 380 V. Šobe vam omogočajo, da sesekljate zelenjavo, kuhate nadev, premagujete kremo, mesite testo, razrahljate meso, razvaljate testo, rezate rezance. To ni popoln nabor funkcij.

Zaključek

Tako smo ugotovili, kaj je kuhinjski stroj. Zahvaljujoč tej tehniki se proces kuhanja bistveno pospeši, kar je še posebej pomembno za velika podjetja.