Najdražje gobe na svetu: beli in črni tartuf, matsutaki gob, yarsagumba

Kulinarika nima meja - vsako leto obstajajo nove zanimive različice jedi, ki se med seboj primerjajo. Vendar pa obstaja ena kategorija sestavin, ki stanejo veliko denarja, glavna zvezda na krožniku pa je goba.

Obstaja več vrst gob, katerih cena doseže 2 tisoč dolarjev na kilogram. Ta količina je zelo impresivna, vendar je zelo težko dobiti takšne gobe, ker rastejo na majhnem območju in le enkrat na leto. Oglejmo si jih podrobneje.

Matsutaki gob

Ta vrsta gob raste v Koreji, na Kitajskem, Japonskem in v Severni Ameriki. Je zelo previden in za rast potrebuje več določenih pogojev. Da gobova Matsutaki raste, temperatura zraka podnevi ni višja od +26 stopinj, ponoči pa ne sme pasti pod + 15 ° C. Poleg tega ta sestavina številnih jedi raste samo v iglastih gozdovih in možnost, da jo srečamo v bližini starih dreves, je veliko višja kot v bližini mladih.

Včasih, ko vreme daje ugodne pogoje, v Koreji ta goba začne rasti v avgustu, vendar nima tako arome kot navadni matsutaki, ki so rasli septembra in oktobra.

Kje najdete in koliko stane?

Te gobe so nekoliko podobne velikim gobam, širina njihovih klobukov se giblje od 6 do 20 cm, noga ima srednje dimenzije - debelina je 1,5-2 cm.

V zadnjem času se je število teh gob na Japonskem močno zmanjšalo. In vse to, ker se v državi širi borova ogorčica. Poleg tega je iskanje matsutaki precej težko zaradi listov, pod katerimi se običajno skrivajo.

V zadnjem času pa so na Švedskem in Finskem našli iste gobe, ki so se aktivno začeli izvoziti v druge države. Treba je omeniti, da so matsutaki znani kot najdražja goba na svetu. Njihova vrednost se lahko zelo razlikuje, odvisno od države, v kateri so gojene. Cena se giblje od 100 do 1500 dolarjev na kilogram. Najdražja pa so tista, ki so odrasla v Koreji.

Yarsagumba - gobasta gobica

Ta neverjetna goba raste v Tibetu, Butanu, Nepalu in Indiji (njen severni del). Prevedeno v rusko, to ime se glasi: "poleti - trava, pozimi - gosenica." In res, ta goba je nekoliko podobna gosenici in nikakor ni kot goba, ki jo je večina ljudi videla.

Tudi v starih kitajskih razpravah je bil yarsagumba med ljudmi zelo cenjen. Verjeli so, da tisti, ki bi ga lahko našli, čakali na dramatične spremembe v življenju na bolje.

Ko se v Nepalu začne sezona gob in lahko poiščete Yarsagumbo, potem jo poiščejo skoraj vse prebivalce vasi. Te glive ne iščejo le otroci in starejši ljudje. V tem času lahko vidite vse prazne vasi v tej državi.

Priljubljenost in cena

Kljub dejstvu, da so prve omembe imenovane gobe in njene zdravilne lastnosti datirane v 16. stoletje, v Ameriki in Evropi skoraj nihče ni vedel nič o tem do leta 1993, ko je na Kitajskem potekalo svetovno prvenstvo v atletiki.

V tem letu so trije različni športniki takoj postavili tri svetovne rekorde za tek na različnih razdaljah. Upoštevati je treba dejavnik, da ti zapisi do danes niso bili razčlenjeni. Posebna komisija je seveda opravila doping teste in v športu ni bilo prepovedanih drog.

Svetovna skupnost se ni mogla umiriti, zato je trener poskušal ugotoviti, kaj je vključeno v meni za dekleta. Potem je trener priznal, da so njegove obtožnice porabile juho s krvjo želvice z dekraktom yarsagumbe. Od takrat je ta goba na seznamu, ki vključuje najdražje gobe na svetu.

Mimogrede, vlada Nepala namerava uvesti davek za vse tiste, ki ga zbirajo - to bo 70 $ na osebo. Domačini prodajajo Yarsagumbo po 700 dolarjev za kilogram in jih že v Evropi in Ameriki prodajajo po ceni okoli 3000 dolarjev na kilogram. Kot lahko vidite, je Yarsagumba najdražja goba na svetu.

Tartufi in njihove sorte

Naslednja vrsta gobe je okusna, raste pod zemljo in jo je težko najti. Tartufi so zaradi svoje arome izjemno priljubljeni med bogatimi sladokusci. In to ni presenetljivo, ker so praktično najdražje gobe na svetu.

Obstaja veliko število sort te gobe. Najdražja in dišeča pa sta beli in črni tartufi.

V Franciji rastejo črne tartufi, v bližini hrastov in brezin, živijo v tleh, zato je njihovo zbiranje veliko bolj zapleteno, kar nedvomno vodi v dvig cene blaga. Ta vrsta gliv ima zelo obstojno in močno aromo, ki daje okusu oreh. Vendar ta sorta ni najbolj redka in najdražja, nekatere države pa jo celo poskušajo gojiti na kmetijah. Res je, v tem primeru je bistveno slabša od glive, ki raste v divjini.

Beli tartufi rastejo v Italiji in so še bolj redke vrste, zato veljajo za najdražje od vseh sort. Na videz, ta delikatesa spominja Jeruzalemske artičoke. V notranjosti ima goba popolnoma belo meso z majhnimi rdečimi progami. Vonj in okus sta še bolj izrazita kot tista pri črnih, zaradi česar je strošek te vrste tartufov še višji.

Cena izdelka

Treba je omeniti, da so beli tartufi praktične najdražje gobe. To je posledica pogojev njihove rasti in kompleksnosti zbiranja. In seveda okus z okusom tudi bistveno zvišuje ceno navzgor. In vendar je nemogoče nedvoumno odgovoriti, koliko kilogramov tartufov je. Obstaja veliko gob tega tipa, njihova cena pa je odvisna od donosa v določenem letu.

Torej, če je slabo, potem lahko stroški rastejo za dva, včasih pa tudi trikrat. V povprečju pa je cena črnega tartufa 1500 do 2000 dolarjev, v beli barvi pa se lahko dvigne na 4.000 dolarjev.

Glede cene tartufov obstaja eno zanimivo dejstvo, ki kaže, koliko so gurmani pripravljeni plačati za njih. Leta 2007 je bila najdena edinstvena goba, ki je tehtala 1,5 kg. Postavili so ga za eno dobro znano dražbo, kjer jo je odkupil neznan iz Hong Konga za 330 tisoč dolarjev.

Najdražja gobe imajo dokaj kratko letino. Črne gomolji se pobirajo od pozne zime do zgodnje pomladi. Sezona belega tartufa je od konca oktobra do decembra. Zato, da poskusite te gobe v poletnih mesecih je zelo problematično, še posebej za belo sorto znane poslastice.

Zaključek

Najdražje gobe so zelo priljubljene zaradi svojih okusov ali zdravilnih lastnosti. Treba je omeniti, da tako visoka cena jim daje dejstvo, da jih ni mogoče gojiti na kmetijah. V večini primerov rastejo v divjini in prav zaradi tega so tako dragoceni za sladokusce.

Do danes je na Kitajskem kmetija, ki se ukvarja s pridelavo črnih tartufov, vendar še vedno nimajo tako neverjetne arome in okusa, zato ne uživajo posebnega povpraševanja na svetu. Ponavadi jih pridobijo le običajne restavracije, ki nimajo Michelinovih zvezd.