Vrste zvitkov: imena, fotografije, kompozicija

V bistvu so zvitki vrsta suši. Naselili so se v Rusiji, čeprav ta jed izvira iz Japonske. Temelj najpogosteje so listi nori, riž in morski sadeži. Čeprav obstajajo možnosti s piščancem ali mesom. Vrste zavrtijo ogromno. Vendar pa bo to samo najbolj priljubljena in ljubezen ljudi možnosti. Omeniti je treba tudi, da so nekatere izmed njih zanimive po svoji obliki in ne po vsebini. Številne restavracije imajo zelo zapletene prelome, vendar so klasične jedi še vedno priljubljene.

Možnosti za polnjenje. Kaj bi lahko bilo v zvitkih?

Zakaj poznati ime glavnih vrst zvitkov, če so vse sestavine navedene v meniju? Prvič, kupec ali stranka restavracije pomaga pri navigaciji v raznolikosti jedi. Mnoge ustanove si delijo zvitke na različnih straneh, odvisno od sorte, ki ji pripada ta ali ta različica.

Predstavljene v foto vrstah zvitkov, najbolj priljubljenih med obiskovalci japonskih restavracij. Kuhanje suši, ki se ukvarjajo z njihovimi poslovnimi strokovnjaki.

V meniju slike zvitkov niso vedno postavljene pod jed. To pogosto vodi do manjših obratov. Tukaj je izredno pomembno, da si predstavljate, kakšna bo ta ali ta jed, na koncu, da ne bi bili razočarani zaradi japonske kuhinje.

V kakovosti polnila Uporabijo se lahko vsi morski sadeži, kot so ribe, školjke, jegulje ali lignji. Uporabite lahko tudi več evropskih možnosti, jezika, piščanca, svinjine ali slanine.

Prednosti zvitkov. Zakaj morajo jesti?

Omeniti je treba, da zvitki - zdrave hrane. Če so na dobrem mestu, kjer spremljajo kakovost izdelkov, potem bo ta jed bo telesu prinesla samo koristi. Da bi razumeli, kaj točno vsebuje ta ali tisti zvitek, je potrebno njegovo sestavo razstaviti. Main vrste suši vsebujejo norijo in riž. Ostalo se lahko spremeni.

Nori so alge. Tudi v stisnjeni in posušeni obliki, v kateri se uporabljajo v pripravku, vsebujejo dostojno količino joda. Znano je, da blagodejno vpliva na možgane, pomaga pri razvoju spomina in pozitivno vpliva na ščitnico.

Riž vsebuje tudi vitamin B. Zato je treba ta izdelek jesti tisti, ki so nagnjeni k stresu. Priporočamo ga tudi ženskam med menopavzo.

Poročanje Philadelphiji. Sestava priljubljene jedi

Katere so najbolj priljubljene vrste zvitkov? Verjetno bodo mnogi izbrali Philadelphijo. Kot del te jedi mora vsebovati sir in rdeče ribe. Zato so v tem izdelku maščobe in v velikih količinah. Toda tega se ne bojte! Te maščobe so potrebne za žensko telo. Njihova odsotnost ali nezadostna količina je škodljiva, saj povzroča težave z menstruacijo.

Vendar pa za mehčanje to jed, je bolje, da izberejo možnost s kumare, in ne z avokado. Kombinacija riža, rdeče ribe in sveže zelenjave omogoča, da zvitki postanejo resnično uravnotežena različica kosila ali večerje.

Maki - običajne zvitke

Vrste zvitkov z imenom Maki so običajna suši varianta za navadne ljudi. V prevodu, ime jedi, pomeni zvitek. To se dogaja. Maki je zvitek, to je riž, valjani na ta način, nori in nadev.

Mimogrede, v tej posodi se lahko polnilo nahaja na dvigalu in se lahko skrije v notranjost. Kot osnova za zvitke uporabljamo omlet, meso rakov, rdeče in bele ribe, jegulje. Prav tako je odprta možnost, ko riž zavije vsak kos, namesto da se skriva pod algami, pogosto okrašen s kaviarjem ali sezamom. V ta namen se lahko uporabijo narezana zelenjava ali zelje.

Ponavadi takoj navijemo en velik zvitek. Nato se razreže na majhne, ​​približno enake dele. Vrste zvitkov in njihova sestava se lahko razlikujejo, vendar se metoda priprave običajno ne spremeni. Na bambusovo preprogo raztezite list norije - to je morska alga. Na njih dajo posebej obdelan riž. Delovanje kuharja se spreminja, odvisno od tega, kakšno vrsto zvitka se pripravlja. Ko je zaprt, na riž postavite nadev, npr. Kumare in ribe, jed pa se samodejno zvije v gosto zvitku.

Če je pripravljena odprta različica, jo prevrnite z rižem, tako da je list dvigala na vrhu. Zložen je, polnilo pa je na vrhu. Končni zvitek je razdeljen na kose, običajno šest ali osem kock enake velikosti.

Suši nigiri

Posoda z imenom, pravzaprav najlažji tip zvitkov. To je kos žitaric, pripravljen na poseben način. Omeniti je treba, da je križ, ki je bil kuhan pravilno, z uporabo rižev kis in druge začimbe, zelo plastične, vendar ohranja svojo obliko. Zaradi tega so zvitki takšnega načrta primerni za uživanje s paličicami, saj niso razporejeni.

Kot polnilo uporabljam predvsem rdeče ribe. Takoj dajemo na riž. Včasih je z njo pritrjen s trakom norije, kot vrv. Tudi polnilo za zvitke takšnega načrta je lahko lignje, ostrige, manj pogosto - jajca prepelic.

Osizushi - nova polnilna pozicija

Rolls s tem imenom so zanimivi za svojo strukturo. V njih so ribe in polnila razporejene v plasti. Postavljeni so v posebne obrazce. Omeniti je treba, da se lahko ta vrsta jedi šteje za eno najstarejših! Na Japonskem, tako shranjenih proizvodov, tako da ne pokvari. Da bi to naredili, položite ribe, sol in riž, nato pa ga pod pritiskom.

Načeloma se struktura priprave te vrste suši ni spremenila. Spremenite samo možnosti za polnjenje. Vsak kuhar pripravi obrok. Tudi pred serviranjem se suši narežemo na kvadrate in šele nato odpeljemo v dvorano.

Gunkan nigiri

Gunkan Neri je še ena zanimiva vrsta zvitka. Ime in njihova fotografija sta znani mnogim. Seveda so obiskovalci japonskih restavracij opozarjali na suši, ki prodajajo enega po enega. So posoda nori, riž. To je nasekljano nadev. Eden od najbolj znanih je rdeči kaviar. Včasih se uporablja tudi ikre letečih rib manjša.

Polnila za to vrsto zvitkov so pogosto zdrobljena, saj so v tej obliki primerna. Gunkan lahko na primer najdete s sesekljanimi kozicami v siru. Prav tako lahko poskrbi tradicionalni suši, če je nadev za njih zmlet v pire krompir.

V to skupino spadajo tudi suši jaki. To so iste gunkane, vendar v pečeni obliki. Šteje se za poslastico. Običajni suši se doda posebna omaka, ki pri pečenju tvori pokrovček, pri čemer se sestavine shranijo pred vretjem.

Hosomaki - ena sestavina zvitki

Hosomaki je tako imenovani monolol. Izdelek lahko imenujemo tudi enodelni. Katere vrste in imena zvitkov najdete tukaj? To so najbolj klasične in najljubše možnosti z jeguljo ali kumarico. Na splošno velja za vse tiste, v katerih je samo ena sestavina polnilo. Omeniti velja, da zdravniki menijo, da je ta možnost najbolj uporabna.

Dejstvo je, da je veliko zvitkov preobremenjenih s sestavinami, včasih precej težkimi. V isto posodo damo močan sir, majonezo in maščobni avokado. V monolitni različici zvitkov take stvari ni. Tu lahko najdete samo riž, nori in glavno sestavino v sestavi.

Te zvitke pripravite na enak način kot ostale. Pogosto tuna, rdeče ribe, kozice, kumare ali, redkeje, papriko, jegulje ali meso rakovice pogosto služijo kot nadev. Izberete lahko tudi posebno skupino zvitkov z eno sestavino. To so suši, ki dodajo posebno omako - začinjeno. Ta oznaka za ostro različico običajnih jedi.

Zanimivo dejstvo je, da so v tej skupini kappa-maki ločeni. To zvitki s kumare. Ta vegetarijanska možnost je postala priljubljena. Zadovoljen je, da je njegov okus precej svež in prijeten. Zato je bila dodeljena neodvisni skupini zvitkov.

Futomaki - zanimiv in velik

V prejšnjem pogledu so se pojavili zvitki z istim imenom. Dvakrat so večje kot Hosomak. Njihova sestava lahko vključuje dve ali celo tri sestavine.

Videz, ne glede na velikost, sovpada z enodelnimi zvitki. V notranjosti so postavili kaviar letečih rib, lososa ali rakovice, kozice ali jegulje. V tem primeru obstaja tudi vegetarijanska možnost. Torej lahko paradižnik, bolgarski poper in kumare služijo kot polnilo, slednje pa lahko zamenjate z avokadom.

Rolls so postali zelo priljubljeni v naši državi. Vsaka restavracija si prizadeva ustvariti lastne jedi, ki se na Japonskem ne slišijo. Vendar pa lahko najdete tiste vrste zvitkov, ki so ostali nespremenjeni. Zato je bolje, da se seznanite z njihovo razvrstitvijo, da lahko izberete.