Ta ruska grah-grah: recept in kuhanje skrivnosti

Grah so mnogi nezasluženo ignorirali. Zdi se, da ljudje vedo, kako koristno in zadovoljivo je, vendar se iz nekega razloga izognejo kuhanju. Medtem je v starih časih užival veliko popularnost. Tako med tednom kot med prazniki so ljudje iz njih pripravljali različne jedi. Bilo je celo posebno ime za kašo - "grah". Njegov recept, tudi najpreprostejši, osnovni, na izstopu daje zelo okusen rezultat. In če ga dodate različnim dobrotam, bodo vsi za mizo zahtevali dodatke.

Preprost grah

Zahteva le grah, čebulo in čas. Ko je grah pripravljen, so razmerja, ki so običajno navedena v receptu, praktično odsotna. Edina stvar, ki je vredna pozornosti, je količina vode za namakanje. Grah se nabrekne štirikrat, vpije tekočino. Torej kozarec stročnic zlijemo z liter vode, pri tem pa tudi gledamo, ali je grah suh: če so zelo suhi, jih lahko »vzamejo« več.

Torej je fižol čez noč polil hladno vodo. Naslednji dan so napolnjeni z dvojno količino sveže vode, položijo na majhen ogenj in kuhajo. Ta postopek traja od ene ure do dve, odvisno od sorte. Ločeno od drobno narezanega čebule zazharka je narejeno. Prosimo, upoštevajte: ko grah kuha, recept priporoča soljenje le na samem koncu, sicer se bo čas kuhanja za grah znatno povečal. Ko je kuhana, je kaša začinjena, začinjena z izbranimi začimbami in čebulo. Po želji se razbije ali preide skozi mešalnik. Lahko pa ga pojedo z maslom, kislo smetano, smetano ali samo tako.

Mesni metulj

Začetek postopka je podoben že opisanemu: namakajte sedem ur in zavrite. Vendar pa je bolje, da izpolnite za kuhanje, ne z vodo, ampak s predhodno kuhano juho. Ker bomo imeli grah z mesom, tretjino kilograma dobre svinjine (pol kilograma stročnic) narežemo na majhne kocke in dodamo ocvrti, narezani čebuli. Vse bo skupaj do končne pripravljenosti. Gotovi grah so bolje pire z dodatkom olja, in šele potem lahko zmešate meso cvrtje.

Smoothies za arašide

Z njimi postane kaša popolnoma rafinirana. Pea-mea z dimljenim mesom se lahko kuha z ustrezno klobaso, z rebri in z dimljenimi piščančjimi "rezervnimi deli". Vzemite na primer svinjska rebra (približno kilogram s tretjino). Meso je srednje veliko in desetletno zmleto v rastlinskem olju v globoki ponvi. Potem, čebula rebra vlijejo čebulo pol-whetsles plus poper (kot se vam zdi primerno) in žlico sladkorja. Po mešanju se zvečer doda funt namočenega graha in doda trikratna količina vrele vode. Juho kašo za uro in pol, nasoljene pred odstranitvijo, in postrežejo z zelišči in zelenjavo, sveže ali soljeno.

Kaša z gobami

V postnih dneh bo hranilni grah v veliki meri podpiral prednosti, katerih recept ne upošteva sestavin za posnemanje. Grah je spet namočen. Za dva kozarca stročnic lahko kupite (ali dobite iz zamrzovalnika) funt gob. Zjutraj se "gozdna govedina" (in sicer naši predniki imenujejo gobe) kuhajo in sekajo. Dve veliki čebuli se sesekljata v polobročke ali četrtine. Pražijo se v rastlinskem olju (v danih, ko je prepovedano, ta faza preskoči). Ko začnejo sijati obročki, nalijte gobe; vse je skupaj pečeno približno deset minut.

Otekli grah se prenese v železni lonec, napolnjen z dvojno količino vode in dopolni s pečenjem gob. Pečica se segreje do dvesto Celzija, kotel je prekrit s pokrovom in se utegne pol ure. Nato vsebino posode solimo, zmešamo in vrnemo v pečico deset minut. Ločeno pečeno drugo čebulo - kaša ima boljši okus, ko je posuta s praženo pečeno na vrhu.

Dober v loncu s piščancem

To posodo in porcije lahko skuhate. Poleg tega se s pticami izkaže zelo okusna grah. Priporočamo, da glavne sestavine pripravimo ločeno: v eni posodi kuhamo kilogram piščanca in v drugem kozarec namočenega graha. Dodatno pražen narezan čebulo. Ko dobi čudovito "tan", ji dodamo kašo limoninih polovic, narezanih na majhne rezine. Ponev se pusti na pet minut, da se sestavine združijo. Nato se v njej položijo kosi piščanca, ki se hitro ocvrta in pripravi, pol skodelice kisle smetane pa z žlico juhe. Ko se kuhajo na pari, se kuhani grah in piščanec z omako porazdelita v lonec (lahko se ga prepleta). Posode se položijo v pečico na tretjino ure. Dokončano jed pripravimo prav v lončkih.

Pea v loncu

Če ste že pridobili takšnega kuhinjskega pomočnika, vam bo pomagal kaša z grahom. Namočite stročnice še vedno, toda vse ostalo bo za vas čudežni stroj. Grah, razrezani čebulo in sesekljano prekajeno meso preprosto položimo v skledo. Voda se vlije, da pokrije izdelke centimetra za dve. Način gašenja se vklopi, čas je nastavljen za uro in pol. Deset minut pred signalom je dodan grah v počasnem štedilniku in začinjen. Naredite, lahko jeste.

Za grah kuhana hitreje

Če ne želite namakati osnove za grah, obstajajo načini, kako pospešiti pivo:

1. Ne vzemite celega fižola, ampak zdrobite. Čas kuhanja se bo vsaj prepolovil.
2. Suhi grah se vlije z majhno količino vode; ko se vre, dodamo četrtino skodelice svežega, vendar tudi hladnega. Ta skrivnost vam omogoča hitro kuhanje fižola.
3. Če vam ni všeč namakanje, vendar ne želite čakati dolgo časa, vlijte pol čajne žličke sode v vodo. Grah nabrekne čez pol ure.

Vso srečo vam, kmetje!