Turčija Prehrana - prehranske počitnice

Turške jedi so tradicionalno praznične. Verjetno zato, ker se njihova priprava ne šteje za preprosto. Turško meso je zelo nežno, prehransko, vendar, če prekinete temperaturni režim, je enostavno, da ga posušite, trdo in skoraj neužitno. To velja tudi za čas kuhanja. Pravzaprav ni tako težko. Če se puranje ne posuši, je težko pokvariti jedi. Lahko jih kuhate vsakič na različne načine.

Turški file s šampinjoni

Potrebujemo funt puranji file, sto gramov trdega sira, tristo gramov šampinjonov, rastlinsko olje, sol in poper. Za omako: moka, rezina (petdeset gramov) masla, pol skodelice belega vina, pol skodelice smetane, malo juhe, dva rumenjaka, limonin sok.

Kuhanje

File, narežemo na kosi na rezine, jih odvrnemo, nasolimo, poprnemo in zavijemo v film. Vsak kos na obeh straneh prepražimo, dokler ne dobimo zlata skorja v rastlinskem olju, ki jo položimo na ploščo. V istem olju spasserovat žlico moke, nenehno mešamo, prelijemo smetano. Ko zavrejo, dodamo vino. Kuhamo na majhnem ognju, dokler alkohol ne izhlapi, odstranimo iz toplote. Takoj dodajte maslo, Premešamo in zmešamo z pretepljenimi rumenjaki, še naprej močno udarimo. Dodajte limonin sok, zmešajte znova. Postavite purana v pekač, prelijte z omako in potresite z naribanim sirom. Zapečatite s folijo in pecite približno petnajst minut v pečici s temperaturo 180 stopinj. Nato odstranite folijo in pecite še deset minut - dokler se ne oblikuje skorja. Postrezite s solato iz sveže zelenjave in katero koli prilogo. Turške jedi so odlične za počitniško mizo.

Turške noge s kutinami

Potrebovali bomo puranje noge (narezane na porcije), dve kutini, limono, dve čebuli, dva stroka česna, pol skodelice fino narezanega peteršilja in kopra, dva velika in zelo zrela paradižnika. Za omako: dve žlici sladkorja ali žlico medu, žličko cimetovega prahu, olje za cvrtje.

Kako to storiti

Kutina narežemo na 4 dele, odstranimo jedro, stisnemo limono, dodamo nekaj žlic vode in premešamo v mikrovalovni pečici, dokler ni mehka. Čebulo drobno narežemo, popecemo v olju, dodamo zdrobljen česen in zelišča. Nalijte kozarec vode, ponev ponev. Pod pokrovom. V drugi ponvi zmešajte juho s sladkorjem ali medom in cimetom. Ko vse zavre, dajte dunjo in prepražite na vse strani, dokler ne kuhate. Ko je puran pripravljen, premaknite koščke na straneh ponev, v sredini, položite olupljeno kožo in narezane paradižnike. Obrnite jih nekajkrat in nalijte kutinino omako. Mešajte. Zdaj lahko postrežete: položite liste zelene solate na krožnike, položite noge, nalijte omako. Lahko okrasite s svežo zelenjavo. Turška jedi s sadjem - ena najboljših izbir za dnevno in počitniško mizo.

Turška juha

Potrebujemo puranje prsi, nekaj krompirja, čebulo, korenje, papriko, mlade bučke, zamrznjeni zeleni grah, oljčno olje, sol.

Kuhanje

Turške jedi ponujajo ne le obredne ali božične možnosti. To meso je odlične juhe. Dojite v dveh litrih hladne vode do vrelišča, odstranite peno, zmanjšajte toploto in kuhajte še 30-40 minut. Sol je lahko takoj. Zelenjavo olupite in nasekljajte. V ponvi v oljčnem olju prepražimo čebulo, dokler se zlato ne prebarva, dodamo korenje, papriko, bučke, obarvamo na majhnem ognju in dodamo malo juhe naravnost iz ponve. Pripravljeno purano odstranite, narežite na majhne koščke in se vrnite v juho. Pustimo vreti, dodamo krompir, in ko ponovno zavremo - zeleni grah. Takoj, ko je krompir mehak, juho začinite z zelenjavo iz ponve. Če želite - dodajte zelenice. Zaprite pokrov, izklopite peč. Po 15-20 minutah lahko postrežete. Prehranski obroki Turčija je zelo priljubljena, in juhe iz tega mesa imajo resnično življensko moč za telo.