Turški file

Želite kuhati nekaj nenavadnega, okusnega in hkrati zelo zadovoljnega? Vzemite puranji file, ki se dobro ujema z drugimi sestavinami. Lahko se peče v pečici, duši, kuha in uporablja za pripravo solat. Po okusu ni slabša od drugih mesnih izdelkov in v nekaterih primerih celo presega. Jedi iz puranji file bo vredna dekoracija katere koli mize.

Turški file z gobami

Fina kombinacija izdelkov v tej jedi mu daje občutek okusa in neverjetno aromo. Če porabite malo časa, lahko svoje goste ali družino prijetno presenetite. Vzemite 700 gramov puranjega fileja, ščepec morske soli, 300 gramov gob (šampinjon), mleto poper, pol žlico dobrega medu, dve čebuli, 200 mililitrov mleka in smetane, dve žlički masla, dve žlici olivnega olja, ščepec soli in provansalski zelišča in lovorjev list. V foliji bomo kuhali purane.

Kuhanje

Začnimo z mesom. Narežite ga na porcije srednje velikosti in jih dajte v ločeno posodo. Dodamo sol, poper, med in oljčno olje. Vse dobro premešamo in pustimo nekaj časa, da puran mariniramo. Zdaj pa naredimo pripravo drugih sestavin. Gobe ​​se sperejo in razrežejo na štiri dele. Posodo položimo na ogenj in v njej prepražimo gobe, da iz njih izhlapi tekočina. Olupljen čebula narežemo na kocke in pustimo nekaj zgornjih lusk. Čebulo na gobe raztezamo z žličko oljčnega olja. Zapremo jih do polovice. Ločeno pripravimo omako "Bechamel".

Omaka

Vlijte mleko v ponev in nanesite kosmiče lovorjev list. Ko omaka zavre, odstranite čebulo in lavrushko. Moko (1 žlico) popecite v ponvi brez maščobe z 1 žličko masla. Nalijte nekaj vročega mleka in ga premešajte, tako da ni grudic. To zmes vlijte v ponev in rahlo pretepite z mehurčki. Popecite omako, dokler se ne zgostite (2-3 minute) in jo zavrzite. Ta omaka je popolno dopolnilo naši puranji fileti.

Konec postopka

Za gobe dodajte žlico masla. Po olju prepražimo rezine purana z vseh strani. Nato jih položite na pekač in na vrh položite gobe. V ohlajeno omako nalijte smetano in prelijte z mešanico provansalskih zelišč. Napolnite jih s filejem gob. Zaprite pekač s folijo in ga postavite v pečico za 40 minut. Izkazalo se je, puranji file, dušen z gobami. Odstranite folijo in pecite še 20 minut, da se oblikuje skorja. Za to jed iz purana je kot priloga riža, krompirja ali testenin primerna.

Enostavna rešitev za vsako priložnost.

Ta izdelek se lahko kuha v redu mesna jed ali prigrizek - odvisno od serviranja. Potrebovali boste puranji file (600 g), kislo smetano (150 ml) in začimbe. Meso si umijte in posušite. Nato zmešajte z začimbami (sol in poper). Uporabite lahko vse druge začimbe in zelišča - če želite. Nato filet prekrijemo s kislo smetano in ovijemo v folijo. Postavite ga na pekač pečice, segrete na 200 stopinj. V eni uri bo file pripravljen. Turška fileja so popolnoma kombinirana z različnimi omakami. Meso razrežemo na koščke, prelijemo po omaki in postrežemo s prilogo ali zelenjavo.