Klasičen recept za omako tartar

Kako kuhati tartar

Francoska klasična tartar omaka se je pojavila v Evropi sredi 19. stoletja, ko je majoneza že prevladovala na mizah evropskih sladokuscev. Da je osnova klasičnega francoskega tartarja. Recept za tartar omako je preprost - kuharji so majonezi dodali samo nekaj sestavin - zelenjavo in začimbe - z diverzifikacijo prvotne različice znane tekoče začimbe. Danes ne samo, da tatarski kamen ni izgubil svoje priljubljenosti, temveč je tudi med najbolj uporabljenimi in znanimi okusi za različne jedi. Najpogosteje se zobni kamen postreže z ribami in morskimi sadeži. In ni pomembno, kako je ta riba kuhana - pečena, kuhana ali ocvrta. Tartar poudari svoj okus, dodaja začimba. Vendar pa je tudi veliko v kombinaciji z mesom in zelenjavne jedi. Na vprašanje: "Kako narediti tartarsko omako?" - obstaja en sam odgovor - preprost in enostaven! To je res lahka omaka, ki ne zahteva časa in energije. Če vas prihajajo nepričakovani gostje, pripravite tartar in ga postrežete s tradicionalnimi jedmi - gostje bodo zadovoljni z okusom tudi najpreprostejših jedi. Mimogrede, kljub temu, da se omaka šteje za francosko, prevod zveni kot "omaka tatarskega stila".

Recept za omako "Tartar classic"

Kot je navedeno zgoraj, se tartar pripravi na osnovi majoneze. Torej, da bi klasično omako, morate vzeti: kozarec majoneze, 2-3 kisle kumare, žlico sesekljane kapre in približno enako količino sesekljane zelene čebule. Vse sestavine zmešamo in napolnimo z majonezo, nato pa mešanico damo v hladilnik do 30 minut. Po ohlajanju se doda dve žlici sveže stisnjenega limoninega soka in vse skupaj temeljito zmešamo z mešalcem, dokler ne dobimo homogene mase. Mimogrede, homogenost nežne mase, v kateri se srečujejo kosi zelenjave in zelenjave, je značilnost tatarske omake.

Recept za omako "Tartar s česnom"

Ta recept za omako se pogosteje uporablja, če ga želite servirati v jedi iz pečene divjadi ali hladne pečenke. V tem primeru bomo razmislili o receptu za samo-kuhanje omake, brez predhodno pripravljene majoneze. Dva kuhana jajca in en surovi jajčni rumenjak se zmeljejo z dodatkom soka pol limone, soli in popra, nato se v mešanico vlije 150 gramov oljčnega olja, ki se neprestano premaga s tankim potokom. Vse to je stepeno, dokler njegov videz in okus ne spominja na majonezo. V dodano omako dodamo sesekljane zelene čebule, nato kislo kumare, narezane oljke in končno stisnemo česen. Mešajte dokler ni gladka.

Zaključek

Ne glede na recept za tartar omako, ki jo uporabljate, je treba spomniti, da je shranjen le v hladilniku, v kozarcu in ne več kot dva ali tri dni. Lahko seveda kupite že pripravljeno omako v trgovini, vendar kuhano na lastno, bo veliko lepše, z bolj intenzivnim slanim okusom. Dober tek!